Curso de pastelería
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
40h
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Inicio
Fechas a elegir
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Clases virtuales
Sí
Con la realización de este curso, lograrás los siguientes objetivos
- Identificar las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los postres y pasteles.
- Utilizar correctamente las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los pasteles.
- Elaborar diferentes cremas y sus aplicaciones.
- Elaborar bizcochos, mousses, gelatinas y pasteles tradicionales.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
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Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Este curso está destinado a personas que quieran introducirse en el mundo de la pastelería y así aprender a preparar sus propios postres.
Opiniones
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Materias
- Repostería
- Pastelería
- Pasteles
- Cocina
- Postres
- Salsas
- Cremas
- Tipos de alimentos
- Ingredientes
- Toppings
Temario
1. Introducción a la pastelería
1.1. Historia de la pastelería
1.2. Maquinaria y utensilios
1.3. Ingredientes
1.4. Buenas prácticas para la manipulación de alimentos
2. Cremas, salsas y aplicaciones
2.1. Crema chantilly
2.2. Crema pastelera
2.3. Crema inglesa
2.4. Crema de mantequilla
2.5. Cremas industriales
2.6. Salsa de frutas
2.7. Algunas aplicaciones
3. Bizcocho ligero, gelatinas y mousses
3.1. Elaboración de bizcochos ligeros
3.2. Preparación de gelatinas (con sabor – sin sabor)
3.3. Elaboración de mousses
4. Preparación de pasteles tradicionales
4.1. Recomendaciones especiales para la elaboración de pasteles
4.2. Proceso de elaboración: galleta o base para pasteles
Curso de pastelería