Cursos en español / EUR

    Preparación de Aperitivos- DEKRA Training

    Precio regular: 560€

    Precio especial: 300€

    * Sequra sólo disponible para residentes en España
    • 80h
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Express
    Centro
    DEKRA Training
    Población
    Alcobendas
    Dirección
    C. Calabozos 12 28108 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    DEKRA ofrece un amplio abanico de productos y servicios de formación para entidades públicas y empresas privadas. Nuestros expertos cualificados realizan el diseño, organización y ejecución de la formación, siempre atendiendo a las necesidades y disponibilidad de nuestros clientes.

    Ventajas

    • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
    • Podrás acceder al contenido del curso siempre que quieras, las 24 horas del día, los 7 días a la semana.

    Detalles

    Tras la finalización de este curso, el alumno habrá adquirido los conocimientos suficientes para la consecución de los objetivos marcados: objetivos generales:dotar a los trabajadores de la formación necesaria que les capacite y prepare para desarrollar competencias y cualificaciones en puestos de trabajo que conlleven responsabilidades, por un lado de programación con el fin de que los trabajadores adquieran los conocimientos necesarios para realizar una correcta y adecuada organización del trabajo y por otro lado, de dirección, ya que los encargados de organizar el trabajo deben tener una correcta formación en la materia con el fin de maximizar los recursos, tanto materiales como humanos, de que dispone la empresa.adquirir una formación tanto teórica como práctica que les permita alcanzar, no sólo el conocimiento de los métodos más tradicionales, sino también el reciclaje en cuanto a las nuevas tendencias, así como la terminología aplicada.objetivos específicos:adentrar al alumno en la problemática de esta acción a través de un recorrido por el proceso que sigue el producto desde que se compra hasta su presentación al cliente.capacita al alumno para familiarizarse con la terminología aplicada en la cocina.

    UD1. Introducción a la cocina.1.1. Historia (introducción).1.2. La cocina moderna.1.3. A propósito de la profesión de cocinero.UD2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero.2.1. El circuito de los géneros en un establecimiento de hostelería.2.2. La compra.2.3. Las operaciones preliminares.2.4. Métodos de cocción.2.5. La condimentación (Sazonamiento, Aromas y Condimentos).2.6. La presentación (el Trinchado).UD3. Vocabulario.3.1. Términos de cocina.3.2. Vocabulario de especias.3.3. Sazonamiento, Aromas y Condimentos.UD4. Aperitivos: Tapas, Pintxos o Banderillas. Los Canapés.4.1. Tapas, Pintxos o banderillas.4.2. Los canapés.UD5. Sandwiches y bocadillos.5.1. Introducción.5.2. Los sandwiches.5.3. Los bocadillos.UD6. Las ensaladas.6.1. Las ensaladas. Introducción.6.2. Factores a considerar a la hora de confeccionar ensaladas.6.3. El condimento en las ensaladas.6.4. Los aliños.6.5. Hortalizas más utilizadas en ensaladas.6.6. Ensaladas simples, compuestas y templadas.UD7. Fiambres y ahumados.7.1. Los fiambres.7.2. Pescados ahumados.7.3. Carpacios: Carnes y Pescados crudos en finas lonchas.UD8. Empanadas y empanadillas.8.1. Las empanadas: introducción.8.2. Las empanadillas.UD9. Quiches y tartas.9.1. Tartas.9.2. Quiches.UD10. Mousses y Pasteles.10.1. Las Mousses.10.2. Los Pasteles.UD11. Terrinas y patés.11.1. Patés.11.2. Terrinas.UD12. Huevos y Tortillas.12.1. Los huevos: introducción.12.2. Algunas preparaciones de huevos.12.3. Tortillas.UD13. Pastas y Pizzas.13.1. La pasta. Introducción y terminación.13.2. Cocción de la pasta.13.3. El queso y la pasta.13.4. Las pastas y sus salsas más habituales.13.5. Las pizzas.UD14. Cocktails.14.1. Introducción.14.2. Clasificación científica de los mariscos: moluscos, cefalópodos, crustáceos.14.3. Características a tener en cuenta para la compra de pescados y mariscos.14.4. Operaciones preliminares de los mariscos.14.5. Mariscos: diferentes sistemas de cocción.14.6. Salsas más utilizadas.14.7. Elaboración de pescados y mariscos.14.8. Los cocktails.UD15. Arroces y verduras.15.1. El arroz: introducción.15.2. Verduras y hortalizas: introducción.UD16. Las salsas más habituales en cafeterías y Snacks-Bar.16.1. Las salsas. Introducción.16.2. Los fondos de cocina.16.3. Jugos y desglasados. Utilización y realización.16.4. Trabazones. Análisis y principios de los trabazones y las salsas.16.5. Las grandes salsas o salsas base.16.6. Otras salsas básicas: pequeñas salsas básicas.16.7. Mantequillas.UD17. El Queso.17.1. El queso: introducción.17.2. Elaboración.17.3. Clasificación.17.4. Distintas variedades de quesos y sus características.UD18. Pastelería.18.1. Masas fermentadas.18.2. Hojaldre.18.3. Masas escaldadas. (Pasta Choux).

    Condiciones

    Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues el curso online Preparación de Aperitivos, por cupón adquirido.

    Cómo apuntarse

    Al comprar el curso en Emagister Express, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos a training.es@dekra.com

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