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Cursos en español / EUR

    10150079 - Fermentación, maduración y acabado de la cerveza- Psique Group & Business School

    Precio regular: 228€

    Precio especial: 130€

    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    Psique Group & Business School
    Población
    Lleida
    Dirección
    Plaça Ricard Vinyes, 5 - 1º 2ª 25006 ver en google maps
    Contacto
    formacion@psiquegroup.com;gerencia@psique.info;admin@psique.info
    www.psiquegroup.com
    Mapa
    Descripción
    Psique ofrece planes de formación coordinados con docentes profesionales expertos que nos aportan sus conocimientos y su experiencia. Nuestros cursos son de calidad, dinámicos e interactivos. Somos expertos en formación e-learning.

    Ventajas

    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Podrás acceder al contenido del curso siempre que quieras, las 24 horas del día, los 7 días a la semana.

    Detalles

    Este conjunto de materiales didácticos se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF0313_2 Fermentación, Maduración y Acabado de la Cerveza, regulado en el Real Decreto 1529/2011, de 31 de Octubre, que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para la fermentación, maduración y acabado de la cerveza.

    1. MÓDULO 1. FERMENTACIÓN, MADURACIÓN Y ACABADO DE LA CERVEZA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. LEVADURAS. CEPAS DE USO INDUSTRIAL.
    1. Estructura de la célula de levadura.
    2. Selección de cepas de levaduras.
    3. Mantenimiento y propagación de los cultivos de levadura.
    4. Metabolismo de la levadura.
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTAMINANTES MICROBIOLÓGICOS DEL MOSTO Y LA CERVEZA.
    1. Contaminaciones más habituales:
    2. - Levaduras no deseables o salvajes.
    3. - Bacterias.
    4. Alteraciones producidas por bacterias.
    5. Determinación de contaminantes; análisis microbiológicos.
    6. Normas de actuación ante contaminaciones microbianas.
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. FERMENTACIÓN DEL MOSTO. MADURACIÓN Y GUARDA DE LA CERVEZA.
    1. Transformaciones bioquímicas de la fermentación alcohólica.
    2. Productos de la fermentación.
    3. Parámetros de control del proceso.
    4. Fermentación en batch .
    5. Instalaciones del proceso.
    6. Recuperación de CO2.
    7. Funciones de la guarda, maduración organoléptica.
    8. Estabilización coloidal.
    9. Coadyuvantes y aditivos tecnológicos.
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. FILTRACIÓN Y ACONDICIONAMIENTO DE LA CERVEZA.
    1. Fundamentos de la filtración, funciones y tipos de filtros.
    2. Filtración con diatomeas y con membranas.
    3. Centrifugación o clarificación.
    4. Parámetros de control del proceso.
    5. Coadyuvantes tecnológicos, PVPP.
    6. Carbonatación natural y forzada.
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA CERVEZA.
    1. La composición y calidad de la cerveza.
    2. Análisis organoléptico de la cerveza.
    3. Tipos de cerveza: con alcohol, sin alcohol, tipo pilsen, tipo negra, tipo ecológico.
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. MEDIDAS DE SEGURIDAD Y PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL.
    1. Subproductos de la industria cervecera.
    2. Ahorro y alternativas energéticas.
    3. Residuos sólidos, emisiones atmosféricas y efluentes cerveceros.
    4. Otras técnicas de prevención o protección.
    5. Seguridad personal y de las instalaciones.

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, un consigues un curso de 10150079 - Fermentación, maduración y acabado de la cerveza, por cupón adquirido.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos (Nombre y apellidos, DNI y fecha de nacimiento) a formacion@psiquegroup.com. El centro de formación te contactará en un periodo no superior a 72 horas (sin contar festivos o fines de semana) facilitándote el acceso al curso.

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