Cursos Audiolís

      Iniciación a la cata de vinos

      Cursos Audiolís
      A Distancia

      99 
      IVA exento
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      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología A distancia
      Horas lectivas 55h
      Duración Flexible
      Inicio Fechas a elegir
      • Curso
      • A distancia
      • 55h
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      Curso a distancia con el que iniciarte en la cata de vinos y en el servicio del mismo, desarrollando los conceptos claves a nivel profesional.

      - Categoría: Hostelería y Turismo
      - Duración: 55 horas
      - Modalidad: A distancia
      - Material: Manual formativo, DVD, cuaderno de anotaciones, prueba de evaluación / cuestionario de calidad.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      A distancia
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      Ubicación
      A distancia

      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      - Adquirir conocimiento de las principales formas de crianza y maduración de los vinos. - Conocer la metodología de la cata de vinos. - Conocer los sentidos que forman parte de la cata de un vino. - Saber reconocer un vino por su color, su olor y su sabor. - Conocer el proceso de preparación de vino para la cata. - Aprender a conservar un vino.

      · ¿A quién va dirigido?

      Esta formación está dirigida a aficionados al mundo del vino y especialmente a profesionales del sector de la hostelería y la restauración: - Sumiller - Jefes/a de servicio de vinos - Jefes/a de comedor o maestres de sala - Camarero/a - Responsable de compra de bebidas - Vendedor/a especializado de bebidas y delicatessen - Consultor/a de bebidas

      · ¿Qué distingue a este curso de los demás?

      Además, desde Audiolís te ofrecemos: Tutorías individualizadas por parte de nuestros docentes expertos, Acceso a una Bolsa de Trabajo, Becas, Ayudas y Acceso a un Campus Virtual Interactivo, Intuitivo y disponible las 24 horas del día para que aprendas desde cualquier lugar.

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      Logros de este Centro

      2017
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      3 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 3 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Análisis químico
      Presentación
      Restaurantes
      Vino
      Enología
      DVD
      Cata de vinos
      Color
      Conservacion
      Cata

      Profesores

      Tutor Audiolís
      Tutor Audiolís
      Docente experto en la materia

      Temario

      Unidad didáctica 1: La Enología y la Cata
      • Las dos escuelas francesas de cata
      • La expresión

      Unidad didáctica 2: La percepción a través de los sentidos
      • Umbrales
      • Objetivos y finalidades de la cata

      Unidad didáctica 3: Orden de la cata
      • La educación y el entrenamiento de los sentidos

      Unidad didáctica 4: La percepción
      • El análisis químico no permite distinguir entre vinos
      • Concepto de degustación
      • Sentidos utilizados en la cata

      Unidad didáctica 5: La fase visual
      • Algo más sobre el color de los vinos
      • La riqueza de polifenoles está condicionada por diversos factores
      • Los componentes cromáticos
      • Otros factores que influyen en el color
      • Consecuentemente, tienden a aumentar el color
      • Otros factores influyentes: la barrica
      • A modo de resumen
      • Términos empleados para hablar del color

      Unidad didáctica 6: La fase olfativa
      • Las vías olfativas y la clasificación de los aromas
      • Clasificación de los olores
      • Correspondencia entre compuestos aromáticos y olores
      • El vino en la copa

      Unidad didáctica 7: La vía retronasal y la fase gustativa
      • Fases de la cata gustativa
      • Técnica de la degustación
      • El origen de los sabores
      • Las sensaciones táctiles

      Unidad didáctica 8: Preparación del vino para la cata
      • La temperatura del vino
      • ¿Qué entendemos por chambrer?
      • Orden de presentación
      • Las fichas de cata
      • La copa
      • El local o sala de degustación

      Unidad didáctica 9: El vino en casa, su conservación
      • La bodega
      • ¿Cuál es la vida de un vino?
      • El corcho
      • El descorchado
      • La decantación
      • Otros aspectos a tener en cuenta

      Unidad didáctica 10: La gastronomía y el vino, maridajes posibles


      (*) Contenido del DVD:
      Videos ilustrativos de cómo realizar la cata de vino.


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