Aprenda a elaborar quesos madurados

ESCUELA DE LACTEOS Y CERVEZA ARTESANAL LACTOGANDOLFO
4.9
8 opiniones
  • Me gusto ver nuevas cosas, alimentos que no había creado
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  • Me gusto la variedad de quesos que hicimos, aprendí cosas nuevas que antes no había hecho, me llevo una experiencia muy bonita por que aprendí a hacer quesos que antes no había hecho con leche pasteurizada
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  • El producto es natural. En lo personal no me gusta lo artificial lo químico, y nuevamente tomaría otro curso de queso.
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Curso

En León (México)

414,77 € + IVA

*Precio Orientativo

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Descripción

  • Tipología

    Taller intensivo

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    León (México)

  • Horas lectivas

    20h

  • Duración

    3 Días

  • Inicio

    Fechas a elegir

Formación en productos alimenticios

Este curso es 20% teórico y 80% práctico.
En él aprenderá a elaborar queso Sbrinz, Dambo, Provolone, queso menonita, mozarella, port salut, etc.

¡Emagister te ayuda para que elijas la formación más adecuada para ti!

Instalaciones y fechas

Ubicación

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León (México)
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Privada Manzanares 110 Col. Jardines de Jerez, 37530

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Para la elaboración de los quesos ya nombrados, brinda conocimiento y datos técnicos de los mismos.

Queseros ya con conocimientos o nociones en la elaboración de quesos.

Apartar su lugar y venir con muchas ganas de aprender a nuestra escuela de lacteos

Se le entregara Certificado avalado por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social de México.

La enseñanza conceptual y no comercial permitiéndole al alumno desarrollar sus propias técnicas.
Contamos con docentes calificados

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com.mx el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

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Opiniones

4.9
excelente
  • Me gusto ver nuevas cosas, alimentos que no había creado
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  • Me gusto la variedad de quesos que hicimos, aprendí cosas nuevas que antes no había hecho, me llevo una experiencia muy bonita por que aprendí a hacer quesos que antes no había hecho con leche pasteurizada
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  • El producto es natural. En lo personal no me gusta lo artificial lo químico, y nuevamente tomaría otro curso de queso.
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100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Edmundo Hernandez

5.0
01/05/2018
Sobre el curso: Me gusto ver nuevas cosas, alimentos que no había creado
Lo mejor: Me gusto ver nuevas cosas, alimentos que no había creado
A mejorar: Todo esta bien.
¿Recomendarías este curso?: Sí

José Zapot Posto

4.0
01/05/2018
Lo mejor: Me gusto la variedad de quesos que hicimos, aprendí cosas nuevas que antes no había hecho, me llevo una experiencia muy bonita por que aprendí a hacer quesos que antes no había hecho con leche pasteurizada
A mejorar: No tengo ninguna queja ni desagrado.
¿Recomendarías este curso?: Sí

María Teresa Caudillo Vera

5.0
12/04/2018
Lo mejor: El producto es natural. En lo personal no me gusta lo artificial lo químico, y nuevamente tomaría otro curso de queso.
A mejorar: Me gustó todo.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Raúl Eduardo Chávez

5.0
07/01/2018
Lo mejor: La temática y la explicación tanto teórica como práctica excelente. Con gusto regresaría nuevamente, y lo recomendaría.
A mejorar: No tengo ningún comentario negativo, todo fue muy bien.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Ana Lucía Vargas

5.0
01/01/2018
Lo mejor: Aprender a hacer quesos para usarlo como herramienta de trabajo
A mejorar: El acento del maestro. En general todo ha sido muy bueno
¿Recomendarías este curso?: Sí

Manuel Sánchez Siordia

5.0
01/12/2017
Lo mejor: El trato recibido por Carlos, el director, y demás personal es excelente. El curso está muy bien estructurado para aprender lo básico de la elaboración de quesos en sólo 20 horas. El conocimiento adquirido es suficiente para comenzar a elaborar quesos por cuenta propia.
A mejorar: Corregiría algunos errores de redacción en el manual que nos entregaron. Me hubiera gustado tener un formato prediseñado de la bitácora donde ir anotando todo lo relacionado con cada paso del proceso que se iba realizando, ya que se anotaba en el pizarrón pero luego ya no cabía la información o faltaba algún dato que se nos pasaba anotar.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Sebastian Miranda

5.0
01/08/2017
Sobre el curso: Lo completo del curso !! Salí con conocimientos para realizar mi propia Queseria
Lo mejor: Lo completo del curso !! Salí con conocimientos para realizar mi propia Queseria
A mejorar: No tengo mucho q objetar
¿Recomendarías este curso?: Sí

Perla Elizeth Del angel hernandez

5.0
01/11/2016
Sobre el curso: Muy buena atención productos y maquinaria de calidad.
Lo mejor: Muy buena atención productos y maquinaria de calidad.
A mejorar: No he tenido ningún detalle
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

2018

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 6 años en Emagister.

Materias

  • Quesos
  • Análisis químico
  • Cocinero
  • Bacteriología
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Termica
  • Herramientas
  • Queso
  • Lácteos
  • Cultivos lácticos

Profesores

Carlos Gandolfo Ginocchio

Carlos Gandolfo Ginocchio

Director y docente de lacteos

CURRICULUM CARLOS GANDOLFO GINOCCHIO FECHA DE NACIMIENTO: 19/03/1960 NACIONALIDAD: URUGUAYO ESTADO CIVIL: CASADO MOVIL 614 235 34 90 / FIJO: 4777070736 E-MAIL carlos@gandolfo.com.mx www.gandolfo.com.mx ETELAC ESCUELA TECNICA ESPECIALIZADA EN LACTEOS DIRECTOR GENERAL Y fundador, el fin de esa escuela es apoyar al sector quesero al desarrollo de nuevos productos y mejorar los ya existentes. Ubicada en Cd. Leon Guanajuato. ESCUELA DE LACTEOS LACTOGANDOLFO Propietario fundador, el fin de esa escuela movil es apoyar al sector ganadero

Temario

· Historia de los quesos madurados.

· Leche y composición.

· Tipificación para quesos y lácteos.

· Tratamientos térmicos

· Pasteurización.

· Herramientas de análisis

· Nociones de bacteriología, uso y aplicación de cultivos lácticos.

· Manejo de la salmuera.

· Manejo de la cámara de maduración.

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