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Innovación en la cocina

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Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

Tipología Subvencionado a trabajadores
Metodología Online
Horas lectivas 35h
Inicio Fechas a elegir
  • Subvencionado a trabajadores
  • Online
  • 35h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

El Grupo Aspasia, conjunto de empresas compuesto por Ibecon, Tàdel, Formatec, Insem y Formad referente en el sector de la formación a nivel nacional, presenta en Emagister el curso online gratuito de “Innovación en la cocina”.

Gracias a este curso adquirirás los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía. Ademas, se tratarán temas tan interesantes como son la Cocina Molecular, Cocina al Vacío y Cocina con Nitrógeno Líquido y aprenderás a utilizar las espumas con el sifón y nuevas recetas con cada una de los anteriores componentes.

Asimismo, se hablará sobre el uso del humo en la cocina y la utilización de Flores y Germinados, como también de las nuevas tendencias asiáticas, salsas, algas, hongos, productos y métodos de cocinado orientales, con particular referencia al Sushi. Para finalizar, una sesión se dedicará a la repostería actual: Cupcakes o magdalenas creativas, Cookies, Coulant, Macarons y el uso del fondant en galletas, tartas, cupcakes.

Instalaciones (1) y fechas
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¿Qué aprendes en este curso?

Innovación
Repostería
Cocina natural
Pastelería
Cocina japonesa
Cocina española
Cocina griega
Recetas
Cocina básica
Algas
Cocina italiana
Cocina molecular
Galletas
Recetas de cocina
Sushi
Cocina creativa
Gastronomía
Formación subvencionada
Cupcake
Cocina Vegana

Temario

1. LA COCINA MOLECULAR.
2. COCINA AL VACÍO.
3. COCINA CON NITRÓGENO LÍQUIDO.
4.COCINAR CON HUMO.
5.LA COCINA CON FLORES Y GERMINADOS. /6. NUEVAS TENDENCIAS ASIÁTICAS: SALSAS, ALGAS, HONGOS, PRODUCTOS Y MÉTODOS DE COCINADO ORIENTALES, SUSHI.
7.REPOSTERÍA ARTÍSTICA ACTUAL.