Curso online de Manipulador de alimentos
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Bien. Terminé muy contento. El precio fue de lo mejor
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En general bien, pero no he podido descargarme en PDF los temas. He consultado otros cursos y sí se pueden descargar. He tenido que sacar pantallazos, porque ni siquiera copia y pega podía hacerlo, cosa que no me ha gustado.
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Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
6h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
Un curso realmente breve que te permitirá obtener la formación en manipulación de alimentos solicitada para trabajar en diversos sectores. Publicado en Emagister por Grafton Formación y Gestión, a un precio realmente interesante.
Estructurado en tres módulos principales el curso trata todo lo necesario para certificar tus conocimientos y poder trabajar en actividades profesionales que requieren esta formación.
En el primer módulo aprenderás la normativa legal para la manipulación de alimentos, las posibles enfermedades, intoxicaciones e infecciones que pueden surgir al trabajar con falta higiene o prácticas seguras.
En el segundo tratarás las alteraciones y la contaminación de los alimentos según los diferentes procesos de manipulación, los factores que contribuyen a la seguridad o inseguridad alimentaria, métodos de refrigeración, congelación, conservación (curados, ahumados, adobo…)
En la última parte el curso incluye los requisitos y prácticas higiene-sanitarias necesarias para la prevención de enfermedades. Entre estas, los hábitos de higiene y las prácticas responsables a seguir cuando trabajamos con alimentos.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Bien. Terminé muy contento. El precio fue de lo mejor
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En general bien, pero no he podido descargarme en PDF los temas. He consultado otros cursos y sí se pueden descargar. He tenido que sacar pantallazos, porque ni siquiera copia y pega podía hacerlo, cosa que no me ha gustado.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Q. Y.
Lourdes de Pablo Parra
Materias
- Higiénico sanitario
- Manipulación de elementos
- Seguridad alimentaria
- Introducción a la normativa alimentaria
- Enfermedades transmitidas por alimentos
- Riesgos alimenticios
- Alteración y contaminación de alimentos
- Infecciones alimentarias bacterianas
- Infecciones alimentarias por parásitos
- Fuentes de contaminación bacteriana
- Factores para el crecimiento bacteriano
- Métodos de conservación de alimentos
- Atmósferas y envasado al vacío
- Prevención de enfermedades alimentarias
- Actitudes y hábitos higiénicos
- Responsabilidad y prevención en la cocina
- Limpieza y desinfección de cocinas
- Control de plagas y desinsectación
- Prácticas correctas de higiene
- Planes generales de higiene
- Requisitos higiénico-sanitarios
Temario
1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
1.9 Infecciones alimentarias por parásitos
1.10 Cuestionario: Enfermedades transmitidas por los alimentos
2 Alteración y contaminación de alimentos
2.1 Alteración de alimentos
2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
2.9 Refrigeración y congelación
2.10 Refrigeración y congelación II
2.11 Métodos que utilizan el calor
2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío - Radiaciones y otros
2.14 Cuestionario: Alteración y contaminación de alimentos. Métodos de conservación.
3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
3.11 Manejo de residuos
3.12 La responsabilidad de la empresa
3.13 La responsabilidad de la empresa II
3.14 La responsabilidad de la empresa III
3.15 Cuestionario: Prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria
3.16 Cuestionario: Cuestionario final
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