Cursos en español / EUR

    Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos- DEKRA Training

    Precio regular: 140€

    Precio especial: 84€

    * Sequra sólo disponible para residentes en España
    • 20h
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    DEKRA Training
    Población
    Alcobendas
    Dirección
    C. Calabozos 12 28108 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    DEKRA ofrece un amplio abanico de productos y servicios de formación para entidades públicas y empresas privadas. Nuestros expertos cualificados realizan el diseño, organización y ejecución de la formación, siempre atendiendo a las necesidades y disponibilidad de nuestros clientes.

    Ventajas

    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Podrás acceder al contenido del curso siempre que quieras, las 24 horas del día, los 7 días a la semana.

    Detalles

    Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los objetivos marcados: caracterizar las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de preparados cárnicos frescos.describir las condiciones que deben reunir las diferentes clases de grasas y otras materias primas utilizadas en las elaboraciones de carnicería y charcutería.describir la actuación de los aditivos, valorar las ventajas e inconvenientes de su empleo e interpretar las indicaciones de utilización.

    1. La carne según destino y valoración.2. Despojos comestibles utilizados en charcutería.3. Selección y acondicionamiento previo de las materias primas.4. Las grasas, utilidad y conservación para preparados cárnicos.5. Características y acción de las grasa en los productos de chacinería-charcutería.6. Tratamientos previos de la carne, grasas y despojos: presalado, enfriamiento, condimentaciones previas.7. Las tripas.8. Otras materias auxiliares: cuerdas, grapas, cintas, aceites.

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues el curso online Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos, por cupón adquirido.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos a training.es@dekra.com

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