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Universidad CEU Cardenal Herrera

Grado en Gastronomía y management culinario

Universidad CEU Cardenal Herrera
En Castellón De La Plana

10.300 
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Información importante

Tipología Grado
Lugar Castellón de la plana
Duración 4 Años
Inicio Fechas a elegir
Créditos 240
  • Grado
  • Castellón de la plana
  • Duración:
    4 Años
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Créditos: 240
Descripción

Estudiar en la CEU UCH es apostar una Universidad diferente en lo que hace y en cómo lo hace. Es combinar experiencia, con innovación. Es ser internacional sin salir de casa. Es, en definitiva, elegir la opción más completa para llegar a ser lo que te propongas.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Castellón De La Plana (Castellón)
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Calle de Grecia, 31, 12006

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El objetivo de este título es formar profesionales especializados en técnicas culinarias, pero también cualificados para dirigir y administrar un establecimiento de restauración en cualquier lugar del mundo.

· ¿A quién va dirigido?

Para ser el mejor hay que entrenar con lo mejor

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

No se trata pues solo de formar a los cocineros más innovadores y más avanzados, sino también de garantizar la mejor formación en gestión profesional para el sector gastronómico y de la restauración. Por eso este es el único título oficial que combina alta cocina con management, que mezcla los ingredientes clave de la alimentación con las técnicas para generar el negocio gastronómico más rentable. Porque hoy día los grandes cocineros son también una marca, ¿no?

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Innovación
Gastronomía
Cocina
Cocina creativa
Cocina natural
Cocina italiana
Management
Liderazgo
Gestión
Empresas

Profesores

Oficina Información Nuevo alumno
Oficina Información Nuevo alumno
Servicio de Información al nuevo alumno

Temario

1 Curso
  • Historia y Sociología de la Alimentación
  • Instalaciones y Maquinaria en la Cocina
  • Psicología del Consumo
  • Fundamentos de Gastronomía
  • Economía y Sociedad de Mercado
  • Fundamentos de Comunicación Empresarial
  • Introducción al Marketing
  • Materias Primas y Productos en la Cocina
  • Procesos de Producción culinarios
2 Curso
  • Contabilidad y Análisis financiero
  • Química y Bioquímica de los alimentos
  • Sistemas de gestión del trabajo culinario
  • Técnicas y Producción en Repostería y Panificación
  • Administración y gestión Gastronómica
  • Inglés Avanzado
  • Gastronomía Mediterránea.
  • Microbiología aplicada
  • Sumillería
  • Innovación y Creación Gastronómica
  • Fundamentos del Derecho Aplicado

3 Curso
  • Fundamentos de Nutrición y Dietética
  • Gestión Turística y Hotelera
  • Inglés aplicado
  • Técnicas de vanguardia en gastronomía
  • Control de Costes aplicado a la Gastronomía
  • Sumillería y Gestión de Bodega
  • Diseño de Eventos y Protocolo
  • Modelos de Negocio y TIC’s en Gastronomía
  • Prácticas

4 Curso
  • I+D en gastronomía e industria alimentaria
  • Emprendimiento aplicado a la Gastronomía. Start-up

+ INTENSIFICACIÓN