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Gestión de Servicios en Restauración

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Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Horas lectivas 90h
Duración 3 Meses
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Online
  • 90h
  • Duración:
    3 Meses
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

¿Trabajas en el ámbito de la restauración? ¿Te gustaría aprender a gestionar un establecimiento de restauración? Entonces, esta formación es para ti. Desde el catálogo de emagister.com, el prestigioso centro Massaber te ofrece este curso de Gestión de Servicios en Restauración para que te introduzcas, de forma profesional, en el mundo de la restauración, permitiéndote desarrollar su actividad profesional.

Este curso se imparte en modalidad online, con una duración de 3 meses y 90 horas lectivas. Gracias a esta modalidad, tendrás las ventajas de estudiar desde donde tú quieras, sólo necesitas una conexión a internet. Así, te ahorrarás los desplazamientos hasta el centro, con lo que también ahorrarás tiempo. Desde el primer día, tendrás a tu disposición un Tutor Coach y un Profesor Especialista para asegurar tus conocimientos y el correcto uso del campus.

Con este curso que forma parte del catálogo de emagister.com, te formarás como experto en el sector de la restauración, realizando tus funciones bajo la dependencia del director o gerente de restaurante. Aprenderás a gestionar el procedimiento de un servicio de restauración de manera integral. Sabrás proporcionarle al cliente una atención cuidada con las normas de protocolo e higiene adecuadas. Obtendrás todos los conocimientos necesarios para gestionar exitosamente cualquier servicio de restauración. No lo dudes más y ¡Apúntate ya!

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
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Preguntas Frecuentes

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¿Qué aprendes en este curso?

Gestión de restaurantes
Coctelería
Infusiones
Servicio en restauración
Hostelería
Restauración
Supervisión del servicio de restauración
Desarrollo del servicio de restauración
Factor humano en restauración
Mise en place
Gestión del departamento del servicio de alimentos
Gestión del departamento del servicio de bebidas
Organización del restaurante
Servicio en barra
Servicio en mesa
Bebidas alcohólicas
Servicio de vinos
Protocolo en restauración
Higiene en hostelería
Prevención medioambiental en hostelería

Profesores

 José Francisco Izquierdo Torres
José Francisco Izquierdo Torres
Titulado en ADE y docente especialista en Hostelería y Turismo

Temario

INTRODUCCIÓN

BLOQUE 1. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

  • Introducción.
  • Tema 1: La hostelería y la restauración. Conceptos y clasificación.
  • Tema 2: El servicio de un restaurante I.
  • Tema 3: El servicio de un restaurante II.
  • Autoevaluación Bloque 1.

BLOQUE 2. SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

  • Introducción.
  • Tema 4: La importancia del factor humano en el servicio en restauración.
  • Tema 5: El restaurante como establecimiento.
  • Anexo Tema 5.
  • Tema 6: La "mise en place" del restaurante.
  • Autoevaluación Bloque 2.

BLOQUE 3: GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

  • Introducción.
  • Tema 7: Organización en los establecimientos de restauración.
  • Tema 8: El departamento de servicio de alimentos y bebidas.
  • Autoevaluación Bloque 3.

BLOQUE 4. BEBIDAS

  • Introducción.
  • Tema 9: Procesos de servicio en barra y mesa.
  • Tema 10: Bebidas alcohólicas.
  • Tema 11: Café e infusiones.
  • Tema 12: Coctelería.
  • Autoevaluación Bloque 4.

BLOQUE 5. SERVICIO DE VINOS

  • Introducción.
  • Tema 13: El vino.
  • Tema 14: El champagne, el cava y otros espumosos.
  • Autoevaluación Bloque 5.

BLOQUE 6. NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN

  • Introducción.
  • Tema 15: El protocolo.
  • Tema 16: El protocolo en restauración.
  • Autoevaluación Bloque 6.

BLOQUE 7. SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

  • Introducción.
  • Tema 17: Seguridad e higiene en restauración.
  • Tema 18: Buenas prácticas medioambientales en hostelería.
  • Autoevaluación Bloque 7.

BLOQUE 8. CONCLUSIONES

  • Conclusiones.
  • Ejercicio final.
  • Glosario.
  • Bibliografía.

Información adicional

Esta formación te introducirá de forma profesional en el mundo de la restauración, permitiéndote desarrollar su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. Realizando sus funciones bajo la dependencia del director o gerente de restaurante o superior jerárquico equivalente.

Se ubica en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas; principalmente en el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración. Aprende a gestionar el procedimiento de un servicio de restauración de manera integral. Sabrás proporcionarle al cliente una atención cuidada con las normas de protocolo e higiene adecuadas. Obtén una formación diferencial en un sector con múltiples salidas laborales.;                                Anced bsp; 

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