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Los consejos que se dan en la practica de la elaboración de los quesos
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La teoría y la práctica.
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Curso
En León (México)
*Precio Orientativo
Importe original en MXN:
$ 5.500
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¡Especialízate en lácteos mexicanos!
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Tipología
Taller intensivo
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Nivel
Nivel avanzado
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Lugar
León (México)
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Horas lectivas
20h
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Duración
Flexible
LACTOGANDOLFO te presenta, por medio del catálogo de Emagister.com, el curso de lácteos mexicanos.
¿Quieres adquirir mayor experiencia en la elaboración de quesos mexicanos? Entonces Lactogandolfo es la mejor opción para ti. Este curso es 20% teórico y 80% práctico. En él se enseñará la elaboración de quesos tales como oaxaca o asadero, chihuahua- cheddar o manchego, fresco, fresco con especias, panela, cotija, adobera de fundir, requesón, jocoque, crema y yogur.
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Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Que el alumno adquiera el conocimiento y las habilidades para la elaboración de los lácteos mencionados.
Ganaderos, queseros, cheff, amas de casa y emprendedores mayores de 18 años.
Enseñanza básica primaria y secundaria
Reconocimiento avalado por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social de México.
Aplicamos en la enseñanza a manejar los conceptos más importantes con el objetivo de que puedan desarrollar el producto con diferentes tecnologías disponibles.
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Te brindamos todo el material didáctico y todo lo que necesites para trabajar en taller. Incluye todos los insumos; se te proporciona implementos tales como cofia, guantes y mandiles.
Son 2 días de 8 horas y el último de 4 horas. Contamos con coffee-break y nos detenemos 1 hora para la comida.
Sí, el personal de administración te puede apoyar con un listado de hoteles cerca de la escuela, además contamos con una casa equipada para alumnos de que deseen rentar.
Sí, es para todos los niveles, pues enseñamos desde lo más básico hasta la complejas técnicas de algunos productos.
Sí, tenemos terminal de punto de venta.
Sí, contamos con facturación electrónica; al precio se le incrementaría el IVA.
No, solo en caso de que indiquen el tipo de incapacidad se puede estudiar el riesgo y aceptarla/o.
Nunca llegamos a utilizarlo, pero de todas maneras el centro cuenta con un seguro con un deducible que cubre cualquier accidente dentro de las instalaciones.
Opiniones
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Valoración del curso
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Quesos8
8 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina internacional
- Cocina profesional
- Cocinero
- Chef
- Pastelería
- Bacteriología
- Cocina
- Gastronomía
- Herramientas
- Cocina exótica
- Lácteos
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Leche
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Queso
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Queso oaxaca
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Producción lechera
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Pasteurizadores
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cultivos lácticos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Carlos Gandolfo Ginocchio
Director y docente de lacteos
CURRICULUM CARLOS GANDOLFO GINOCCHIO FECHA DE NACIMIENTO: 19/03/1960 NACIONALIDAD: URUGUAYO ESTADO CIVIL: CASADO MOVIL 614 235 34 90 / FIJO: 4777070736 E-MAIL carlos@gandolfo.com.mx www.gandolfo.com.mx ETELAC ESCUELA TECNICA ESPECIALIZADA EN LACTEOS DIRECTOR GENERAL Y fundador, el fin de esa escuela es apoyar al sector quesero al desarrollo de nuevos productos y mejorar los ya existentes. Ubicada en Cd. Leon Guanajuato. ESCUELA DE LACTEOS LACTOGANDOLFO Propietario fundador, el fin de esa escuela movil es apoyar al sector ganadero
Temario
TEMARIO
- Leche y composición.
- Tipificación para quesos y lácteos
- Tratamientos térmicos
- Pasteurización.
- Herramientas de análisis
- Nociones de bacteriología
- Uso y aplicación de cultivos lácticos.
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