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Curso Online: Restauracion en servicios hospitalarios

Precio regular: $232

Precio especial: $29

Matrícula Abierta

  • Flexible
  • 4 alumnos lo han comprado
  • Matrícula online
Centro
DSG Consultores, s.l.
Población
Almería
Dirección
C/San Leonardo nº23 1ºA-B 04004 ver en google maps
Contacto
formacion@dsgconsultores.com
http://www.dsgconsultores.com/
Mapa
Descripción
DSG es una empresa consultora almeriense especializada en formación, con la misión de ayudar a las empresas a que su plantilla esté lo mejor cualificada y sea lo más competitiva posible. Actualmente, los cursos disponibles por el instituto de formación DSG son los siguientes: control biológico de cultivos hortículas protegidos; control fitosanitario; aplicador de biocidas para higiene veterinaria, aplicador de productos fitosanitarios, manipulador de alimentos de alto riesgo, manipulador de fitosanitarios, exportación y comercio en Marruecos y curso de cualificación de la tarjeta profesional de la construcción. La formación de DSG se imparte en colaboración con la AEA (Asociación de Estudios Almerienses); y puede ser bonificable mediante la Fiundación Tripartita para la formación en el Empleo. Los cursos se imparten tanto presencialmente con on-line. Además de la formación, el centro DSG ofrece bolsa de empleo y portal de servicios para facilitar la inserción laboral de los alumnos.

Ventajas

  • Aumentarás tus posibilidades profesinoles
  • Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos
  • Al finalizar la formación, obtendrás un certificado.

Detalles

Conocer los objetivos y las características adecuadas de un servicio de restauración hospitalaria.
Aprender los aspectos organizativos, de distribución y de preparación de alimentos en una cocina hospitalaria.
Reconocer las zonas de clasificación funcional dentro de una cocina hospitalaria.
Saber seleccionar los contaminantes y residuos y como eliminarlos.

UD1. El servicio de cocina hospitalaria 
1.1 Alimentación y restauración: evolución histórica.
1.2 Restauración colectiva. Definición. 
1.3 Tipos de restauración colectiva. 
1.4 Restauración hospitalaria. 


UD2. Profesionales que intervienen en la alimentación hospitalaria
2.1 Introducción. 
2.2 Categorías profesionales (brigada de cocina) 
2.3 Funciones y responsabilidades. 2.4. El bromatólogo-nutricionista. 
2.5 Distribución del trabajo de cocina (partidas) 
2.6 Orden de trabajo diario en la cocina. 
2.7 Análisis del puesto de trabajo del cocinero. 


UD3. Las dietas 
3.1 Características del paciente. 
3.2 Régimen y dieta. Conceptos y diferencias. 
3.3 Enfermedades de transmisión alimentaria. 


UD4. Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios
4.1 Introducción. 
4.2 Objetivos médicos y preventivos. 
4.3 Satisfacción del comensal (paciente) 
4.4 Evitar riesgos de toxiinfección. 
4.5 El abatimiento de temperatura. 
4.6 Objetivos formativos. 


UD5. El departamento de cocina. Instalaciones y equipamiento
5.1 Zona de recepción de mercancías. 
5.2 Zona de almacenamiento. 
5.3 Zona de preparación. 
5.4 Zona de cocción. 
5.5 Zona de acabado. 
5.6 Zona de distribución. 
5.7 Zona de lavado. 
5.8 Zona de residuos. 
5.9 Generadores de frío. 
5.10 Zona de lavado. 


UD6. Distribución del trabajo en una cocina. La marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento
6.1 Introducción. 
6.2 La marcha adelante. 
6.3 Los circuitos. 
6.4 Las zonas en las que se divide una cocina. 
6.5 Clasificación de los locales de cocina en función de los sistemas de producción. 
6.6 La distribución.


UD7. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura
7.1 Introducción. 
7.2 Contaminantes. 
7.3 Residuos. 
7.4 Evacuación de basuras. Tratamiento. 
7.5 Las basuras en los servicios de alimentación. 
7.6 Equipamientos básicos. 
7.7 Reciclado. 


UD8. Prevención de riesgos en las instalaciones y personas 
8.1 Introducción. 
8.2 Legislación en materia de prevención de riesgos laborales. 
8.3 Factores de riesgo en el trabajo. 
8.4 Prevención de accidentes por objetos cortantes. 
8.5 Contactos térmicos. 
8.6 Caídas al mismo y distinto nivel. 
8.7 Orden y limpieza. 
8.8 Instalaciones de la cocina. 
8.9 Máquinas de cocina en general. 
8.10 Manipulación manual de cargas. 
8.11 Posturas y movimientos adecuados en el trabajo. 
8.12 Condiciones ambientales. 
8.13 Equipos de protección individual (e.p.i.) 
8.14 Señalización de seguridad en los centros de trabajo. 
8.15 Primeros auxilios en casos de accidente. 
8.16 Manipulación de alimentos. 

Condiciones

Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un PRESTO 10 Y PROJECT 2007- CON CD- ONLINE por cupón adquirido

Cómo apuntarse

Al comprar el curso en Emagister Express , estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos (Nombre y apellidos, DNI y fecha de nacimiento) a formacion@dsgconsultores.com. El centro de formación te contactará en un periodo no superior a 72 horas (sin contar festivos o fines de semana) facilitándote el acceso al curso.

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