Intensivo de Panadería (presencial)
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Un curso muy satisfactorio y que ha cumplido con mis expectativas. Es una formación que recomiendo tanto a los profesionales del sector, que busquen profundizar sus conocimientos, como a aquellas personas que busquen un curso introductorio para adquirir una idea general de la materia. Al ser de modalidad presencial, el profesorado daba especial importancia a la parte práctica, algo que obviamente valoro de forma positiva. Si consideramos la calidad del profesorado y el material de estudio, el precio del curso es bastante razonable.
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La relación calidad-precio es muy buena. Profesorado e instalaciones muy bien preparado. El método de impartición de las clases muy adecuado ya que primero se inicia con una teoría básica, y después por cada elaboración se hace teoría y práctica. Se resuelven dudas en cualquier momento. Y todas las elaboraciones las podemos degustar en casa en cantidades muy generosas. Muy recomendable.
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Poder practicar todas las elaboraciones individualmente y tener personal cualificado para resolver todas nuestras dudas al momento y sobre la marcha. La ayuda que recibes por parte del gremio para encontrar una salida laboral.
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Curso
En Barcelona
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Conviértete en un profesional en las elaboraciones de panadería y aprende un oficio!
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel básico
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Lugar
Barcelona
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Horas lectivas
200h
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Duración
40 Días
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Panes enriquecidos y de otras harinas: Kamut, maíz, espelta, centeno, pan de Sant Jordi, pan de Viena, pan de molde, pan de hamburguesa, pan de pipas, pan de cebolla …
La empresa panadera: situación actual y perspectivas de empleo: DAFO de la empresa y búsqueda de oportunidades
r presencial que cursarás a lo largo de 40 días.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo de esta formación es formar a futuros profesionales capaces de realizar elaboraciones en panadería con distintas materias primas y aprender a utilizar la maquinaria y los utensilios propios en panificación. Para ello, el plan formativo te permitirá conocer el valor nutritivo de las materias primas, formarte en sistemas de elaboración y aprender a utilizar la maquinaria y utensilios para panificación. Aprenderás a elaborar panes enriquecidos y con otras materias primas, te formarás en seguridad e higiene alimentaria y aprenderás a analizar el estado de la empresa panadera.
Esta formación se dirige a todas aquellas personas interesadas en trabajar en un obrador y en convertirse en profesionales en el sector de la panadería. La formación cuenta con una carga lectiva de 200 horas que cursarás a lo largo de 40 días y de manera presencial.
Partimos de un nivel "cero" de conocimientos de panadería.
Requisito indispensable, tener ganas de trabajar y aprender el oficio.
Titulación privada del Gremio de Panaderos de Barcelona, reconocida por todo el sector panadero de Barcelona y provincia.
La tutorización constante del profesor a cada minuto, y la cantidad de productos que se acaban fabricando durante el curso y que los alumnos se llevan a casa.
Los/as alumnos/as si lo desean, pasarán a formar parte de la bolsa de trabajo del Gremi de Flequers de Barcelona, que es reconocida y valorada por todo el sector panadero de la ciudad y provincia de Barcelona. Constantemente nos solicitan alumnos/as de nuestra escuela para trabajar.
Opiniones
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Un curso muy satisfactorio y que ha cumplido con mis expectativas. Es una formación que recomiendo tanto a los profesionales del sector, que busquen profundizar sus conocimientos, como a aquellas personas que busquen un curso introductorio para adquirir una idea general de la materia. Al ser de modalidad presencial, el profesorado daba especial importancia a la parte práctica, algo que obviamente valoro de forma positiva. Si consideramos la calidad del profesorado y el material de estudio, el precio del curso es bastante razonable.
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La relación calidad-precio es muy buena. Profesorado e instalaciones muy bien preparado. El método de impartición de las clases muy adecuado ya que primero se inicia con una teoría básica, y después por cada elaboración se hace teoría y práctica. Se resuelven dudas en cualquier momento. Y todas las elaboraciones las podemos degustar en casa en cantidades muy generosas. Muy recomendable.
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Poder practicar todas las elaboraciones individualmente y tener personal cualificado para resolver todas nuestras dudas al momento y sobre la marcha. La ayuda que recibes por parte del gremio para encontrar una salida laboral.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Roger Mora
Opinión verificadaJennifer Hernandez Marin
Carla Bernal
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Walison Fabio Rogerio
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 15 años en Emagister.
Materias
- Panadería
- Higiene alimentaria
- Intolerancias alimentarias
- Productos de panadería
- Sistemas de elaboración
- Valor nutricional
- Técnicas en panificación
- Maquinaria en panadería
- Panes enriquecidos
- Reporstería
Profesores
ANTONI VALLS GRAU
Maestro Artesano (España/Catalunya) Dir. Esc. Panaderos de Barcelona
Ramon Calvet
TECNICO
Temario
- Seguridad alimentaria: prácticas correctas de higiene alimentaria, alergias e intolerancias alimentarias
- Nutrición: Valores nutricionales de los productos de panadería.
- Materias primeras: harinas, masas madre, levadura, mejorantes, la sal, el agua, lácteos, ovoproductos, materias grasas, frutos secos.
- Procesos panarios y sistemas de elaboración: organización y preparación, hoja de trabajo, el amasado, el reposo, la división, el heñido, el boleado, el formado, la cocción. Las fermentaciones. La conservación del pan. Fichas técnicas de elaboración.
- Maquinaria y utensilios en panificación: amasadora, divisora, formadora, cámara de fermentación, congelador y hornos.
- Masas con baja hidratación: pan candeal, telera de Córdoba, bollo sevillano, llonguet …
- Masas con hidratación media: Chusco catalán, pan de payes, pan del ermitaño, pan de pueblo, pan chino …
- Masas con alta hidratación: Chapata, Gallegos, Pan de agua, Barra larga tradicional catalana (baguette) …
- Panes enriquecidos y de otras harinas: Kamut, maíz, espelta, centeno, pan de Sant Jordi, pan de Viena, pan de molde, pan de hamburguesa, pan de pipas, pan de cebolla …
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¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Intensivo de Panadería (presencial)