Grado en enología
Grado
En Ciudad Real
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Descripción
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Tipología
Título propio
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Lugar
Ciudad real
El Grado en Enología forma profesionales capacitados para ejercer como enólogos dentro del sector vitivinícola.
El sector vitivinícola de Castilla-La Mancha es el más importante de España, ya que posee la mitad del viñedo y de la producción vinícola española (el 49% de la producción de España y el 7% de la producción mundial).
El futuro del sector enológico de Castilla-La Mancha se basa en disponer de unas bodegas tecnológicamente avanzadas y contar con enólogos cualificados que posean los conocimientos científicos y tecnológicos necesarios para producir vinos de calidad y hacerlos más competitivos.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El enólogo es un profesional especializado en la elaboración de vino y otros productos derivados como mostos o bebidas destiladas de alta graduación alcohólica que se producen en el sector vitivinícola.
Debe conocer la materia prima, desde las técnicas de cultivo en la vid hasta el control de maduración de la uva, con el fin de obtener un producto de la máxima calidad.
Es el responsable de todo el proceso productivo, así como del control de calidad de todas las etapas del proceso, con el fin de mejorar y garantizar la calidad del producto final.
Posee conocimientos para la valoración económica de la producción, así como para establecer estrategias de marketing que permitan garantizar la rentabilidad de las bodegas y establecer las mejores líneas de comercialización tanto en el mercado nacional como internacional.
Opiniones
Materias
- Edafología y climatología
- Fundamentos de enología
- Análisis químico enológico
- Operaciones básicas en la indu
- Química enológica
- Tecnología enológica
Temario
TEMARIO:
Primer curso
- Química i.
- Biología i.
- Física.
- Edafología y climatología.
- Fundamentos de enología.
- Química ii.
- Biología ii.
- Matemáticas.
- Ecología e impacto ambiental.
- Bioquímica.
Segundo curso.
- Microbiología.
- Química orgánica.
- Análisis químico enológico.
- Fitotecnia.
- Operaciones básicas en la industria enológica i.
- Estadística y aplicaciones informáticas.
- Química enológica.
- Operaciones básicas en la industria enológica ii.
- Tecnología enológica.
- Gestión de la empresa.
Tercer curso.
- Viticultura i.
- Enología i.
- Composición y evolución del vino.
- Biotecnología enológica.
- Protección del viñedo.
- Viticultura ii.
- Análisis instrumental.
- Enología ii.
- Seguridad alimentaria en la industria enológica.
Cuarto curso.
- Análisis sensorial ii.
- Cultura vitivinícola y enoturismos.
- Prácticas externas.
- Destilados y otras bebidas alcohólicas.
- Caracterización y gestión de residuos en la industria enológica.
- Economía y marketing.
- Gestión de la calidad.
- Trabajo fin de grado.
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