Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.

      Gestión de alérgenos

      Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.
      Online

      890 
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      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología Online
      Horas lectivas 50h
      Inicio Mayo
      Campus online
      Envío de materiales de aprendizaje
      Servicio de consultas
      Tutor personal
      • Curso
      • Online
      • 50h
      • Inicio:
        Mayo
      • Campus online
      • Envío de materiales de aprendizaje
      • Servicio de consultas
      • Tutor personal
      Si tienes un establecimiento de comidas, debes conocer las normativas acerca de gestión de alérgenos

      Ventajas
      Estudiarás todo el proceso de producción y los controles de fabricación de los alimentos con el fin de encontrar puntos de riesgos de contaminación con posibles alérgenos. Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, y cuenta con las tutorías online. Obtén un diploma acreditativo del curso una vez finalizada la formación.

      ¿Cómo apuntarse?
      Al comprar el curso en %nombre_store%, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía el código de cupón y el validador a info@qualityformacion.es. El centro te facilitará el acceso al curso.

      Cupón
      Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un acceso al Curso Online de Gestión de alérgenos

      Descripción

      En los últimos años, el interés del público general en cuanto a los alérgenos e intolerancias alimenticias han aumentado conforme aumentaban las alergias a diferentes alimentos entre el público en general. Para satisfacer esta necesidad de información y evaluar los riesgos de los alérgenos presentes en los alimentos es necesario formar a profesionales que puedan controlar el etiquetado y la información nutricional que se presenta a los consumidores. Para ello,te ofrecemos este curso online de gestión de alérgenos, tras el cuál estarás preparado para informar acerca de la composición de los alimentos puestos a la venta en cualquier superficie.

      El Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo que es aplicable desde el 13 de diciembre de 2014 es un reglamento obligatorio y directamente aplicable en España y recoge, entre otras medidas, la obligatoriedad de los establecimientos de comidas (bares, restaurantes, comida para llevar, etc.) de informar a los consumidores sobre las sustancias alérgenas contenidas en los alimentos. La presencia no declarada de un alérgeno se considerará un peligro de intoxicación alimentaria y deriva en responsabilidades penales para el establecimiento.
      
Gracias a este curso de alergias e intolerancia, podrás dar a conocer los requerimientos de dicho Reglamento, conocer los métodos de prevención frente a alergias e intolerancias alimentarias y los nuevos requisitos del etiquetado de productos alimentarios.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Mayo
      Online
      Inicio Mayo
      Ubicación
      Online

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Alergias
      Gestión de proveedores
      Gestion del Personal
      Información al consumidor
      Glosario de términos
      Alergias e intolerancias alimentarias
      Métodos de limpieza
      Documentación y registro
      Gestión de alérgenos
      Manipulación de materias primas
      Equipo y Diseño de Fábrica
      Desarrollo y Cambio de Producto
      Limpieza y validación de la limpieza
      Listado de acrónimos
      Proceso de Producción y Controles de Fabricación
      Métodos analíticos y su aplicación
      Principios de la gestión de alérgenos
      Análisis y Gestión del Riesgo de Alérgenos
      Gestión de riesgos
      Etiquetado de alérgenos

      Temario

      PROCESOS DE GESTIÓN DE RIESGOS
      •Visión General
      •Gestión del Personal
      •Gestión de Proveedores
      •Manipulación de Materias Primas
      •Equipo y Diseño de Fábrica
      •El Proceso de Producción y Controles de Fabricación
      •Información al Consumidor
      •Desarrollo y Cambio de Producto
      •Documentación y Registro

      LIMPIEZA Y VALIDACIÓN DE LA LIMPIEZA
      •General
      •Métodos de Limpieza

      MÉTODOS ANALÍTICOS Y SU APLICACIÓN

      GESTIÓN DE ALÉRGENOS

      PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA GESTIÓN DEL RIESGO DE ALÉRGENOS

      GLOSARIO DE TÉRMINOS

      LISTADO DE ACRÓNIMOS
      •Anexo 1: Alergias e Intolerancias Alimentarias
      •Anexo 2: Análisis y Gestión del Riesgo de Alérgenos
      •Anexo 3: Etiquetado de Alérgenos
      •Anexo 4: Validación de las Operaciones de Limpieza
      •Anexo 5: Métodos Analíticos
      •Anexo 6: Alimentos sin Gluten

      Limpieza y validación de la limpieza

      • General
      • Métodos de Limpieza

      Métodos analíticos y su aplicación

      Gestión de alérgenos

      Principios básicos de la gestión de alérgenos

      Glosario de términos

      Listado de acrónimos

      • Anexo 1: Alergias e Intolerancias Alimentarias
      • Anexo 2: Análisis y Gestión del Riesgo de Alérgenos
      • Anexo 3: Etiquetado de Alérgenos
      • Anexo 4: Validación de las Operaciones de Limpieza
      • Anexo 5: Métodos Analíticos
      • Anexo 6: Alimentos sin Gluten