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    Master mba en dirección de hoteles- Psique Group & Business School.

    Precio regular: 2.498€

    Precio especial: 1.850€

    * Sequra sólo disponible para residentes en España
    • 720h
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    Psique Group & Business School.
    Población
    Lleida
    Dirección
    Plaça Ricard Vinyes, 5 - 1º 2ª 25006 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    Psique ofrece planes de formación coordinados con docentes profesionales expertos que nos aportan sus conocimientos y su experiencia. Nuestros cursos son de calidad, dinámicos e interactivos. Somos expertos en formación e-learning.

    Ventajas

    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Podrás acceder al contenido del curso siempre que quieras, las 24 horas del día, los 7 días a la semana.

    Detalles

    El turismo ha dejado de ser sólo un sector económico, para convertirse en un sistema poliédrico en cuanto a las áreas del conocimiento que debe tratar y abordar con un contenido científico muy desarrollado. Por ello, la formación y educación en turismo, capacitación y especialización en actividades, profesiones y especialidades ha de sostenerse en un rico inventario de conocimientos, prácticas y experiencias a través de el “Master MBA en Dirección de Hoteles”, que nos acerca a la dirección y gestión hotelera, la gestión operativa interna del hotel, la dirección y gestión administrativa y financiera del hotel, el marketing turístico, el inglés para turismo y la calidad en hostelería y turismo.

    Fórmate para liderar proyectos globales en el ámbito del hospitality management en una escuela experta en Revenue. Si eres un profesional en activo apasionado por la hotelería y quieres desarrollar tus habilidades directivas y de liderazgo, este es tu máster. Incrementarás tus conocimientos en dirección de empresas hoteleras, estrategia y gestión hotelera con profesores con amplia experiencia en el sector. Además, desarrollarás competencias de gestión de equipos, liderazgo y responsabilidad social corporativa.

    Un curso que podrás realizar desde cualquier dispositivo con conexión a internet: ordenador, tablet, móvil o smart TV. Curso práctico, económico y sencillo. Con temas multimedia, ejemplos y ejercicios detallados paso a paso, con servicio de tutoría y diploma al finalizar. Solicita información ahora mismo en Emagister Express, recibirás atención personalizada para iniciar el proceso de matriculación. ¡El momento es ahora!

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    PARTE 1. INTRODUCCIÓN Y LA DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE HOTELES UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y LA HOSTELERÍA

    1. Historia y Evolución del Turismo
    2. Concepto y Definiciones
    3. Análisis de la composición del producto turístico en España
    4. Principales destinos turísticos españoles y sus características
    5. Destinos turísticos Internacionales
    6. El mundo de la Hostelería

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL MERCADO TURÍSTICO Y LA DISTRIBUCIÓN TURÍSTICA

    1. Producto y Características del producto
    2. La oferta y la demanda del turismo en España
    3. La distribución turística
    4. Las centrales de reservas
    5. Los Sistemas Globales de Distribución GDS
    6. Análisis de la distribución turística en el mercado nacional e internacional
    7. Las motivaciones turísticas
    8. La distribución del turismo en Internet

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA INTERMEDIACIÓN EN LA RESERVA Y VENTA DE ALOJAMIENTOS

    1. Relaciones entre Agencias de Viajes y empresas de alojamiento
    2. Fuentes informativas de la venta de alojamiento
    3. Las reservas directas e indirectas
    4. Las tarifas y sus condiciones de aplicación
    5. Las cadenas hoteleras y las centrales de reserva
    6. Los Tour Operadores

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. LEGISLACIÓN GENERAL DEL SECTOR TURÍSTICO

    1. Legislación General del Sector Turístico
    2. Ordenación sobre Establecimientos Hoteleros
    3. Regulación de precios

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. DEPARTAMENTO DE MOSTRADOR

    1. Funciones en el mostrador
    2. La plantilla de la recepción. Distribución de horarios
    3. Relaciones Interdepartamentales
    4. El Rack de Habitaciones
    5. El ciclo del cliente
    6. El chek in
    7. Protocolos de administración de control y gestión
    8. La gestión de grupos
    9. El libro de Recepción
    10. El chek out

    UNIDAD DIDÁCTICA 6. DEPARTAMENTO DE FACTURACIÓN Y CAJA I. DOCUMENTACIÓN ADMINISTRATIVA BÁSICA

    1. Los Documentos comerciales y administrativos
    2. Documentos justificativos de las operaciones de compra-venta

    UNIDAD DIDÁCTICA 7. DEPARTAMENTO DE FACTURACIÓN Y CAJA II. OPERACIONES BÁSICAS DE COBROS Y PAGOS

    1. Operaciones básicas de cobro y pago
    2. Descripción de medios de pago
    3. Modelos de documentación de cobro y pago, convencionales o telemáticos
    4. Cumplimiento de libros de caja y bancos
    5. Impresos correspondientes a los servicios bancarios básicos
    6. Gestión de tesorería: Banca online
    7. Aplicaciones informáticas

    UNIDAD DIDÁCTICA 8. DEPARTAMENTO DE CONSERJERÍA

    1. Organización y funciones
    2. Documentación, Soportes de información
    3. Personal de Conserjería

    UNIDAD DIDÁCTICA 9. HABILIDADES COMUNICATIVAS EN EL PERSONAL DE RECEPCIÓN

    1. Conceptualización de la Comunicación
    2. Elementos constitutivos de la comunicación
    3. Teorías de la comunicación según el contexto
    4. Obstáculos en la comunicación
    5. Tipos de Comunicación
    6. Habilidades conversacionales
    7. La escucha
    8. La empatía
    9. La reformulación
    10. La Aceptación incondicional
    11. La destreza de personalizar
    12. La Confrontación

    UNIDAD DIDÁCTICA 10. ATENCIÓN TELEFÓNICA EN RECEPCIÓN

    1. Pautas Generales
    2. Recepción de visitas
    3. El Teléfono
    4. Proporcionar información
    5. Entrevistas

    UNIDAD DIDÁCTICA 11. CALIDAD DEL SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA

    1. Introducción. La calidad del servicio y Atención al Cliente
    2. El Cliente

    UNIDAD DIDÁCTICA 12. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN LA HOSTELERÍA

    1. Conceptos básicos en Prevención de Riesgos laborales
    2. Descripción y características del Sector de la Hostelería
    3. Legislación específica en Prevención de Riesgos Laborales en el Sector
    4. Factores de Riesgo y Medidas Preventivas
    5. Absentismo, rotación y riesgos psicosociales asociados al sector
    6. El acoso psicológico en el trabajo
    7. El estrés laboral

    PARTE 2. GESTIÓN OPERATIVA INTERNA DEL HOTEL

    1. MÓDULO 1. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN.

    1. Elección de proveedores.
    2. Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno.
    3. Organización de mobiliario y equipos.
    4. Diseño de la comanda.
    5. Servicio en el comedor.
    6. Uso de los soportes informáticos.
    7. Facturación y sistemas de cobro.
    8. Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.
    9. Análisis previo de la factura.
    10. Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un posterior servicio.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS Y RECURSOS HUMANOS.

    1. Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.
    2. Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales.
    3. Estudio de productividad del departamento.
    4. Confección de horarios y turnos de trabajo.
    5. La programación del trabajo.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIONES DE CARTAS Y FICHAS TÉCNICAS DE PLATOS

    1. Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas.
    2. La elaboración de cartas.
    3. Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente.
    4. Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES.

    1. Los servicios de eventos en función de los medios.
    2. La organización de un acto o evento.
    3. Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos. Factores a tener en cuenta.

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS.

    1. Las normas de protocolo en función del tipo de evento.
    2. Los invitados.
    3. MÓDULO 2. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y POSTSERVICIO EN EL BAR Y RESTAURANTE.

    1. Control de las Instalaciones.
    2. Revisión de la maquinaria, equipos, mobiliario y menaje.
    3. Análisis y desarrollo del montaje de mesas para todo tipo de servicios. Instrucciones para el personal.
    4. Distribución y coordinación del personal de restaurante-bar para los diferentes procesos (Mise en Place, servicio y postservicio).
    5. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN.

    1. La atención y el servicio.
    2. La importancia de nuestra apariencia personal.
    3. Importancia de la percepción del cliente.
    4. Finalidad de la calidad de servicio.
    5. La fidelización del cliente.
    6. Perfiles psicológicos de los clientes.
    7. Objeciones durante el proceso de atención.
    8. Reclamaciones y resoluciones.
    9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. REVISIÓN DE LA VENTA Y FACTURACIÓN DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN.

    1. La confección de la factura y medios de apoyo.
    2. Apertura, consulta y cierre de caja.
    3. El diario de producción.
    4. El arqueo y liquidación de caja.
    5. Control administrativo de los procesos de facturación cobro.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO EN EL ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE.

    1. Utilización de equipos y utensilios: normas básicas.
    2. Operaciones para el pelado, desespinado y trinchado ante el comensal.
    3. Preparación, decoración y presentación de platos ante el comensal.
    4. Política de ahorro de costes: regeneración, conservación y envasado de géneros.

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. SUPERVISIÓN DEL MONTAJE DE LOCALES Y BUFFETS.

    1. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración, aplicados al local y los expositores.
    2. Pautas de decoración y ambientación en el comedor: Estilo del profesional de la sala y de la empresa.
    3. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.
    4. Aspectos a tener en cuenta durante el servicio y desarrollo de los siguientes eventos:
    5. Disposición y coordinación del personal ante un servicio o evento.
    6. MÓDULO 3. GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    1. La planificación del departamento de alimentos y bebidas en el proceso de planificación empresarial hotelera.
    2. El plan empresarial en restauración:
    3. Definición del proceso de planificación de la actividad: apertura del establecimiento.
    4. La planificación de los departamentos de bar, restaurante y banquetes.
    5. Elaboración y revisión periódica de los planes del departamento en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas áreas.

    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

    1. Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de restauración.
    2. Tipología y clasificación de los establecimientos de restauración:
    3. Naturaleza y propósito de la organización y relación con otras funciones gerenciales.
    4. Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de restauración: ventajas e inconvenientes.
    5. Estructuras y relaciones departamentales y externas características de los distintos tipos de establecimientos de restauración.
    6. Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área o establecimiento de restauración y distribución de funciones.
    7. Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que se generan en el marco de tales estructuras y relaciones interdepartamentales.

    UNIDAD DIDÁCTICA 3. SELECCIÓN DE PERSONAL Y LA FUNCIÓN DE INTEGRACIÓN DE PERSONAL EN LOS DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    1. Principales métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados.
    2. Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados.
    3. Relación con la función de organización del establecimiento y la selección de personal.
    4. Manuales de procedimientos y operaciones en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas: análisis, comparación y redacción.
    5. Programas de formación para personal dependiente de los departamentos de servicio de alimentos y bebidas: análisis, comparación y propuestas razonadas.
    6. Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de personal: identificación y aplicaciones.

    UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIRECCIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO EN LOS DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    1. La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y aplicaciones.
    2. Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones.
    3. Solución de problemas y toma de decisiones.
    4. Sistemas de dirección y tipos de mando/liderazgo: justificación y aplicaciones.
    5. Análisis de herramientas para la toma de decisiones. Simulaciones.
    6. Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo.
    7. La motivación en el entorno laboral.

    UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LOS DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

    1. Evolución histórica de la calidad.
    2. El concepto de calidad en la producción y en los servicios.
    3. La gestión de la calidad total.
    4. Peculiaridades en la producción y servicios culinarios.
    5. Sistemas y normas de calidad.
    6. El sistema de calidad del Instituto para la Calidad Turística Española ICTE: peculiaridades en el subsector de restauración.
    7. Otros sistemas de calidad.
    8. La acreditación de la calidad.
    9. Implementación de un sistema de calidad en los departamentos de servicio de alimentos y bebidas: factores clave; proyecto, programas y cronograma.
    10. Especificaciones y estándares de calidad, normas, procedimientos e instrucciones de trabajo.
    11. Gestión de la calidad en restauración. La gestión por procesos. Indicadores y otros procedimientos para el control de la calidad.
    12. La mejora continua y los planes de mejora. Los grupos de mejora. Las herramientas básicas para la mejora de la calidad.
    13. La evaluación de la satisfacción del cliente. Cuestionarios de satisfacción y otras herramientas. Procedimientos para el tratamiento de las quejas y sugerencias.
    14. Gestión documental del sistema de calidad.
    15. Evaluación del sistema de calidad. Auto-evaluaciones y auditorías. Procesos de certificación.
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    Condiciones

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