Innovación a la cocina
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Conviértete en un/a experto/a en la innovación en cocina!
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Horas lectivas
35h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
¿Quieres dar un paso adelante en tu futuro profesional? ¿Te gustaría conocer las técnicas más innovadoras en cocina? Si es así, Emagister te presenta este Curso Online en Innovación en la Cocina, impartido por el Grupo Método.
Se trata de un curso gratuito para trabajadores de microempresas de hostelería, con el que se adquieren conocimientos sobre la cocina molecular, cocina al vacío, espumas, cocina con nitrógeno líquido, repostería artística actual, etc.
Así pues, el principal objetivo de la formación es adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.
Si estás interesado en realizar esta formación, haz click en el botón de “Pedir información”. De esta forma, nuestros asesores podrán ponerse en contacto contigo para proporcionarte toda la información que necesitas y resolverte todas las dudas que tengas. ¡No dejes escapar esta oportunidad!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Trabajadores del sector de hostelería y autónomos del sector.
Pueden participar los trabajadores de los siguientes sectores afines:
-Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio
-Agencias de viajes
-Alquiler de vehículos con y sin conductor
-Empresas organizadoras del juego del bingo
Sólo podrán acceder las personas que pertenezcan a los siguientes colectivos prioritarios:
-Mujeres.
-Personas con discapacidad.
-Personas de baja cualificación.
-Mayores de 45 años.
-Trabajadores con contrato a tiempo parcial o trabajadores con contrato temporal.
- Autónomos con estudios inferiores a FP.
Tras finalizar con éxito el curso, se recibe un diploma de la especialidad formativa cursada.
Nos pondremos en contacto contigo para verificar que cumples los requisitos de acceso y, en ese caso, tramitar tu solicitud de plaza.
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Esteban Mosquera
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Cocina profesional
- Innovación
- Repostería
- Cocina japonesa
- Frutas
- Recetas
- Cocina molecular
- Galletas
- Recetas de cocina
- Sushi
- Cocina creativa
- Gelificantes
- Espumas
- Nitrógeno líquido
Profesores
Temario
-1.1. La cocina molecular: Definición y productos utilizados: Alginato, Citrato sódico, Sal de calcio, Gluconolactato cálcico y Goma Santana
-1.2. Esferificación: básica e inversa
-1.2.1. Uso y manipulación de los productos
-1.2.2. Recetas ilustrativas
-1.3. Gelificantes
-1.3.1. Uso y manipulación de los productos
-1.3.2. Recetas ilustrativas
-1.4. Emulsionantes (aires)
-1.4.1. Uso y manipulación de los productos
-1.4.2. Recetas ilustrativas
-1.5. Espesantes
-1.5.1. Uso y manipulación de los productos
-1.5.2. Recetas ilustrativas
2. Cocina al vacío
-2.1. Uso y aplicaciones de la cocción al vacío
-2.2. Recetas realizadas con la cocción al vacío
3. Cocina con nitrógeno líquido
-3.1. Uso y aplicaciones del nitrógeno líquido
-3.2. Recetas realizadas con nitrógeno líquido
4. Las espumas
-4.1. Uso y aplicaciones del sifón
-4.2. Recetas realizadas con espuma
5. Cocinar con humo
-5.1. Uso y aplicaciones del humo. Tipología. Recetas
6. La cocina con flores y germinados
7. Nuevas tendencias asiáticas
-Salsas, algas, hongos, productos y métodos de cocinado orientales, sushi
8. Respostería artística actual
-8.1. Cupcakes o magdalenas creativas: de chocolate, frutas y frutos secos, cítricos, clásicos…etc
-8.2. Cookies
-8.3. Coulant
-8.4. Macarons
-8.5. Uso del fondant en galletas, tartas, cupcakes
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