Programa superior de formación para gerentes de supermercado (I7901P14-02)
Curso
Online
Desarrolla tus habilidades y sea un profesional altamente competitivo!
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
360h
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Inicio
Fechas a elegir
Emagister publica el Programa superior de formación para gerentes de supermercado, impartido por Psique Group & Business School, dirigido a personas interesadas en dicho sector o para aquellas que desean adquirir conocimientos propios en esta formación.
Mejorará los conocimientos, competencias y habilidades en la programación superior de formación para gerentes de supermercado, con el presente curso podrás adquirir los conocimientos necesarios relacionados con el manejo de cajas, control de frutería y pescadería, reposición del punto de venta y gestión y control de almacén, todo ello con el fin de poder hacer frente a los grandes cambios surgidos en el día a día en nuestra sociedad mercantil.
Si quieres más información acerca de este programa, contacta con nosotros a través de Emagister, te guiaremos en el proceso de matrícula.
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Documentos
- 10040471 - Programa superior de formación para gerentes de supermercado.pdf
- Info Psique Group Formacion.pdf
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Materias
- Almacén
- Desinfección
- Envases
- Merchandising
- Presentación
- Prevención
- Producción
- Recepción
- Stocks
- Transporte
- Higiene
- Compra venta
- Frutas
- Frutería
- Comunicación comercial
- Carnicería
- Vendedor
- Conservacion
- Punto de Venta
- Maquinaria
- Mantenimiento
- Empaquetado
- Frutas y hortalizas
- Almacenaje
- Gestión de caja
Temario
- MÓDULO 1. LA REALIZACIÓN DE LA GESTIÓN DE LA CAJA
- Introducción
- Cajas registradoras
- Terminales punto de venta
- Tipos de sistemas
- El Detáfono
- Terminales pesadas
- Operativa y manejo de caja
- Beneficios, aplicaciones y características del código de barras
- Codificaciones o simbiología
- Sistema de seguridad en el comercio
- Medios de lectura electrónica
- Dinero efectivo
- Talones y cheques
- Tarjetas
- Dinero electrónico
- Bonos
- Créditos
- Moneda extranjera
- Tipos de productos
- Clases de empaquetados
- Presentación y adorno
- Aspectos estéticos: imagen del establecimiento
- MÓDULO 2. TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN ORIENTADAS A LOS PROCESOS DE PREPARACIÓN DE LA VENTA
- Introducción
- Elementos de la comunicación: objeto, sujetos, contenidos, canales y códigos
- El proceso de comunicación
- Dificultades en la comunicación
- Las funciones del mensaje
- Niveles de comunicación
- Actitudes y técnicas que favorecen la comunicación
- La comunicación comercial y publicitaria
- Tipos de entrevistas y reuniones
- La comunicación técnica
- Introducción
- El vendedor
- El comprador
- Servicio al cliente
- Asistencia al cliente
- Información y formación del cliente
- Satisfacción del cliente
- Formas de hacer el seguimiento
- Derechos del cliente-consumidor
- Introducción
- ¿Por qué surgen las reclamaciones?
- Directrices en el tratamiento de quejas y objeciones
- ¿Qué hacer ante el cliente?
- ¿Qué no hacer ante el cliente?
- Actitud ante las quejas y reclamaciones
- Tratamiento de dudas y objeciones
- Atención telefónica en el tratamiento de quejas
- Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición.
- Tipos y condiciones de contrato:
- Protección de las mercancías cárnicas
- Transporte externo
- Condiciones y medios de transporte
- Graneles y envasados
- Colocación de las mercancías cárnicas en el medio de transporte
- Sistemas de producción de frío. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas:
- Colocación de mercancías cárnicas. Sistemas de cierre y de seguridad
- Túneles de congelación. Ajuste de temperaturas
- Cámaras de maduración. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad
- Cámaras de conservación. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos
- Control instrumental de túneles y cámaras
- Anomalías y defectos que puedan detectarse.
- Registros y anotaciones. Partes de incidencia
- Sistemas de almacenaje, tipos de almacén para derivados cárnicos
- Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica:
- Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos:
- Ubicación de mercancías:
- Condiciones generales de conservación de los productos:
- Documentación interna
- Registros de entrada y salidas. Fichas de recepción
- Documentación de reclamación y devolución
- Órdenes de salida y expedición. Albaranes
- Control de existencias, stocks de seguridad, estocage mínimo, rotaciones
- Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos.
- Agentes causantes de las transformaciones en la carne y derivados cárnicos
- Alteraciones de los alimentos
- Principales intoxicaciones y toxiinfecciones en la carne
- Normativa:
- Medidas de higiene personal:
- Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos:
- Niveles de limpieza:
- Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización:
- Sistemas y equipos de limpieza:
- Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
- Manejo de base de datos
- Altas, bajas y modificaciones en los archivos de productos, proveedores y clientes
- Manejo de hoja de cálculo
- Archivar e imprimir los documentos de control de almacén. Control de túneles y cámaras
- Definición y características organolépticas
- El tejido muscular. Constitución y composición. pH, color, sabor, etc.
- Situación de la carne después del sacrificio.
- Características de las distintas carnes: vacuno, ovino. Caprino, porcino, aves, conejo y caza.
- Tipos, piezas y unidades de carne y vísceras. Clasificación.
- Otros tejidos comestibles: Grasas, vísceras, despojos, tripas y sangre.
- El proceso de maduración de la carne. Cámaras.
- Alteraciones de la maduración.
- Composición bromatológica. Descripción. El agua en la carne.
- Valoración de la calidad de las carnes.
- Equipos y maquinaria. Descripción y utilidades.
- Medios e instalaciones auxiliares (Producción de calor, frío, agua, aire, energía eléctrica).
- Condiciones técnico-sanitarias.
- Condiciones ambientales.
- Utensilios o instrumentos de preparación de la carne.
- Limpieza general.
- Productos de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
- Medidas de higiene personal y de seguridad en el empleado, útiles y maquinaria.
- Mantenimiento de la maquinaria en salas de despiece y obradores.
- Despiece de canales. Partes comerciales.
- Deshuesado y despiece de animales mayores. Clasificación comercial.
- Deshuesado y despiece de animales menores. Clasificación comercial.
- Fileteado y chuleteado. Aprovechamientos de restos.
- Materiales y técnicas de envoltura y etiquetado.
- Conservación de las piezas. Cámaras de oreo y de frío.
- Preparación de despojos comestibles para su comercialización.
- Presentación comercial. El puesto de venta al público.
- Atención al público. Técnicas de venta.
- Escandallos. Definición y utilidad.
- Cálculo del precio de venta. Rendimientos estándares y referencias del mercado.
- Márgenes comerciales. Previsión de venta.
- Control de ventas. Anotaciones y correcciones.
- Montar escaparates de exposición.
- Seleccionar los productos más adecuados.
- Etiquetado: tipos de etiquetas, colocación.
- Envasado-envoltura: normativa, materiales y tipos de envoltura y envase.
- Frutas características generales.
- Clasificación de la fruta.
- Diferenciación entre frutas.
- Frutas frescas.
- Frutas tropicales.
- Frutas desecadas.
- Calendario de frutas.
- Principales materias primas vegetales.
- Hortalizas.
- Factores que influyen en la calidad.
- Brotes y germinados.
- Legumbres.
- Setas.
- Calendario de hortalizas.
- Introducción.
- La calidad de los productos.
- Maduración de las frutas.
- Deterioro de las frutas.
- Almacenamiento y conservación de los frutos frescos.
- Introducción.
- Clasificación de los alimentos.
- Importancia de las frutas para la salud.
- Vitaminas en las frutas.
- Minerales.
- Microelementos.
- Oligoelementos.
- Agua.
- Concepto de mercado.
- Definiciones y conceptos relacionados.
- División del mercado.
- Merchandising.
- Condiciones ambientales.
- Captación de clientes.
- Diseño interior.
- Situación de las secciones.
- Animación.
- Mobiliario.
- La circulación de los clientes.
- Distribución de las secciones.
- La cartelería y señalización.
- El lineal.
- Optimización de líneas.
- Reparto del lineal.
- Lineal óptimo según producto y tiempo de exposición.
- La implantación del lineal.
- Sistemas de reposición de lineales.
- Normativa aplicable a la implantación de productos.
- Concepto y tipos de merchandising.
- Análisis de la promoción en el punto de venta.
- Objetivos del merchandising promocional.
- Tipos de promociones en el punto de venta.
- Tipos de periodos para animar el establecimiento.
- Actitudes para un buen funcionamiento de su negocio.
- ¿Cómo gestionar eficazmente el área expositiva?
- Técnicas de animación.
- La publicidad en el lugar de venta (PLV).
- Elementos de venta visual.
- Medios publicitarios.
- Instrumentos de control cuantitativos y cualitativos.
- Parámetros de gestión de categorías.
- Cálculo de ratios económico-financieros.
- Análisis e interpretación de los ratios para la gestión de productos.
- Introducción de medidas correctoras.
- Utilización de hojas de cálculo y aplicaciones informáticas en la gestión de productos y surtidos.
- Los inventarios.
- Métodos de gestión de los inventarios.
- Elaboración de un inventario.
- Métodos de gestión de stocks.
- Stock de seguridad.
- Modelos de gestión de stock.
- Figura del reponedor/reponedora.
- Competencias en el contexto laboral.
- ¿Cómo se adquieren las competencias?
- Competencias, tipología y significado.
- Competencias básicas en tareas de reposición.
- Herramientas utilizadas en tareas de reposición.
- Función de almacenaje
- Métodos de asignación de zonas de almacenaje
- Separación o clasificación de los paquetes
- Almacenamiento de productos
- Introducción
- Productos utilizados para la limpieza y desinfección del almacén
- Limpieza y desinfección del almacén
- Limpieza y desinfección de equipos y maquinaria utilizados
- Logística de aprovisionamiento
- El proceso de aprovisionamiento
- Métodos de aprovisionamiento
- Recepción de la mercancía
- Etiquetado e identificación propias del almacenamiento
- Tratamiento por rotura o deficiencia de las mercancías
- Introducción
- Modelos de gestión de inventarios
- Nivel de servicio y stock de seguridad
- Tamaño optimo de pedidos
- Reaprovisionamiento continuo: el punto de pedido
- Reaprovisionamiento periódico
- Introducción
- Costes de almacenamiento
- Costes de lanzamiento del pedido
- Costes de adquisición
- Costes de ruptura de stock
- Introducción
- Medida de los stocks
- Clasificación de los materiales
- Recuento de stocks
- Introducción
- Reaprovisionamiento con demanda programada
- Técnicas de DRP: Métodos de Brown y Martin
- Aplicación de las técnicas "DPR"
- Introducción
- Simulación dinámica de sistemas
- Características de los procesos reales
- Elementos de un sistema dinámico
- Simbología
- Software de simulación de dinámica de sistemas
- Aplicación de las técnicas de simulación
Información adicional
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