Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos

Curso

Online

¡50% de ahorro!
13 € IVA exento

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    19h

  • Inicio

    Fechas a elegir

¿Quieres especializarte en la elaboración de preparados cárnicos? Esta formación que Emagister.com pone a tu disposición te dará las herramientas profesionales para lograrlo.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

Preguntas & Respuestas

Añade tu pregunta

Nuestros asesores y otros usuarios podrán responderte

¿Quién quieres que te responda?

Déjanos tus datos para recibir respuesta

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Opiniones

Materias

  • Elaboración de preparados cárnicos
  • Despojos comestibles utilizados en charcutería
  • Carne según destino y valoración
  • Materias primas de preparados cárnicos
  • Acondicionamiento previo de las materias primas
  • Selección de las materias primas
  • Utilidad y conservación de grasas
  • Utilidad de las tripas
  • Cuerdas; grapas; cintas y aceites

Profesores

Formación Online

Formación Online

Gestor

Temario

PROGRMA


1. La carne según destino y valoración.


2. Despojos comestibles utilizados en charcutería.


3. Selección y acondicionamiento previo de las materias primas.


4. Las grasas, utilidad y conservación para preparados cárnicos.


5. Características y acción de las grasa en los productos de chacinería-charcutería.


6. Tratamientos previos de la carne, grasas y despojos: presalado, enfriamiento, condimentaciones previas.


7. Las tripas.


7.1. Función, propiedades.


7.2. Clasificación: naturales y artificiales, tipos y características.


8. Otras materias auxiliares: cuerdas, grapas, cintas, aceites.

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos

13 € IVA exento