Menu Engineering
Curso
Online
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
30h
-
Duración
3 Meses
-
Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
-
Clases virtuales
Sí
¿Quieres trabajar en el mundo de la restauración? Con este curso de Menú Engineering que emagister.com pone a tu disposición a través de su extenso catálogo formativo, tendrás acceso a una formación de carácter promocional que te permitirá adquirir conocimientos sobre el sector.
A través de esta formación aprenderás a utilizar una herramienta para maximizar las ventas en cualquier negocio de hostelería: el Menu Engineering. En el negocio de la restauración la demanda es quien fija el precio de venta de los servicios. La percepción del precio de venta es distinta para el cliente que para el empresario. Para el primero es un elemento muy importante en la valoración de la satisfacción del servicio que ha recibido, y para el segundo es el índice que le permite cubrir los costes y obtener un beneficio. Lo difícil y complicado es que, en la operación de compra-venta, los dos salgan beneficiados: uno porque valore muy positivamente la relación calidad-precio sobre lo que ha comprado y el otro porque obtenga el margen bruto deseado.
El curso, que tiene una duración de 25 horas y se imparte de forma online, te dará acceso a un campus en la red con todo el contenido del curso. Podrás llevar a cabo el estudio de la materia de forma flexible. Pide más información a través de emagister.com si estás interesado.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Restauración
- Menú Engineering
- El Menú Engineering. Generalidades
- Determinar la Rentabilidad de cada Plato
- Determinar la Rentabilidad Total
- Determinar la Popularidad
- Determinar la Categoría de cada Plato
- Determinar Estrategias
- Ejemplo y Plantilla Excel para el Cálculo
- Beneficios de un restaurante
Profesores
Jordi Rosell Salvó
Formador Hostelería y Consultor
Jordi Rosell Salvó es Diplomado en Turismo, Graduado en Gestión de Actividades Hoteleras y Post Graduado en Dirección y Organización de Empresas Hoteleras por la Universidad de Barcelona. Jordi Rosell es autor del manual "Gestión del Bar y Cafetería" de Ideaspropias Editorial. "Gestión del bar y cafetería" se ha desarrollado para obtener las capacidades que se recogen en el anexo I del Real decreto 1256/2009 a través de los contenidos especificados para este módulo formativo.
Temario
1.- El Menú Engineering. Generalidades
2.- Determinar la Rentabilidad de cada Plato
3.- Determinar la Rentabilidad Total
4.- Determinar la Popularidad
5.- Determinar la Categoría de cada Plato
6.- Determinar Estrategias
7.- Ejemplo y Plantilla Excel para el Cálculo
8.- Resumen
Información adicional
- Ejercicios tutorizados
- Soporte profesor on-line
- Descarga de Archivos Excel (Plantillas totalmente operativas para usar en empresas).
- Ejercicios de Evaluación y seguimiento.
Menu Engineering