Consorcio Innovación y Formación Empresarial

Gestión de la Producción en la Industria Alimentaria (100% Bonificable en los Seguros Sociales de la Empresa)

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Tipología Curso
Dirigido a Para empresas
Metodología A distancia
Duración 5 Semanas
  • Curso
  • Para empresas
  • A distancia
  • Duración:
    5 Semanas
Descripción


Dirigido a: TRABAJADORES EN ACTIVO (100% bonificable en los Seguros Sociales de la Empresa).

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Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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Temario

Contenido del curso

UNIDAD 1. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCION MEDIOAMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

  • 1.1. NORMATIVA HIGIÉNICO-SANITARIA, LABORAL Y MEDIOAMBIENTAL APLICABLE A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
  • 1.2. HIGIENE ALIMENTARIA Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN
  • 1.3. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN; CONCEPTO, MÉTODOS, EQUIPOS Y PRODUCTOS
  • 1.4. PLAN DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL. FUNDAMENTOS
  • 1.5. MÉTODOS Y MEDIOS DE CONTROL DE PLAGAS. DESINFECTACIÓN Y DESINFECTACIÓN


UNIDAD 2. PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIAS AUXILIARES.

  • 2.1. DETECCIÓN DE LAS NECESIDADES DE MATERIAS PRIMAS Y AUXILIARES
  • 2.2. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA A LIMENTARIA
  • 2.3. SELECCIÓN DE PROVEEDORES. EVALUACIÓN
  • 2.4. PROCEDIMIENTOS BÁSICOS: CICLO DE APROVISIONAMIENTO
  • 2.5. GESTIÓN EN LA RECEPCIÓN DE ALMACENES

UNIDAD 3. GESTIÓN DEL ALMACENAMIENTO DE LAS MATERIAS PRIMAS, MATERIAS AUXILIARES Y PRODUCTOS ALIMENTARIOS.

  • 3.1.SISTEMAS DE ALMACENAJE. TIPOS DE ALMACENES
  • 3.2. DIVISIÓN DEL ALMACÉN: CRITERIOS DE DIVISIÓN, ZONIFICACIÓN
  • 3.3. ORGANIZACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN INTERNA. LAY-OUT
  • 3.4. UBICACIÓN DE MERCANCÍAS. IDENTIFICACIÓN.
  • 3.5. MANIPULACIÓN DE MERCANCÍAS
  • 3.6. CONTROL DE EXISTENCIAS/INVENTARIOS: TIPOS Y ROTACIONES
  • 3.7. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
  • 3.8. CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO TERMINADO


UNIDAD 4. PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE PROCESOS PRODUCTIVOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

  • 4.1. PROGRAMACIÓN DE LA INFORMACIÓN: FUENTES DE INFORMACIÓN, ELABORACIÓN Y SEGUIMIENTO
  • 4.2. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
  • 4.3. PROCESOS PRODUCTIVOS. INSTALACIONES Y MAQUINARIA
  • 4.4. MANTENIMIENTO PREVENTIVO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
  • 4.5. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
  • 4.6. PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA


UNIDAD 5. EXPEDICIÓN DE PRODUCTO TERMINADO.

  • 5.1. LOGÍSTICA CONCEPTOS BÁSICOS Y PARTES QUE LA INTEGRAN
  • 5.2. EXPEDICIÓN DE PRODUCTOS
  • 5.3. TRANSPORTE: PROTECCIÓN DEL PRODUCTO, EMBALAJE, ETIQUETADO

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Alumnos por clase: 80

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