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Cursos en español / USD

Curso Online de Pastelería y Panadería

Precio regular: $211

Precio especial: $73

  • 2 alumnos lo han comprado
  • Express
Centro
Formación y Futuro
Población
Dénia
Dirección
Calle Doctor Fleming, 4 2º izq 03700 ver en google maps
Contacto
info@formacionyfuturo.com
http://www.formacionyfuturo.com/
Mapa
Descripción
Formación y futuro es un centro de formación que diseña cursos sobre diferente temática. Estos son cursos de idiomas como inglés, alemán y ruso. Cursos de fotografía y de retoque digital y fotografía. Cursos dirigidos a empresas, como contabilidad y gestión del IVA, entre otros. Cursos de Office; de diseño gráfico; de gestión de aplicaciones; de hostelería, y de prevención de riesgos laborales. Todos estos cursos se imparten bajo la metodología de estudio online. Este centro empezó su andadura el año 2010 como una tienda virtual de cursos. Desde entonces este centro sigue la forma de entrada a sus cursos mediante la realización de un pago para obtener el acceso en un corto periodo de tiempo. Desde sus inicios el número de oferta formativa y de alumnos ha ido en aumento, al igual que las buenas referencias obtenidas en diferentes entornos de internet. También encontrarás, en Formación y Futuro, una sección de descuentos y promociones en donde acceder a una variopinta posibilidad de reducciones de precios en su oferta formativa.

Ventajas

  • Estudiarás a fondo el mundo del pan, su historia, su evolución y los diferentes tipos de pan comercializados hoy en día, su fabricación y las fases más importantes de esta
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, y cuenta con las tutorías online
  • Obtén un diploma acreditativo del curso una vez finalizada la formación.

Detalles

La elaboración de repostería es un arte comparable a la alta cocina. Los buenos cocineros no tienen por qué saber realizar un pan esponjoso, una tarta deliciosa o una galletas para recordar. Para convertirse en un gran panadero o pastelero hay que formarse en las técnicas y procedimientos específicos de la profesión. Para ello, Formación y Futuro te propone este curso online de pastelería y panadería, para que puedas convertir tu afición por los postres y la masas en una auténtica profesión.

El objetivo de este curso de repostería es aprender las elaboraciones específicas de pastelería y panadería en función de la composición, producción, servicio y resultados finales que se busquen obtener, así como también identificar los diferentes tipos de guarnición o decoración aplicables a la pastelería y repostería en función de los géneros que la componen, formas y esquemas de presentación, y tipos de servicio que se ofrecen.

Los temas principales que estudiarás durante el curso, entre otros, son: la identificación y características de la harina, las esencias y colorantes de repostería, las cremas, rellenos y almíbares, los merengues, confituras y mermeladas, los procesos de panificación industrial y artesanal, las masas fermentadas, los helados y sorbetes o las diferentes recetas de panadería.

TEMA 1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA HARINA

  1. Identificación y características de la harina
  2. Identificación y características de la azúcar
  3. Clasificación y comercialización del azúcar
  4. Aplicación en la producción de productos pasteleros y pastelería


TEMA 2. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LAS ESENCIAS Y COLORANTES
 

  1. Gasificantes, conservantes y productos análogos
  2. Clasificación y variedades de uso habitual, cualidades organolépticas
  3. Aplicaciones en la producción en productos pasteleros y de panadería


TEMA 3. CREMAS, RELLENOS, Y ALMÍBARES

  1. Características y clasificación de cremas y rellenos
  2. Tipos y clasificación de almíbares o jarabes

TEMA 4. MERENGUES, CONFITURAS Y MERMELADAS 

  1. Características y clasificación de merengues, confituras y mermeladas


TEMA 5. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESPONJOSAS

  1. Caracterización y clasificación de productos pastelero-reposteros, cuya base son masas esponjosas
  2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución I
  3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II
  4. Proceso o técnica, pastelería en ejecución III
  5. Proceso o técnica, pastelería en ejecución IV


TEMA 6. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESTIRADAS
 

  1. Caracterización y clasificación de productos pastelero-reposteros, cuya base son masas estiradas
  2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución I
  3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II
  4. Proceso o técnica, pastelería en ejecución III


TEMA 7. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS FERMENTADAS

  1. Caracterización y clasificación de productos pastelero-reposteros, cuya base son masas fermentadas
  2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución I
  3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II
  4. Proceso o técnica, pastelería en ejecución III
  5. Proceso o técnica, pastelería en ejecución IV

TEMA 8. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. FRUTAS

  1. Proceso o técnica, pastelería en ejecución. Desarrollo de ejemplos I
  2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución. Desarrollo de ejemplos II

TEMA 9. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. HELADOS, BISCUITS, Y SORBETES

  1. Caracterización y clasificación de helados, biscuits, y sorbetes
  2. Proceso o técnica, pastelería en ejecución I
  3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II

TEMA 10. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. DIFERENTES TIPOS DE PAN

  1. Caracterización y clasificación de productos de panadería: Diferentes tipos de pan
  2. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados I
  3. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados II
  4. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados III
  5. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados IV
  6. Panificación en su ejecución, indicando sus especificidades, fases más importantes y resultados V

TEMA 11. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES PASTELERAS Y DE REPOSTERÍA. 

  1. Normas y combinaciones definidas. Principios básicos de color y formas I
  2. Normas y combinaciones definidas. Principios básicos de color y formas II
  3. Normas y combinaciones definidas. Principios básicos de color y formas III


TEMA 12. ESCAPARATISMO Y EXPOSITORES DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA

  1. Principios básicos. Necesidades de instalaciones y elementos. Ejemplificaciones y diseños I
  2. Principios básicos. Necesidades de instalaciones y elementos. Ejemplificaciones y diseños II
  3. Proceso o técnica, pastelería en ejecución II
  4. Proceso o técnica, pastelería en ejecución III
  5. Proceso o técnica, pastelería en ejecución IV


TEMA 13. PROCESOS DE PANIFICACIÓN INDUSTRIAL
 

  1. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los procesos artesanales I
  2. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los procesos artesanales II
  3. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los procesos artesanales III
  4. Esquemas de los procesos y caracterización de los resultados. Análisis comparativo con los procesos artesanales IV

TEMA 14. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL PAN Y DE LA PASTELERÍA.

  1. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. I
  2. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. II
  3. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. III
  4. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. IV
  5. Evolución histórica del pan y de la pastelería. Tendencias actuales. V

TEMA 15. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN, ENVASADO, ROTULADO, Y ETIQUETADO, PARA ELABORACIONES OBTENIDAS EN EL ÁMBITO DE UNA COCINA U OBRADOR.

  1. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado y etiquetado I
  2. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado y etiquetado II
  3. Sistemas y métodos de conservación, envasado, rotulado y etiquetado III

TEMA 16. PROCESOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA. DESCRIPCIÓN DE POSIBLES PLANIFICACIONES DEL TRABAJO.

  1. Procesos de producción culinaria I
  2. Procesos de producción culinaria II
  3. Procesos de producción culinaria III
  4. Procesos de producción culinaria IV 

DESARROLLO Y ELABORACIÓN DE RECETAS DE PASTELERIA

  1. Recetas de pastelería I
  2. Recetas de pastelería II
  3. Recetas de pastelería III


DESARROLLO Y ELABORACIÓN DE RECETAS DE PANADERÍA

  1. Recetas de panadería I
  2. Recetas de panadería II
  3. Recetas de panadería III


MANUALES

  1. Manual de Pastelería y Panadería

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de Pastelería y Panadería

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía el código de cupón y el validador a info@formacionyfuturo.com El centro te facilitará el acceso al curso.

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