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Cursos en español / EUR

Preelaboración y conservación culinarias

Precio regular: 500€

Precio especial: 40€

Matrícula Abierta

  • 40h
  • 2 alumnos lo han comprado
  • Matrícula online
Centro
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL
Población
Valencia
Dirección
JUAN DE JUANES 46001 ver en google maps
Contacto
BECAS@EMPRENDEBS.COM
www.emprendebs.com
Mapa
Descripción
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL nace con el firme propósito de ofrecer soluciones de capacitación en muy diversos ámbitos y siempre mediante la aplicación de las nuevas tecnologías. Por tanto, el objetivo de la plataforma de enseñanza es dotar al alumno con las destrezas y habilidades indispensables para fomentar su desarrollo y recalificación profesional, en aquellos sectores que presentan un mayor auge y proyección en el mercado laboral de hoy día. Por lo demás, esta entidad confecciona e implementa programas de instrucción destinados tanto a particulares como también a empresas, ofreciendo además la posibilidad de gestionar la formación bonificada mediante los créditos formativos concedidos a empresas. Asimismo, la nutrida oferta de formación se reparte entre una serie de ramas profesionales, tales como: idiomas, informática, ofimática, administración y dirección empresarial, marketing, internet, calidad y medio ambiente, hostelería, alimentación, sociosanitario, educación, comercio, artes gráficas, y un sinfín más de campos laborales y certificaciones profesionales. Teniendo como sede física, Emprende business school articula sus acciones formativas a través de las modalidades docentes presencial, on-line y a distancia. Adicionalmente, este centro permite cursar las distintas propuestas educativas de un modo flexible, ajustándose siempre los programas a los horarios y ritmos de aprendizaje de cada persona. Además, el alumno contará con un seguimiento y atención personalizada a lo largo de todo su proceso de formación.

Ventajas

  • Al finalizar la formación, si eres de España, accederás a una bolsa de trabajo del centro
  • Al ser una formación online, podrás organizar tu tiempo como desees, sin horarios fijos
  • Al terminar la formación recibirás un diploma acreditativo.

Detalles

- Conocer la maquinaria utilizada en cocina.
- Describir las características y funciones de los equipos básicos de cocina.
- Estudiar las normas de utilización de equipos, máquinas y útiles de cocina.
- Analizar la definición de regeneración de géneros y productos culinarios.
- Diferenciar los términos culinarios relacionados con la preelaboración.
- Conocer las características de los cortes y piezas más usuales.
- Identificar los distintos sistemas de conservación y presentación comercial de los productos culinarios.
- Relacionar los equipos utilizados en cada método de conservación.
- Conocer los riesgos físicos, químicos o biológicos en la ejecución de los sistemas de conservación.
- Estudiar las operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios.
- Identificar las medidas para conseguir el aseguramiento de la calidad en cocina.
- Conocer cuáles son las actividades de prevención para evitar resultados defectuosos.


1 Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
1.1 Identificación y clasificación según características fundamentales, funciones y aplicaciones
1.2 Especificidades en la restauración colectiva
1.3 Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control y mantenimiento

2 Regeneración de géneros y productos culinarios
2.1 Definición
2.2 Identificación de los principales equipos asociados
2.3 Clases de técnicas y procesos simples
2.4 Aplicaciones sencillas
2.5 Cuestionario: cuestionario de evaluación

3 Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
3.1 Términos culinarios relacionados con la preelaboración
3.2 Tratamientos característicos de las materias primas
3.3 Cortes y piezas más usuales - clasificación, caracterización y aplicaciones
3.4 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución
3.5 Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias
3.6 Cuestionario: cuestionario de evaluación

4 Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales
4.1 Identificación y clases
4.2 Identificación de equipos asociados
4.3 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución
4.4 Ejecución de operaciones poco complejas

5 Participación en la mejora de la calidad
5.1 Aseguramiento de la calidad
5.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
5.3 Cuestionario: cuestionario de evaluación
5.4 Cuestionario: cuestionario final
5.5 Cuestionario: cuestionario final

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de Preelaboración y conservación culinarias por el cupón adquirido.

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. El alumno debe ponerse en contacto con el centro enviando un mail donde figure el nombre completo, DNI, email y nombre del curso al email BECAS@EMPRENDEBS.COM

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