Higiene Alimentaria en Manipulación de Alimentos
Curso
En Zaragoza
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Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Zaragoza
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Horas lectivas
4h
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Panadería
- Pastelería
- Conservación y restauración
Temario
Contenido del Curso
Objetivo
- Dotar a los participantes de los conocimientos teóricos necesarias para desempeñar las funciones propias de la actividad que realicen observando escrupulosamente todas las medidas de higiene y conservación de alimentos así como de manipulación.
Temario
- Manipulación de Alimentos. Concepto y Legislación.
- Riesgos para la salud derivados de la manipulación de alimentos.
- Normas de Higiene Personal.
- Diseño Higiénico de Instalaciones.
- Limpieza y desinfección.
- Trazabilidad.
- Prácticas de Higiene y Manipulación en (según el sector):
- Carnicería, carnicería – salchichería, carnicería – charcutería.
- Comercio minorista.
- Comidas preparadas.
- Frutas y verduras.
- Huevos y ovoproductos.
- Panadería, pastelería.
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Higiene Alimentaria en Manipulación de Alimentos