Curso actualmente no disponible
      ITEL SPAIN

      LG nº. 40 - Curso de limpieza e higienización en la industria alimentaria

      ITEL SPAIN
      En Vitoria-gasteiz ()

      258 
      ¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

      Información importante

      Tipología Curso
      Duración Flexible
      • Curso
      • Duración:
        Flexible
      Descripción

      Las particularidades especificas de la industria alimentaria y los condicionantes de higiene que en las mismas tienen que observarse, requiere la profesionalización del personal que tenemos dedicado a esta labor.

      Este curso le permitirá dominar en profundidad los métodos y sistemas más adecuados en cada caso para la limpieza e higiene en la industria alimentaria.

      El objetivo de este curso es el de facilitar los conocimientos técnicos suficientes que nos permitan conseguir los mejores niveles de limpieza e higienización al menor coste posible evitando la contaminación alimentaria directa o indirecta que puedan producirse cuando los trabajos de limpieza se realizan por personal que carece de la profesionalidad adecuada.

      Los avances tecnológicos que hoy tenemos a nuestra disposición nos permiten garantizar la no contaminación alimentaria y a la vez, los niveles de eficiencia y productividad que nos generaran además de los ahorros indirectos de la falta de limpieza, ahorros directos considerables.

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Contaminación
      Higiene
      Industrias alimentarias
      Higiene alimentaria
      Limpieza
      Suelos
      Coordinación del trabajo
      Trabajo en equipo
      Ozonización
      Métodos de limpieza

      Temario

      • Introducción de la limpieza en la industria alimentaria
      • El concepto de limpieza e higienización en la industria alimentaria.
      • Influencia de la higiene en los procesos productivos
      • Limpieza por estética y limpieza por higiene
      • Análisis general de las técnicas de limpieza en la industria alimentaria
      • Identificación de suciedades según tipo de industria
      • Conocimientos de los útiles y utensilios para el desarrollo de la limpieza y su manejo
      • Como combinar los cuatro parámetros que entran en el proceso de limpieza e higienización
      • Conocimiento de los productos y su uso según tipo de superficie y suciedades
      • Procesos correctos según tipo de suciedad
      • La limpieza de máquinas y equipos productivos
      • Influencia del ph en los procesos de limpieza
      • La limpieza de aluminios, aceros y similares
      • La utilización de vapor en la limpieza de industrias alimentarias
      • La técnica del cañón de espuma y su aplicación
      • La utilización de productos de contacto alimentario
      • El agua ionizada y sus aplicaciones en la industria alimentaria (higienización 99.9997%).
      • La neutralización de superficies
      • La mecanización y automatización de los procesos de limpieza
      • Métodos de limpieza y desinfección usados en industrias procesadoras de alimentos.
      • La ozonización de choque en la industria alimentaria
      • Como establecer periodicidades correctas
      • La idoneidad de los diferentes métodos, procesos y programas de limpieza en la industria alimentaria
      • Organización del trabajo
      • Estudio de casos
      • Coordinación del trabajo
      • La aplicación practica
      • La elaboración de programas y protocolos de limpieza para cada industria alimentaria
      • La seguridad en el trabajo de limpieza en una industria alimentaria

      NOTA: el temario de este curso es genérico para industrias alimentarias en general pero puede ampliarse y adaptarse a las características concretas de cada industria procesadora de alimentos, ejemplo. Mataderos frigoríficos, salas de despiece, industrias cárnicas, industrias vitivinícolas, industrias lácteas, salas blancas alimentarias, etc, etc.


      Compara para elegir mejor:
      Ver más cursos similares