Mejora tus habilidades en manejo de cocina y conocimientos gastronómicos.
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
350h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
La figura de jefe de cocina es la máxima representación de una cocina. Por esta razón y a través del curso de Jefe de Cocina (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES), impartido por Delena Formación y publicada en el portal informativo Emagister, podrás ampliar todos tus conocimientos en este campo.
El jefe de cocina es la persona que ha de dirigir una cocina profesional y se encarga de administrar la brigada de cocina, teniendo que tener la función de líder. Saca tu potencial en el ámbito de la hostelería y el ámbito culinario gracias a este curso de Jefe de Cocina, con el que podrás aprender cuestiones como las formas y procedimientos correctos en torno a la manipulación de alimentos; las operaciones fundamentales en la cocina profesional; secretos en torno a la elaboración y acabados de platos o ciertos servicios en los restaurantes. Por ello, si te apasiona el mundo de la cocina y quieres orientar tu carrera profesional al trabajo entre fogones, este curso de Jefe de Cocina es el ideal para ti. Aprovecha la oportunidad y conviértete en un chef de primera.
El campo de la alimentación y la cocina tiene una relación directa con múltiples campos laborales. Por eso aquí en Emagister te ofrecemos el programa que necesitas para que puedas incurrir encajar rápidamente en el ámbito laboral con más demanda en el mercado. ¡Contáctanos ahora mismos!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Realizar y desarrollar los trabajos de puesta a punto de la Cocina con los géneros y platos necesarios para el servicio, así como organizar las tareas según los recursos disponibles.
- Preparar, organizar y desarrollar los trabajos relacionados con la prestación del servicio de comidas, teniendo en cuenta las previsiones y objetivos establecidos.
- Elaborar Menús y otras ofertas culinarias para Banquetes y otros eventos, planificar la preparación y los servicios y hacer análisis de costes para su valoración, cuidando además la confección y presentación de los platos.
- Elaborar distintas ofertas de Buffet, teniendo en cuenta la demanda, según las normas establecidas y los recursos disponibles, consiguiendo los niveles de calidad y rentabilidad determinados.
- Elaborar especialidades más significativas de la Repostería-Pastelería que se pueden ofrecer, realizar motivos de decoración y distribuir el trabajo según los objetivos.
A todos los interesados en dedicarse profesionalmente a la cocina con una cualificación que les permita dirigir equipos de cocineros dentro de un restaurante. También está dirigido a quien quiera explotar sus recetas y hacer que todos sus clientes disfruten de sus obras de gastronomía.
No tiene requisitos previos.
Delena Formación pone a tu alcance una serie de ventajas esenciales a la hora de formarte para que no tengas que preocuparte de nada. Te enviamos el material a tu domicilio o te damos acceso a nuestro campus de alumnos (en función de la modalidad en la que te hayas matriculado) para que puedas estudiar con horarios flexibles, cuando quieras y desde donde quieras. Además, cuentas con el apoyo de un tutor personal que guiará tu aprendizaje y resolverá todas las dudas que te vayan surgiendo en tu camino formativo. Todas estas ventajas y muchas más con Delena Formación.
Tras recibir tu solicitud de información, un asesor formativo de Delena Formación se pondrá en contacto contigo vía telefónica para estudiar tu perfil y ver cuál es el curso que más se ajusta a tus necesidades formativas. Además, sin compromiso alguno, pondrá a tu alcance todos los detalles de la iniciativa formativa en la que estás interesado.
Opiniones
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El curso está muy bien, es interesante y el contenido muy amplio.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Laura T.
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Jefe de cocina
- Repostería
- Seguridad alimentaria
- Arroz
- Higiene
- Aprovisionamiento
- Mariscos
- Crustáceos
- Moluscos
- Conservacion
- Platos
- Servicios
- Hostelería
- Restauración
- Verduras
- Hortalizas
- Carnes
- Legumbres
- Pescados
- Operaciones básicas de cocina
- El arroz
- Limpieza de las instalaciones
- Descripción del puesto
- La pasta
- Campos a explorar
- Desinfección de las instalaciones
Profesores
Delena Formacion
Profesor titulado
Temario
MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteración de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación
MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 11. Carnes, aves y caza
Tema 12. Pescado, crustáceos y moluscos
Tema 13. Repostería básica
Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones
MÓDULO III. EL ÁREA DE COCINA
Tema 15. Restauración
Tema 16. Cocina: condiciones e instalaciones
Tema 17. Aprovisionamiento y limpieza
Tema 18. El menú
Tema 19. Riesgos laborales
MÓDULO IV. SERVICIOS EN RESTAURANTE
Tema 20. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias rimas
Tema 21. Facturación en restauración
MÓDULO V. ELABORACIÓN Y ACABADOS DE PLATOS
Tema 22. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente
Tema 23. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes
Tema 1. Calidad alimentariaTema 2. Alteración de los alimentosTema 3. Manipulación e higiene de los alimentosTema 4. Limpieza y desinfección de las instalacionesTema 5. Higiene personal y laboralTema 6. Conservación de los alimentosTema 7. Legislación
MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 8. La pasta y sus elaboracionesTema 9. Arroz: elaboraciones y coccionesTema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutasTema 11. Carnes, aves y cazaTema 12. Pescado, crustáceos y moluscosTema 13. Repostería básicaTema 14. Fondos, salsas y guarniciones
MÓDULO III. EL ÁREA DE COCINA
Tema 15. RestauraciónTema 16. Cocina: condiciones e instalacionesTema 17. Aprovisionamiento y limpiezaTema 18. El menúTema 19. Riesgos laborales
MÓDULO IV. SERVICIOS EN RESTAURANTE
Tema 20. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias rimasTema 21. Facturación en restauración
MÓDULO V. ELABORACIÓN Y ACABADOS DE PLATOS
Tema 22. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del clienteTema 23. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes
Información adicional
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Jefe de Cocina