Grado en Gastronomía y Artes Culinarias
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Que satisfacción decir que soy egresado de este centro educativo, cumplió con todas mis expectativas, hoy puedo decir que cuento con un currriculum acorde a lograr un empleo digno y seguro, me permite abrirme otros caminos para avanzaren mi vida no solo en laboral.
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Grado
En Donostia-san Sebastian
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Descripción
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Tipología
Grado
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Lugar
Donostia-san sebastian
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Duración
4 Años
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Inicio
Septiembre 2024
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Créditos
240
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Prácticas en empresa
Sí
¿Acabas de terminar el Bachillerato y buscas una carrera que te prepare para tu futuro profesional? ¿Te apasiona la cocina? El Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, ofrecido e impartido por Mondragon Unibertsitatea y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de dedicarte profesionalmente a la gastronomía, la cocina y las artes culinarias en el futuro.
Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente presencial, tiene una duración total de 4 años. Para poder matricularte, necesitarás haber finalizado el Bachillerato o estar en posesión de otra titulación universitaria. También podrás acceder si has superado las pruebas de acceso a la universidad para mayores de 25 ó 45 años, y, durante el transcurso del grado, tendrás la posibilidad de hacer prácticas en empresa que complementarán tu formación. Al finalizar, obtendrás una titulación oficial de Grado expedida por la Mondragon Unibertsitatea y 240 créditos ECTS.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones generales sobre las materias primas, los equipos y las instalaciones en restauración, la historia y la sociología de la alimentación y la gastronomía, y te capacitarás para el servicio y la atención al cliente, así como para la planificación, el manejo de sistemas de producción en cocina y la gestión de empresas culinarias. Además, aprenderás a optimizar sistemas y procesos de producción de cocina, innovar en el servicio y a poner en práctica técnicas de sumillería, comunicación, aplicación de la legislación laboral, alimentaria y ambiental y a gestionar el aprovisionamiento. También te formarás en materia de nutrición y dietética, gastronomía internacional, y podrás elegir entre distintos itinerarios profesionales para especializarte en vanguardia culinaria, negocio y emprendimiento o industria alimentaria.
Este grado está dirigido a personas en posesión de una titulación de Bachillerato, de una titulación de cualquier otra carrera o a personas que hayan superado las pruebas de acceso a la Universidad para mayores de 25 ó 45 años y que estén interesadas en formarse y desarrollarse profesionalmente en el ámbito de la gastronomía y la cocina.
Dirigido a alumnos/as procedentes de Bachillerato LOGSE o equivalente de cualquier modalidad y alumnos/as de Ciclos Formativos de Grado Superior preferentemente de la familia de Hostelería y Turismo, Industrias Alimentarias y Sanidad (Dietética).
Grado en Gastronomía y Artes Culinarias
Opiniones
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Que satisfacción decir que soy egresado de este centro educativo, cumplió con todas mis expectativas, hoy puedo decir que cuento con un currriculum acorde a lograr un empleo digno y seguro, me permite abrirme otros caminos para avanzaren mi vida no solo en laboral.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Martici S Cop
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Este centro lleva 14 años en Emagister.
Materias
- Gastronomía
- Artes culinarias
- Producción en cocina
- Materias primas culinarias
- Historia de la alimentación
- Sociología de la alimentación
- Servicio al cliente en gastronomía
- Planificación en cocina
- Empresas gastronómicas
- Optimización de procesos de cocina
- Gastronomía vasca
- Gastronomía española
- Gastronomía internacional
- Innovación en el servicio en gastronomía
- Sumillería
- Nutrición
- Aprovisionamiento en cocina
- Gestión de bodegas
- Vanguardia culinaria
- Industria alimentaria
Profesores
Claustro de profesores Claustro de profesores
Claustro de profesores
Temario
- Las profesiones en el sector gastronómico y las competencias requeridas
- Sistemas y procesos de producción en cocina (I)
- Materias primas, su naturaleza y productos
- Equipos e instalaciones en restauración
- Servicio y atención al cliente
- Informática
- Historia y sociología de la alimentación y gastronomía
1º curso 2º semestre
- Sistemas y procesos de producción en cocina II
- Panificación y usos del pan
- Empresa y gastronomía
- Estadística
- Biología
- Prácticas I
2º curso 1º semestre
- Optimización de sistemas y procesos de producción de cocina I
- Físico-química alimentaria
- Introducción a la economía
- Gastronomía vasca
- Innovación del servicio y atención al cliente
- Psicología
2º curso 2º semestre
- Optimizacion de sistemas y procesos de producción de cocina II
- Gastronomía de España I
- Legislación laboral, alimentaria y ambiental
- Sumillería I
- Comunicación
- Prácticas II
3º curso 1º semestre
- Introducción a la nutrición y dietética
- Diseño de técnicas y procesos innovadores en cocina
- Aprovisionamiento y logística
- Innovación en el servicio y atención al cliente
- Sumillería II
- Gastronomía de España II
- Tecnologías y procesos industriales en alimentación
3º curso 2º semestre
- Gestión de la bodega
- Marketing y gestión comercial
- Gastronomía internacional
- Productos y técnica avanzadas
- Nuevas tendencias e innovación en procesos de servicio
- Control y calidad
- Prácticas III
4º curso 1º semestre
Itinerario a elegir: Vanguardia culinaria
- Introducción a la investigación e innovación en gastronomía
- Diseño y gastronomía
- Gestión de la restauración
- Nuevas tendencias culinarias
- Sensorialidad
- Grandes chefs: personalidades y referencias en cocina
Itinerario a elegir: Innovación, negocio y empredizaje
- Introducción a la investigación e innovación en gastronomía
- Diseño y gastronomía
- Gestión de la restauración
- Estudios de mercado y viabilidad de negocios
- Emprendizaje y desarrollo de un negocio
- Diseño del plan de negocio
Itinerario a elegir: Industria alimentaria
- Introducción a la investigación e innovación en gastronomía
- Diseño y gastronomía
- Gestión de la restauración
- Diseño y desarrollo de productos
- Gestión de la producción
- Colectividades e industrias afines
- Trabajo fin de grado
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Grado en Gastronomía y Artes Culinarias