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Cursos en español / EUR

    Especialista Auditor Calificado en Gestión de Inocuidad, calidad y gestión del riesgo- Quality International

    Precio regular: 1.750€

    Precio especial: 1.250€

    • 420h
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    Quality International
    Población
    Montevideo
    Dirección
    Av. 18 de Julio 1904 Apt.101 11200 ver en google maps
    Contacto
    qlconsul@vera.com.uy
    http://www.quality-international.org
    Mapa
    Descripción
    Quality International es una organización que desde 1999 viene brindando capacitación en Inocuidad alimentaria, Calidad de productos y servicios, RRHH y Psicología, Normativas ISO, OHSAS, etc, para toda América Latina y el Caribe. Contamos con cursos Acreditados por USA, hay diferentes niveles, se apunta a la especialización en diferentes temas de los profesionales fundamentalmente los vinculados a la Industria alimentaria, si bien también se dan cursos relacionados con servicios. Los cursos se brindan en Modalidad presencial y a distancia.

    Ventajas

    • Accede a la Bolsa de trabajo del centro
    • Disponibilidad de servicio de tutorías personalizadas
    • Entra al Campus Virtual y accede a prácticas
    • Obtén la Acreditación de EEUU de esta formación.

    Detalles

    El participante podrá adquirir conocimientos actualizados de gestión de los sistemas de inocuidad y calidad, así como gestión del riesgo y auditoría. Constituye un plus en el CV. Incluye Acreditación de International HACCP Alliance de EEUU.También se brinda lo relativo a Controles preventivos, etc.

    Este programa incluye:
    - Acreditación de EEUU. Formación de nivel profesional.
    - Servicio de tutorías
    - Acceso a trabajos prácticos
    - Acceso a la bolsa de trabajo

    1)     GESTIÓN POR PROCESOS y CULTURA DE LA ORGANIZACIÓN Definición y conceptualización (esquema) de “Proceso”. Entradas, Directrices, Recursos, Salidas.  Clasificación de los Procesos:  Procesos estratégicos, Procesos operativos, Procesos de soporte o apoyo. Descripción de procesos.  Documentación de procesos.  Gestión por procesos.  Indicadores.  Mejora continua de Proceso: el ciclo de Shewart – Deming.  Mapa de Procesos: pasos para su elaboración o diseño  Gestión de la documentación y competencias del personal a.      Introducción y generalidades  b.      Evolución de la gestión de la documentación c.      Manuales, procedimientos y registros d.      Planes, programas y cronogramas e.      Conceptos actuales: información documentada f.       Aplicación práctica g.      Competencias del personal h.      Vinculación de las competencias con las Normativas y sistemas i.       Individuo “calificado” y el desarrollo de las competencias

    2)     INTRODUCCIÓN A LA INOCUIDAD ALIMENTARIA. Definición de términos. Revisión general de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Clasificación. Brotes y factores que las propician. Impacto económico de las ETA. VETA. Estudio de casos. Prevención de ETA. PELIGROS. Definición. Tipos de peligros. Diferentes peligros en las distintas industrias alimentarias. Factores extrínsecos e intrínsecos inherentes al alimento que propician o impiden el crecimiento de los m.o.

    3)     PROGRAMAS DE PRE-REQUISITOS PARA EL SISTEMA HACCP y su relación con los Controles Preventivos en la elaboración de alimentos de uso humano.  ¿Que son los PPR? Su importancia actual en la inocuidad de los alimentos. Concepto clave para su identificación.  Diferencias entre Planes de PPR y Planes HACCP.  Programas de prerrequisito. Interrelación entre Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOP), HACCP y los 8 PPR que exige el Codex alimentarius y que también destaca la FDA. Otros PPR de significancia en la industria de alimentos. Jerarquización e importancia según la industria alimentaria de que se trate. Los PPR según la Norma ISO 22000 (versión anterior 2005 y actual 2018).  Los PPRO. Ex PAS 220, ISO/TS 22002-1:2009. ISO 22000 sinergizada. Documentación de los PPR.  Validación de los PPR •  b.      Otras referencias Normativas y vinculación con los Controles preventivos (según nueva ley de inocuidad de alimentos) 

    4)     HACCP e inocuidad alimentaria. Introducción. Historia. Implementación de Planes HACCP). Análisis de peligros. Peligros vs Riesgos. Curso Taller: Implementación de Planes HACCP, acreditado por International HACCP Alliance ▪ Introducción al sistema HACCP. Enfermedades transmitidas por alimentos. Impacto en la Salud Pública y en la Economía ▪ Historia del sistema HACCP, impacto de los programas HACCP en la inocuidad alimentaria ▪ Peligros en los alimentos. Identificación y Control. ▪ Norma ISO 22000:2018 ▪ Las 5 actividades pre HACCP ▪ Los 7 principios de HACCP ▪ Discusión y trabajo taller sobre los 7 principios HACCP ▪ Trazabilidad

    5)     HACCP AVANZADO (Validación /Verificación) Curso Acreditado por International HACCP Alliance. Definiciones y conceptualización de Validación y Verificación. Verificación de PPR. Verificación de PCC. Verificación del Sistema HACCP. Validación en el concepto del sistema HACCP. Diferentes visiones de la validación. Validación, Verificación y Reevaluación 417.4(a). Validación inicial 417.4(a)(1). Validación de sistemas de HACCP.

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Máster Online en Big Data y Business Intelligence por cupón adquirido.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express , estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos (Nombre y apellidos, DNI y fecha de nacimiento) y con el curso que hayas decidido cursar a qlconsul@adinet.com.uy .El centro de formación te contactará en un periodo no superior a 72 horas (sin contar festivos o fines de semana) facilitándote el acceso al curso.

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