Grado en innovación y seguridad alimentaria

UDG - Universitat de Girona

Grado

En Girona

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Descripción

  • Tipología

    Título propio

  • Lugar

    Girona

  • Duración

    4 Años

Se trata de un grado dirigido a formar profesionales para la industria alimentaria, que se focaliza especialmente a las disciplinas relacionadas con la innovación y la seguridad alimentaria.
Lo sector agroalimentario es el primer sector industrial de Cataluña y, por lo tanto, tiene un papel clave en la economía catalana y en el futuro de la industria en nuestra casa.

Este es un grado diseñado para dotar a los profesionales de competencias que les permitan desarrollar su actividad en el sector alimentario en un sentido amplio, desde la granja hasta la mesa ("from farm ton fork"), tanto en la industria alimentaria como en los organismos públicos de gestión y control, así como en los diferentes estamentos dedicados a la docencia, investigación, desarrollo e innovación, atendiendo las demandas de los consumidores, que es una prioridad incluida en el 7.º programa marco de investigación europeo (EU 7th Framework Programme).

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Materias

  • Alimentación y salud
  • Control de calidad
  • Higiene alimentaria
  • Investigación y desarrollo
  • Seguridad alimentaria
  • Gestión de la innovación
  • Calidad de los alimentos
  • Alimentos funcionales
  • Investigación
  • Desarrollo e innovación
  • Calidad alimentaria

Temario

PRIMER CURSO

Matemáticas 2

Estadística e informática

Física 1

Química

Empresa

Biología

Bioquímica

Microbiología general

Química orgánica

Materias primas

Legislación y deontología

SEGUNDO CURSO

Nutrición humana

Operaciones básicas de alimentos 1

Bioquímica de los alimentos

Química analítica

Dietética y alimentación

Legislación y deontología

Contaminación abiótica y toxicología alimentaria

Análisis de los alimentos y control de calidad

Higiene de los alimentos

Calidad y aseguramiento de la calidad alimentaria

Ingredientes y alimentos funcionales

TERCER CURSO

Legislación y deontología

Comercialización

Alimentación y salud

Calidad y aseguramiento de la calidad alimentaria

Mejora del impacto ambiental en la industria alimentaria

Innovación en envases

Marketing

CUARTO CURSO

Trabajo fin de Grado

Calidad y aseguramiento de la calidad alimentaria

Desarrollo de nuevos productos alimentarios

Innovación y emprendimiento

OPTATIVIDAD

Enología e industrias derivadas

Industrias horto-frutícolas

Industrias del aceite y la harina

Industrias lácticas y de ovoproductos

Industrias cárnicas

Productos de la pesca y platos preparados

Prácticas en empresa

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