CUM LAUDE Premium CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES

Jefe de Cocina (CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES)

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  • El curso está muy bien, es interesante y el contenido muy amplio.
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Curso

Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más

895 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    En 50 sedes

  • Horas lectivas

    350h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Prácticas en empresa

  • Bolsa de empleo

Descripción

Delena Formación te presenta este curso tan completo de Jefe de Cocina. El curso consta de dos partes, una teórica con una carga lectiva de 250 horas, y la segunda parte consiste en unas prácticas de empresa para consolidar los conocimientos adquiridos.

Instalaciones y fechas

Ubicación

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A Coruña
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Burgos
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Castellón De La Plana (Castellón)
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Donostia-san Sebastian (Guipúzcoa)
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Huelva
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Las Palmas De Gran Canaria (Las Palmas)
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Logroño (La Rioja)
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Lugo
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Lérida (Lleida)
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Madrid
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Murcia
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Málaga
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Navaz (Navarra)
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Ourense (Orense)
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Oviedo (Asturias)
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Palencia
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Palma De Mallorca (Islas Baleares)
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Pontevedra
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Salamanca
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Fechas a elegirMatrícula abierta
Santa Cruz De Tenerife (Tenerife)
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Santander (Cantabria)
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Segovia
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Sevilla
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Soria
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Tarragona
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Teruel
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Toledo
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Vitoria-gasteiz (Álava)
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Zamora
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Zaragoza
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Ávila
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Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta
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A tener en cuenta

Con este curso se pretende que el alumno se familiarice con el puesto de jefe de cocina, conozca sus funciones, sus herramientas de trabajo y sus técnicas.

A todo tipo de personas, tanto para las que tengan conocimientos previos en la materia como para las que no, con independencia de su edad.

No tiene requisitos previos.

ENSEÑANZA QUE CONDUCE A LA OBTENCIÓN DE UN TÍTULO SIN VALOR OFICIAL

Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor.

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Opiniones

5.0
  • El curso está muy bien, es interesante y el contenido muy amplio.
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100%
4.2
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Laura T.

5.0
06/05/2019
Opinión verificada
Sobre el curso: El curso está muy bien, es interesante y el contenido muy amplio.
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

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2019
2018
2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
6 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 6 años en Emagister.

Materias

  • Jefe de cocina
  • Repostería
  • Seguridad alimentaria
  • Arroz
  • Higiene
  • Aprovisionamiento
  • Mariscos
  • Crustáceos
  • Moluscos
  • Conservacion
  • Platos
  • Servicios
  • Hostelería
  • Restauración
  • Verduras
  • Hortalizas
  • Carnes
  • Legumbres
  • Pescados
  • Operaciones básicas de cocina
  • El arroz
  • Limpieza de las instalaciones
  • Descripción del puesto
  • La pasta
  • Campos a explorar
  • Desinfección de las instalaciones

Profesores

Delena Formacion

Delena Formacion

Profesor titulado

Temario

Este curso que os presenta nuestro portal y que imparte el centro formativo DELENA, está estructurado en las unidades didácticas que se detallan a continuación:

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteración de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 11. Carnes, aves y caza
Tema 12. Pescado, crustáceos y moluscos
Tema 13. Repostería básica
Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones

MÓDULO III. EL ÁREA DE COCINA

Tema 15. Restauración
Tema 16. Cocina: condiciones e instalaciones
Tema 17. Aprovisionamiento y limpieza
Tema 18. El menú
Tema 19. Riesgos laborales

MÓDULO IV. SERVICIOS EN RESTAURANTE

Tema 20. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias rimas
Tema 21. Facturación en restauración

MÓDULO V. ELABORACIÓN Y ACABADOS DE PLATOS

Tema 22. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente
Tema 23. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Tema 1. Calidad alimentariaTema 2. Alteración de los alimentosTema 3. Manipulación e higiene de los alimentosTema 4. Limpieza y desinfección de las instalacionesTema 5. Higiene personal y laboralTema 6. Conservación de los alimentosTema 7. Legislación
MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 8. La pasta y sus elaboracionesTema 9. Arroz: elaboraciones y coccionesTema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutasTema 11. Carnes, aves y cazaTema 12. Pescado, crustáceos y moluscosTema 13. Repostería básicaTema 14. Fondos, salsas y guarniciones
MÓDULO III. EL ÁREA DE COCINA
Tema 15. RestauraciónTema 16. Cocina: condiciones e instalacionesTema 17. Aprovisionamiento y limpiezaTema 18. El menúTema 19. Riesgos laborales
MÓDULO IV. SERVICIOS EN RESTAURANTE
Tema 20. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias rimasTema 21. Facturación en restauración
MÓDULO V. ELABORACIÓN Y ACABADOS DE PLATOS
Tema 22. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del clienteTema 23. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

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