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Cursos en español / USD

Curso Online de Gestión de alérgenos

Precio regular: $108

Precio especial: $27

  • 50 horas
  • 2 alumnos lo han comprado
  • Express
Centro
Quality Formación
Población
Málaga
Dirección
Paseo Parque Andalucia, 7 7º E 29700 ver en google maps
Contacto
info@qualityformacion.es
www.qualityformacion.es
Mapa
Descripción
Quality Formación nace de la unión de profesionales del sector de la formación que deciden aunar experiencia y conocimientos en un proyecto que cubriera determinadas necesidades y carencias formativas que han detectado durante su carrera profesional dentro del sector.

Ventajas

  • Estudiarás todo el proceso de producción y los controles de fabricación de los alimentos con el fin de encontrar puntos de riesgos de contaminación con posibles alérgenos
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, y cuenta con las tutorías online
  • Obtén un diploma acreditativo del curso una vez finalizada la formación.

Detalles

En los últimos años, el interés del público general en cuanto a los alérgenos e intolerancias alimenticias han aumentado conforme aumentaban las alergias a diferentes alimentos entre el público en general. Para satisfacer esta necesidad de información y evaluar los riesgos de los alérgenos presentes en los alimentos es necesario formar a profesionales que puedan controlar el etiquetado y la información nutricional que se presenta a los consumidores. Para ello, Quality Formación te ofrece este curso online de gestión de alérgenos, tras el cuál estarás preparado para informar acerca de la composición de los alimentos puestos a la venta en cualquier superficie.

El Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo que es aplicable desde el 13 de diciembre de 2014 es un reglamento obligatorio y directamente aplicable en España y recoge, entre otras medidas, la obligatoriedad de los establecimientos de comidas (bares, restaurantes, comida para llevar, etc.) de informar a los consumidores sobre las sustancias alérgenas contenidas en los alimentos. La presencia no declarada de un alérgeno se considerará un peligro de intoxicación alimentaria y deriva en responsabilidades penales para el establecimiento.

Gracias a este curso de alergias e intolerancia, podrás dar a conocer los requerimientos de dicho Reglamento, conocer los métodos de prevención frente a alergias e intolerancias alimentarias y los nuevos requisitos del etiquetado de productos alimentarios.

PROCESOS DE GESTIÓN DE RIESGOS
•Visión General
•Gestión del Personal
•Gestión de Proveedores
•Manipulación de Materias Primas
•Equipo y Diseño de Fábrica
•El Proceso de Producción y Controles de Fabricación
•Información al Consumidor
•Desarrollo y Cambio de Producto
•Documentación y Registro

LIMPIEZA Y VALIDACIÓN DE LA LIMPIEZA
•General
•Métodos de Limpieza

MÉTODOS ANALÍTICOS Y SU APLICACIÓN

GESTIÓN DE ALÉRGENOS

PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA GESTIÓN DEL RIESGO DE ALÉRGENOS

GLOSARIO DE TÉRMINOS

LISTADO DE ACRÓNIMOS
•Anexo 1: Alergias e Intolerancias Alimentarias
•Anexo 2: Análisis y Gestión del Riesgo de Alérgenos
•Anexo 3: Etiquetado de Alérgenos
•Anexo 4: Validación de las Operaciones de Limpieza
•Anexo 5: Métodos Analíticos
•Anexo 6: Alimentos sin Gluten

Limpieza y validación de la limpieza

  • General
  • Métodos de Limpieza

Métodos analíticos y su aplicación

Gestión de alérgenos

Principios básicos de la gestión de alérgenos

Glosario de términos

Listado de acrónimos

  • Anexo 1: Alergias e Intolerancias Alimentarias
  • Anexo 2: Análisis y Gestión del Riesgo de Alérgenos
  • Anexo 3: Etiquetado de Alérgenos
  • Anexo 4: Validación de las Operaciones de Limpieza
  • Anexo 5: Métodos Analíticos
  • Anexo 6: Alimentos sin Gluten

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de Gestión de alérgenos

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía el código de cupón y el validador a info@qualityformacion.es. El centro te facilitará el acceso al curso.

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