Curso de pastelería

Curso

Online

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OFERTA

29 € 80 € IVA inc.
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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    40h

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Clases virtuales

Con la realización de este curso, lograrás los siguientes objetivos

- Identificar las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los postres y pasteles.
- Utilizar correctamente las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los pasteles.
- Elaborar diferentes cremas y sus aplicaciones.
- Elaborar bizcochos, mousses, gelatinas y pasteles tradicionales.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones y fechas

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Este curso está destinado a personas que quieran introducirse en el mundo de la pastelería y así aprender a preparar sus propios postres.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Repostería
  • Pastelería
  • Pasteles
  • Cocina
  • Postres
  • Salsas
  • Cremas
  • Tipos de alimentos
  • Ingredientes
  • Toppings

Temario

1. Introducción a la pastelería

1.1. Historia de la pastelería

1.2. Maquinaria y utensilios

1.3. Ingredientes

1.4. Buenas prácticas para la manipulación de alimentos

2. Cremas, salsas y aplicaciones

2.1. Crema chantilly

2.2. Crema pastelera

2.3. Crema inglesa

2.4. Crema de mantequilla

2.5. Cremas industriales

2.6. Salsa de frutas

2.7. Algunas aplicaciones

3. Bizcocho ligero, gelatinas y mousses

3.1. Elaboración de bizcochos ligeros

3.2. Preparación de gelatinas (con sabor – sin sabor)

3.3. Elaboración de mousses

4. Preparación de pasteles tradicionales

4.1. Recomendaciones especiales para la elaboración de pasteles

4.2. Proceso de elaboración: galleta o base para pasteles

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