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    Curso Online Manipulación de Alimentos en Hostelería- Iparcampus

    Precio regular: 180€

    Precio especial: 108€

    * Sequra sólo disponible para residentes en España
    • 20h - Flexible
    • 4 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    Iparcampus
    Población
    Bilbao
    Dirección
    Mazustegui, nº 9 48006 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    IPARTEK FORMACIÓN es un centro que ofrece cursos presenciales y online sobre varias disciplinas. Entre su oferta, hay la opción de crear un propio plan de formación donde el cliente, ya sea particular o una empresa, decide qué quiere aprender y el centro planifica las unidades didácticas que se requieran. La formación en E-learning trata disciplinas como el diseño, la ofimática, los idiomas, internet, programación, administración de empresas, gestión y sistemas operativos. IPARTEK FORMACIÓN es un centro que ofrece formación para empresas y trabajadores a modo online y presencial. Desde este centro adaptan un plan formativo a tu medida o a la de la empresa, en tanto que necesidades, recursos y disponibilidad. Ponen a la disposición del cliente su más amplia experiencia en servicios como la definición, planificación o ejecución de planes. Por ello ofrecen tanto sus servicios de consultoría como de formación. Estudiar en este centro permite ahorrar tiempo en transportes, optimizar presupuestos y un aprovechamiento de los recursos que se traduce en una inversión que retorna al cliente una vez cumplidos sus objetivos.

    Ventajas

    • Se estudiarán con detenimiento las buenas prácticas de higiene del personal manipulador de alimentos: los uniformes de trabajo, los adornos y joyas, enfermedades, cortes e infecciones, etc
    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, y cuenta con las tutorías online
    • Obtén un diploma acreditativo del curso una vez finalizada la formación.

    Detalles

    Adquirir los conocimientos necesarios sobre la manipulación del alimento, así como su normativa.
    Aprender la importancia que tiene la calidad del alimento de cara a la satisfacción del consumidor.
    Conocer las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria.
    Poseer una visión amplia sobre el concepto de alimentación saludable.


    1. ANTES DE EMPEZAR

    1.1. ¿Por qué es importante la manipulación de alimentos?

    1.2. Higiene de los alimentos

    1.3. ¿Qué es Seguridad alimentaria?

    1.4. ¿Quién es el manipulador de alimentos?

    2. POSIBLES PELIGROS DE LOS ALIMENTOS

    2.1. Afectan a la salud de las personas

    2.2. Otras repercusiones de intoxicaciones alimentarias

    2.3. Beneficios de la higiene alimentaria

    3. FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

    3.1. Principales fuentes de contaminación de los alimentos

    3.2. Cadena Alimentaria

    3.3. Contaminación química

    3.4. Contaminación física

    3.5. Contaminación biológica

     4. PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS

    4.1. Enfermedades de transmisión alimentaria: Intoxicación e Infección   

    4.2. Productos en el plato

    4.3. Productos químicos

    5. FACTORES QUE AFECTAN AL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS

    5.1. Los microorganismos no se ven a simple vista

    5.2. Crecimiento de los microorganismos

    5.3. Forma de resistencias: esporas

    5.4. Factores ambientales que afectan al crecimiento de los microorganismos

    6. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE DURANTE LA RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, TRANSFORMACIÓN

    6.1. Recepción

    6.2. Preparación materias primas

    6.3. Transformación/ preparación

    6.4. Almacenamiento

    6.5. Servicio a mesa asistido por camareros

    6.6. Servicio autoservicio/ Self-service

    7. HIGIENE DEL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS. RESPONSABILIDADES

    7.1. Importancia de la higiene del manipulador

    7.2. Fuentes de infección

    7.3. Áreas de higiene personal

    7.4. Ropa y joyas en el trabajo

    7.5. ¿Qué hacer si un manipulador tiene un corte?

    7.6. ¿Qué hacer cuando enfermamos?

    8. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. DESINSECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN

    8.1. Limpieza y desinfección

    8.2. Desinsectación y desratización

    8.3. Higiene de locales y equipos               

    9. MANEJO DE RESIDUOS

    9.1. Cubo de basura

    9.2. Contenedores

     10. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS

    10.1. Introducción

    10.2. Prerrequisitos

    10.3. Qué es la APPCC

    10.4. Principios APPCC

    10.5. Documentos autocontrol

     11. UTILIZAR TERMÓMETROS PARA MEDIR

    11.1. Introducción

    11.2. Con qué se mide la temperatura de los alimentos

    11.3. Cuándo medir la temperatura de los alimentos

    11.4. Consideraciones a tener en cuenta 

    12. REGLAS DE ORO DE LA OMS PARA LA PREPARACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS

    12.1. Las 10 reglas de oro de la OMS               

    13. ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS

    13.1. Etiquetas de los envases de los alimentos

    14. DOCUMENTACIÓN

    14.1. Organismos Oficiales

    14.2. Boletines

    14.3. Centros de Investigación

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online Manipulación de Alimentos en Hostelería

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía el código de cupón y el validador a icaceres@ipartek.com. El centro te facilitará el acceso al curso.

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