Elaboración de platos combinados y aperitivos
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
20h
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Inicio
Fechas a elegir
- Conocer las clases y tipos de platos combinados y aperitivos sencillos.- Aprender la decoración básica de platos combinados y aperitivos.- Conocer las fases de elaboración de las distintas recetas.- Aprender las técnicas sencillas de elaboración y presentación de los platos.- Conocer las técnicas de regeneración y conservación de platos combinados y aperitivos sencillos.- Asegurar la calidad de platos combinados y aperitivos.- Evitar resultados defectuosos en platos combinados y aperitivos.
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Materias
- Presentación
- Conservacion
- Recetas
- Platos
Temario
1 Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
1.1 Definición y clasificación
1.2 Tipos y técnicas básicas
1.3 Decoraciones básicas
1.4 Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación
1.5 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
2 Participación en la mejora de la calidad
2.1 Aseguramiento de la calidad
2.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para evitar resultados defectuosos
2.3 Cuestionario: cuestionario de evaluación
2.4 Cuestionario: cuestionario final
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