Gestión de la Restauración

Curso subvencionado para desempleados

En Zaragoza

Curso gratis
subvencionado por el Estado

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado a desempleados

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    Zaragoza

  • Horas lectivas

    110h

  • Duración

    1 Mes

Una forma de aprovechar nuestra coyuntura mundial es invertir nuestro tiempo en una formación profesional. Emagister trae para ti una oportunidad de adquirir una certificación gracias al programa en Gestión de la Restauración.

Nuestro curso está enfocado en enseñarte la administración del restaurante, servicios y restauración, planificación, control de ingresos y gastos. Con ayuda de este programa aprenderás todos los métodos y habilidades propias de esta profesión conociendo los últimos avances. Su forma es secuencial, por lo que a medida en que vayas avanzando irás comprendiendo elementos más complicados. En la pestaña 'Temario' encontrarás información más detallada sobre el contenido académico que recibirás, por lo que, te invitamos a que tomes algo de tu tiempo para revisarlo.

No debes dejar pasar esta excelente oportunidad, recuerda que es importante que logres una cualificación que te permita incrustarte de manera inmediata al mercado laboral, da clic al botón de información para que el centro se ponga en contacto contigo, resuelvan todas tus dudas e inicies tu formación de manera inmediata.

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Zaragoza
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Perpetuo Socorro, 11, 50006

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AgostoMatrícula cerrada

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Opiniones

Materias

  • Gestión hotelera
  • Restaurantes
  • Seguridad industrial
  • Higiene
  • Bares
  • Cocina española
  • Gastos
  • Reservas
  • Ingresos
  • Miseplace
  • Management
  • Project management
  • Gestión de riesgos
  • Estrategias de mitigación
  • Gestión del alcance
  • Estructura de un proyecto
  • Análisis de software disponible
  • Trabajo en equipo y control de diversidad

Profesores

LUIS ARGAZ

LUIS ARGAZ

profesor

Temario

1.SERVICIOS Y ORGANIZACIÓN EN RESTAURACIÓN


1.1. Concepto de restauración y clasificación de empresas de restauración
1.2. Implantación de los servicios de restauración
1.3. Gestión del servicio de restauración
1.4. El restaurante y la cafetería
1.5. La oferta en restauración


2. PLANIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS


2.1. Consideraciones generales
2.2. Diseño y elaboración de la carta
2.3. Planificación del menú
2.4. Mise en place
2.5. La reserva
2.6. Distribución del trabajo y reparto de tareas


3. EL CONTROL DE INGRESOS Y GASTOS SERVICIOS


3.1. Los costes en la restauración, concepto, tipos y control de los mismos
3.2. Determinación de los costes
3.3. Escandallo o rendimiento de un producto
3.4. Fijación del precio de venta
3.5. Gestión y control de comidas y bebidas
3.6. El control de ingresos
3.7. Métodos de reducción de costes en las distintas actividades y fases del proceso de producción
3.8. El futuro de la restauración


4. SEGURIDAD E HIGIENE EN RESTAURACIÓN (5 horas)


4.1. Introducción
4.2. Contaminación
4.3. Higiene personal e higiene del manipulador de alimentos
4.4. La seguridad y el sistema de limpieza en la cocina
4.5. Referencias sobre legislación alimentaria.

5. MÓDULO FCOO03 (10 horas)

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