Cursos en español / EUR

    10120202 - Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración- Psique Group & Business School.

    Precio regular: 338€

    Precio especial: 250€

    Matrícula Abierta

    * Sequra sólo disponible para residentes en España
    • 60h
    • 2 alumnos lo han comprado
    • Matrícula online
    Centro
    Psique Group & Business School.
    Población
    Lleida
    Dirección
    Plaça Ricard Vinyes, 5 - 1º 2ª 25006 ver en google maps
    Mapa
    Descripción
    Psique ofrece planes de formación coordinados con docentes profesionales expertos que nos aportan sus conocimientos y su experiencia. Nuestros cursos son de calidad, dinámicos e interactivos. Somos expertos en formación e-learning.

    Ventajas

    Detalles

    Hoy en día, uno de los sectores que más empleo genera es el sector servicos, sobre todo en lo referente al ámbito de la restauración, por ello, gracias al siguiente curso, el alumno podrá poner en marcha los conocimientos adquiridos en el campo profesional con éxito ya que conocerá las distintas técnicas de servicio en restauración y sistemas de aprovisionamiento interno, sabrá cómo llevar a cabo una buena mise en place, así como atender a los clientes de manera adecuada.

    1. MÓDULO 1. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y POSTSERVICIO EN EL BAR Y RESTAURANTE.
    1. Control de las Instalaciones.
    2. Revisión de la maquinaria, equipos, mobiliario y menaje.
    3. Análisis y desarrollo del montaje de mesas para todo tipo de servicios. Instrucciones para el personal.
    4. Distribución y coordinación del personal de restaurante-bar para los diferentes procesos (Mise en Place, servicio y postservicio).
    5. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN.
    1. La atención y el servicio:
    2. La importancia de nuestra apariencia personal.
    3. Importancia de la percepción del cliente.
    4. Finalidad de la calidad de servicio.
    5. La fidelización del cliente.
    6. Perfiles psicológicos de los clientes:
    7. Objeciones durante el proceso de atención.
    8. Reclamaciones y resoluciones.
    9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. REVISIÓN DE LA VENTA Y FACTURACIÓN DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN.
    1. La confección de la factura y medios de apoyo.
    2. Apertura, consulta y cierre de caja.
    3. El diario de producción:
    4. El arqueo y liquidación de caja.
    5. Control administrativo de los procesos de facturación cobro.
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO EN EL ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE.
    1. Utilización de equipos y utensilios: normas básicas.
    2. Operaciones para el pelado, desespinado y trinchado ante el comensal.
    3. Preparación, decoración y presentación de platos ante el comensal.
    4. Política de ahorro de costes: regeneración, conservación y envasado de géneros.
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. SUPERVISIÓN DEL MONTAJE DE LOCALES Y BUFFETS.
    1. Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración, aplicados al local y los expositores.
    2. Pautas de decoración y ambientación en el comedor: Estilo del profesional de la sala y de la empresa.
    3. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.
    4. Aspectos a tener en cuenta durante el servicio y desarrollo de los siguientes eventos:
    5. Disposición y coordinación del personal ante un servicio o evento.

    Condiciones

    Al comprar el curso 10120202PCEE- Supervisión y Desarrollo de Procesos de Servicio en Restauración, estás adquiriendo un cupón de acceso.

    Cómo apuntarse

    Para matricularte en el curso, haz clic en la opción comprar. Te enviaremos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándoles junto con tus datos (Nombre y apellidos, DNI y fecha de nacimiento) a formacion@psiquegroup.com. El centro de formación te contactará en un periodo no superior a 72 horas (sin contar festivos o fines de semana) facilitando el acceso al curso

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