Prospera

      Gestión Logística del Bar o Restaurante

      Prospera
      Online

      Curso gratis
      subvencionado por el Estado
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      Información importante

      Tipología Subvencionado
      Metodología Online
      Horas lectivas 35h
      Duración Flexible
      Inicio Septiembre
      • Subvencionado
      • Online
      • 35h
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Septiembre
      Descripción

      ¿Regentas o trabajas en un bar o en un restaurante? Con este curso de gestión logística adquiere los conocimientos necesarios para optimizar tu labor diaria en el negocio. Aprende a gestionar y organizar los almacenes. Clasifica, rota y optimiza el coste de los stocks o ejecuta operaciones como la compra de productos, los pedidos, el postservicio o el control de calidad. Con esta formación ahorra costes y gana tiempo para que tu negocio funcione mejor. No lo dudes.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Septiembre
      Online
      Inicio Septiembre
      Ubicación
      Online

      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      "- Organización de almacenes del establecimiento - Organización de los stocks del negocio - Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar - Mantenimiento bajo criterios de seguridad el almacenaje en el bar/restaurante "

      · ¿A quién va dirigido?

      Hostelería

      · Requisitos

      "- Trabajador(a) o profesional de la hostelería - Trabajador(a) o profesional de Agencias de Viajes - Trabajador(a) o profesional del Alquiler de Vehículos con o sin conductor - Trabajador(a) o profesional de las Empresas organizadoras del juego de bingo - Trabajador(a) o profesional de la Elaboración de productos cocinados para su venta a domicilio"

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Almacén
      Control de calidad
      Pedidos
      Stocks
      Gestión de almacenes
      Organización de almacenes
      Optimización de los costes
      Organización de stock
      Bodega en el bar
      Bodega en el restaurante

      Profesores

      Ignacio Bellido
      Ignacio Bellido
      Experto en Marketing

      Experto en Marketing y psicología de ventas. Cuenta con 10 años de experiencia como docente, también a nivel internacional. Además de la vida académica es el autor del libro "La Ciencia del Consumidor"

      Temario

      "1. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN LOGÍSTICA: ASPECTOS GENERALES. 1.1. La logística dentro de la empresa. 1.2. Análisis de costes logísticos. 1.3. Indicadores de la gestión logística. 2. LA GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LOS ALMACENES. 2.1. Principios organizativos de almacén. 2.2. El almacén como parte integrante de nuestra tipología de productos. 2.3. Sistemas de almacenaje: introducción, topologías. 2.4. El lay out de los almacenes, 2.5. Sistemas de gestión de almacén informatizado: (sga) 3. LA ORGANIZACIÓN DEL STOCK. 3.1. Introducción en la gestión de inventarios. 3.2. Clasificación de stocks. 3.3. Rotación de stocks. 3.4. Elementos integrantes de la composición de stock. 3.5. Clases de stocks. 3.6. Optimización de los costes de stock. 3.7. Método analítico de valoración a,b,c. 3.8. El cálculo de la norma. 3.9. Flujos internos. 3.10. Métodos de valoración de salidas de existencias: fifo, lifo, pmp. 4. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN EL RESTAURANTE-BAR. 4.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones. 4.1.1. Personal que interviene en la elaboración de pedidos 4.1.2. Factores a tener en cuenta. 4.1.3. Trabajo con los distribuidores. 4.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones 4.2.1. Recepción de mercancías. 4.2.2. Almacenaje y control de evolución de los géneros. 4.2.3. Condiciones de conservación de los productos. 4.3. Controles de almacén. 4.3.1. Circuito documental. 4.3.2. Software. 4.3.3. Control de inventarios. 5. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN EL BAR. 5.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas. 5.1.1. Destilados. 5.1.2. Bebidas no alcohólicas. 5.1.3. El vino. 5.1.4. Helados y semifríos. 5.1.5. Salsas. 5.2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación. 6. DESARROLLO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO INTERNO EN EL RESTAURANTE-BAR. 6.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas. 6.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos. 6.2.1. Compras. 6.2.2. Pedidos. 6.2.3. Postservicio. 6.2.4. Estudio de tiempos, recorridos y procesos. 6.2.5. Control de calidad. 7. LA PREVENCIÓN DE RIESGOS EN LA GESTIÓN LOGÍSTICA Y DE ALMACENES DE HOSTELERÍA. 7.1. El sector hostelero. 7.2. Factores de riesgo. 7.3. Riesgos y medidas preventivas en el sector. 7.4. Identificación y prevención de riesgos en los puestos de logística de bar. 7.5. Control de las medidas implantadas. "