Evitaz Capacitación

Higiene y Manipulacion de Alimentos

Evitaz Capacitación
A Distancia

157 
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
$ 175
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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Lugar La serena (Chile)
Horas lectivas 16h
  • Curso
  • A distancia
  • La serena (Chile)
  • 16h
Descripción

Objetivo del curso: Capacitar al personal manipulador de alimentos y tomar conciencia de la importancia de la higiene en la preparación y almacenamiento de alimentos para mejorar la calidad sanitaria de éstos y así contribuir a disminuir los índices de enfermedades de transmisión alimentaria. Reconocer e identificar los diferentes medios de contaminación de los alimentos, su prevención y consecuencias en la salud de las personas.
Dirigido a: Publico en General, Personas que elaboran y preparan alimentos.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
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La Serena
Coquimbo, Chile
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A tener en cuenta

· Requisitos

Sin requisitos

· Titulación

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Preguntas & Respuestas

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Temario

CONTENIDOS DEL CURSO:

1. Introducción

2. Definición de Alimentos.

3. Higiene Alimentaria: Definición y su importancia en la salud de la población.

4. Tipos de Contaminación de los Alimentos

4.1. Química

4.2. Física

4.3. Microbiológica

5. Tipos de microorganismos

5.1. Microorganismos beneficiosos

5.2. Microorganismos deteriorativos

5.3. Factores que requieren los microorganismos para su desarrollo

6. Enfermedades Transmitidas por los Alimentos. Síntomas y causas

6.1. Diferencia entre intoxicación e infección

6.2. Diferencia entre alimento contaminado y alterado

7. Almacenamiento de Alimentos y Control de la Temperatura.

7.1. Definición cadena de frío

8. Preservación de los Alimentos y sus Fundamentos

8.1. Altas Temperaturas

8.2. Bajas Temperaturas

8.3. Acidez

8.4. Vacío

8.5. Ahumado

8.6. Salazón, etc.

9. Higiene Personal

9.1. Definición

9.2. Importancia

9.3. El Hombre como Factor de Contaminación

9.4. Normas Generales que debe cumplir un Manipulador de Alimentos.

10. Limpieza y Sanitización de utensilios y equipos

11. Control de plagas


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