Escuela de Hostelería Toledo

Gastronomía - Caza

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En Toledo

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Información importante

Tipología Curso
Lugar Toledo
Horas lectivas 25h
  • Curso
  • Toledo
  • 25h
Descripción

Objetivo del curso: La caza se configura como una de las especialidades más demandadas en la cocina actual. La gran variedad de materias primas existente en nuestras despensas y la amplia posibilidad de elaboraciones disponibles, hacen de la caza un manjar suculento e innovador para nuestros paladares. Dentro de nuestra cocina regional trabajar con caza se ha convertido en algo totalmente imprescindible y en un placer dado sus amplias posibilidades y la amabilidad que ofrece su manipulación y transformación.
Dirigido a: dirigido a todas aquellas personas interesadas en mejorar su formación en las distintas modalidades

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
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Toledo
Avda. Castilla-La Mancha, 30, 45003, Toledo, España
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Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Caza

Temario



MÓDULO 1. LA CAZA. PASADO, PRESENTE Y FUTURO.



MÓDULO 2. ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN CRUDO.



MÓDULO 3. ELABORACIONES BÁSICAS CON CAZA.


Este programa es orientativo dependerá de la duración del curso (de 12 a 25 horas) y de posibles variaciones que surjan en el tratamiento utilización del producto, así como del nivel educacional que presente el curso (básico, medio o experto).


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