Iniciación a la Cata Del Vino
Curso
En madrid
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
8h
Objetivo del curso: Descubre los secretos de la cultura del vino su metodología de cata, las características que determinan su calidad, las elaboraciones de los diferentes tipos de vinos, las pautas a seguir en su selección, adquisición y conservación, todo ello, de MANERA SENCILLA AMENA y PRACTICA. Dirigido a: No requiere conocimientos previos de cata
Información importante
Documentos
- Mantel de Cata
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Consultar fechas y plazas disponibles en website
Certificado de asistencia otorgado por Escuela Española de Cata
Opiniones
Materias
- Cocina profesional
- Cata de vinos
- Sumiller
Temario
Lectura recomendada del MANUAL DE CATA, en casa y con total libertad de horarios. (Os lo enviaremos via e-mail en formato PDF)
fase práctica
MODULO I: Presentación con video-proyección "EL VINO" Duración 10 minutos. Practica de análisis sensorial con juego de Aromas "NEZ DU VIN" para ejercitar la memoria olfativa.
INTRODUCCIÓN Y CATA DE BLANCOS.- Introducción y metodología. Conceptos básicos. Elaboración de blancos. Elaboración especial: fermentación en barrica.
Cata de VINOS BLANCOS jóvenes. Cata de blanco Fermentado en Barrica.
MODULO II: VINOS ROSADOS y TINTOS JÓVENES.- Elaboración del vino rosado y tinto jóvenes. Elaboración especial: Maceración carbónica. La botella, la etiqueta, la contraetiqueta, el corcho, la cápsula, etc. Cata de VINOS ROSADOS y TINTOS jóvenes. Cata de un Maceración carbónica.
MODULO III: TINTOS CRIANZAS.- Métodos de Crianza y envejecimiento. Influencia de la edad y las añadas. Cata de TINTOS CRIANZA, RESERVA y GRAN RESERVA
MODULO IV: MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS.-¿Te atreves a maridar un queso puro de VACA, oveja, cabra y mezcla AZUL de oveja, cabra y vaca con un CAVA, CHARDONNAY ROBLE, CABERNET SAUVIGNON y un MOSCATEL DE GRANO MENUDO?.
Continuar ejercitando la memoria olfativa utilizando los CATAVINOS PROFESIONALES
VINOS A CATAR:
Se catarán un mínimo de VEINTE VINOS de diferentes tipos, origen y crianza, y ello estará en concordancia del aprovechamiento por parte del alumnado. Los VINOS MONOVARIETALES y de las PRINCIPALES D.O. DE NUESTRO PAÍS como; D.O.Ca. Rioja, D.O. Ribera del Duero, Madrid, Rías Baixas, Rueda, Cigales, Navarra, Penedés, entre otros, tendrán un tratamiento preferencial.
DIRECCIÓN E IMPARTICIÓN DE LOS CURSOS
Carmen Garrobo, sumiller I.F.E. y Master en Enología y Viticultura. U. Politécnica de Madrid. Formadora Homologada de los Vinos de Jerez, Curso The Wine Academy of Spain (Wine & Spirit Education Trust). Experta en cata con experiencia docente a nivel nacional e internacional. Y destacados profesionales del sector como: Carlos Gómez, entre otros.
Información adicional
Prácticas en empresa: 100% práctico
Alumnos por clase: 20
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Iniciación a la Cata Del Vino