Universidad de Córdoba

      Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

      Universidad de Córdoba
      En Córdoba

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      Información importante

      Tipología Título propio
      Lugar Córdoba
      • Título propio
      • Córdoba
      Descripción

      El sector agroindustrial necesita profesionales del ámbito alimentario especializados que lo impulsen, que sean capaces de introducir y desarrollar metodologías avanzadas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, de mejora de procesos o de diseño de nuevos productos y así poder competir con otras industrias agroalimentarias nacionales e internacionales. La formación universitaria de los graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos debe responder, sin embargo, a perfiles específicos que sean más útiles para la sociedad, fruto de la integración del conocimiento científico básico clásico con el generado de forma más reciente, para así dotar de una formación adecuada a los estudiantes e incorporar a sus conocimientos y capacidades los progresos científicos que se vayan produciendo en las ciencias alimentarias.

      En este marco es donde se mueve el futuro Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con una formación universitaria integradora de los tres pilares básicos de la alimentación “la elaboración y conservación de alimentos, la calidad y seguridad alimentarias y el binomio alimentación-salud”. En consecuencia, es indudable que en el entorno de la Universidad de Córdoba es necesario el Título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, contribuyendo decisivamente a la formación de profesionales cualificados que puedan adaptarse a las necesidades del sector alimentario en nuestra comunidad. Las encuestas realizadas a los empleadores de la industria en Andalucía, ha puesto de manifiesto la necesidad de formar profesionales de la alimentación con formación universitaria altamente cualificada y específica en aspectos claves de la industria alimentaria.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
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      Córdoba
      Avda. Medina Azahara, 5, 14071, Córdoba, España
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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Alimentación y Cultura
      Biología
      Fisiología
      Microbiología
      Salud Pública

      Temario

      PRIMER CURSO*

      Nombre

      Alimentación y Cultura

      Biología

      Matemáticas

      Química Inorgánica

      Química Orgánica

      Bioquímica

      Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria

      Estadística

      Física

      Fisiología

      SEGUNDO CURSO*

      Nombre

      Análisis Químico de Alimentos

      Legislación Alimentaria

      Microbiología

      Química y Bioquímica de Alimentos

      Salud Pública

      Bromatología Descriptiva

      Fundamentos de Ingeniería Química

      Fundamentos de Producción Animal

      Fundamentos de Producción Vegetal

      Microbiología de los Alimentos

      * A implantar en el curso 2012/2013

      TERCER CURSO*

      Nombre

      Análisis Bromatológico

      Fermentaciones Industriales

      Fundamentos y Aplicación del Control de Calidad

      Fundamentos de Tecnología de los Alimentos

      Operaciones Básicas

      Fundamentos de Higiene Alimentaria

      Fundamentos de Nutrición

      Gestión Medioambiental en la Industria Alimentaria

      Industrias Alimentarias de Origen Animal

      Toxicología Alimentaria

      * A implantar en el curso 2013/2014

      CUARTO CURSO*

      Nombre

      Diseño de Plantas de Procesos Alimentarios

      Gestión de la Seguridad Alimentaria

      Nutrición Aplicada

      Parasitología Alimentaria

      Tecnología del Procesado de Alimentos de Origen Vegetal

      Optativa 1

      Optativa 2

      Optativa 3

      Optativa 4

      Optativa 5

      Prácticas Externas

      Trabajo Fin de Grado

      * A implantar en el curso 2014/2015

      OPTATIVAS*

      Nombre

      Aditivos Alimentarios

      Análisis Cromatográfico de Alimentos

      Aprovechamiento de Subproductos de Industrias Agroalimentarias

      Automática, Control e Instrumentación

      Biotecnología Alimentaria

      Coloides. Fundamentos y Aplicaciones en Alimentos

      Conducta Alimentaria: Aspectos psicológicos y de Mercado

      Espectrometría de Masas y RMN en Análisis de Alimentos

      Inglés Aplicado a Ciencia y Tecnología de los Alimentos

      Marketing Alimentario

      Mejora de la Calidad de los Alimentos de Origen Animal mediante Metodologías Genéticas

      Reactores Biológicos

      Control Alimentario en el Comercio Exterior

      Tecnología Culinaria

      Tecnología de las Bebidas


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