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    10150124 - Manipulador de alimentos de alto riesgo. comercio detallista. especialidad en caja y charcutería- Psique Group & Business School.

    Precio regular: 324€

    Precio especial: 240€

    * Sequra sólo disponible para residentes en España
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    Psique Group & Business School.
    Población
    Lleida
    Dirección
    Plaça Ricard Vinyes, 5 - 1º 2ª 25006 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    Psique ofrece planes de formación coordinados con docentes profesionales expertos que nos aportan sus conocimientos y su experiencia. Nuestros cursos son de calidad, dinámicos e interactivos. Somos expertos en formación e-learning.

    Ventajas

    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Podrás acceder al contenido del curso siempre que quieras, las 24 horas del día, los 7 días a la semana.

    Detalles

    El Objetivo principal de este curso es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

    1. El manipulador en la cadena alimentaria
    2. - La cadena alimentaria
    3. - Definición de manipulador de alimentos
    4. - Obligaciones del manipulador de alimentos
    5. Concepto de alimento
    6. - Características de los alimentos de calidad
    7. - Tipos de alimentos
    8. Nociones del valor nutricional
    9. - Concepto de nutriente
    10. - La composición de los alimentos
    11. - Proceso de nutrición
    12. Recomendaciones alimentarias
    13. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
    2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
    3. Origen de la contaminación de los alimentos
    4. Los microorganismos y su transmisión
    5. - Factores que contribuyen a la transmisión
    6. - Principales tipos de bacterias patógenas
    7. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
    8. - Clasificación de las ETA
    9. - Prevención de enfermedades transmisibles
    10. - Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
    1. Los métodos de conservación de los alimentos
    2. - Métodos de conservación físicos
    3. - Métodos de conservación químicos
    4. El envasado y la presentación de los alimentos
    5. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
    6. - Prácticas higiénicas y manipulación de alimentos
    7. - Requisitos en la recepción y el transporte
    8. - Requisitos de almacenamiento de los alimentos
    9. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
    10. Higiene del manipulador
    11. - Hábitos del manipulador
    12. - Estado de salud del manipulador
    13. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
    14. Limpieza, desinfección y control de plagas
    15. - Limpieza y desinfección
    16. - Control de plagas
    17. - Desinsectación y desratización
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
    1. Principios del control de alérgenos
    2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
    3. - Principales novedades
    4. - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
    5. Nuevas normas
    6. - Cómo facilitar la información al consumidor
    7. Legislación aplicable al control de alérgenos
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO EN CAJA Y CHARCUTERÍA
    1. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo
    2. - Alimentos de alto riesgo
    3. Los sistemas de autocontrol APCC y GPCH propios del sector de los alimentos de alto riesgo
    4. - Origen del sistema APPCC
    5. - Razones para implantar un sistema APPCC
    6. - Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC
    7. - Fases del sistema APPCC
    8. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad

    Condiciones

    Al comprar el curso 10150124PCEE- Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo. Comercio Detallista. Especialidad en Caja y Charcutería, estás adquiriendo un cupón de acceso.

    Cómo apuntarse

    Para matricularte en el curso, haz clic en la opción comprar. Te enviaremos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándoles junto con tus datos (Nombre y apellidos, DNI y fecha de nacimiento) a formacion@psiquegroup.com. El centro de formación te contactará en un periodo no superior a 72 horas (sin contar festivos o fines de semana) facilitando el acceso al curso

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