Licenciatura en Gastronomía

Grado

En San Matías Tlalancaleca, Veracruz y Villahermosa (México)

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Descripción

  • Duración

    3 Años

¿Te llama la atención la cultura culinaria? ¿Te fascina la comida y te gustaría dedicarte a aprender sobre ella? IEU Universidad te invitan a ser parte de una nueva generación de estudiantes de gastronomía.

Al cursar esta licenciatura obtendrás conocimientos, habilidades y actitudes acerca del fenómeno alimenticio desde el punto de vista científico, cultural, culinario y administrativo, creando recetas y menús saludables que impacten en la sociedad en la que incide. Si te interesan las culturas del mundo, el buen gusto culinario y conocer el mundo por medio de la comida, es la carrera profesional adecuada para ti. Buscamos prepararte para que tengas la mejor formación, está dirigida a cualquier estudiante que esté interesado en la gastronomía. La licenciatura tiene una duración de 9 cuatrimestres, verás materias que van desde la administración de proyectos alimentarios, hasta idioma francés, confitería, panadería, enología y proyectos de investigación.

¿Tienes más preguntas o inquietudes? Te invitamos a consultar a nuestros asesores por medio de Emagister, te ayudaremos a tomar la mejor decisión para que comiences cuando antes tu formación culinaria. ¡Inscríbete ya! Revisa todo el catálogo que de EIU Universidad.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

San Matías Tlalancaleca (México)
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4 Poniente 1919 Col. San Matías - Puebla - (Puebla)

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Veracruz (México)
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Calle Calz. Simón Bolivar No. Exterior 83 Col. Ignacio Zaragoza - Veracruz - (Veracruz)

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Villahermosa (México)
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Av. Campo Giralda Esquina Campo Cactus Fraccionamiento Carrizal - Villahermosa - (Tabasco)

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Fechas a elegirMatrícula cerrada

A tener en cuenta

Formar Chefs con conocimientos y habilidades teórico-prácticos en el arte y ciencias culinarias, así como en la administración a nivel ejecutivo-empresarial, cuya aplicación genere calidad en la producción de alimentos, bebidas y en su área de influencia, partiendo de elementos científicos tecnológicos de vanguardia y de las normas gastronómicas vigentes que coadyuven a la solución de problemas en sus diversos ámbitos laborales.

Estudiantes e interesados en la gastronomía.

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

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Opiniones

Materias

  • Panadería
  • Repostería
  • Inglés
  • Administración
  • Enología
  • Gastronomía
  • Alimentos funcionales
  • Alimentación y salud
  • Contabilidad general
  • Restaurantes

Temario

1er Cuatrimestre
  • Matemáticas Básicas
  • Formación en Valores
  • Historia y Teoría de la Gastronomía
  • Administración de Productos Lácteos y Vegetales
  • Técnicas Básicas Culinarias I
  • Panadería I
  • Limpieza y Desinfección

2do Cuatrimestre
  • Contabilidad General
  • Teoría de la Administración
  • Manejo Higiénico de Alimentos
  • Inglés I
  • Administración de Productos Cárnicos
  • Técnicas Básicas Culinarias II
  • Panadería II

3er Cuatrimestre
  • Costos de Alimentos y Bebidas I
  • Administración de Restaurantes y Bares
  • Informática
  • Inglés II
  • Administración de Productos del Mar y Aves
  • Bases de Repostería
  • Fundamentos Epistemológicos de la Investigación C.

4to Cuatrimestre
  • Costos de Alimentos y Bebidas II
  • Administración de Recursos Humanos
  • Planeación de Menús
  • Inglés III
  • Fundamentos de Comedor y Bar
  • Repostería Intermedia
  • Licores y Coctelería

5to Cuatrimestre
  • Administración de Eventos y Banquetes
  • Inglés IV
  • Geografía Turística de México
  • Repostería Fina
  • Enología I
  • Confitería
  • Bases de la Cocina Fría

6to Cuatrimestre
  • Francés I
  • Patrimonio Cultural de México
  • Cocina Mexicana I
  • Enología II
  • Cocina Nutricional
  • Química y Conservación de Alimentos
  • Nutrición

7mo Cuatrimestre
  • Dirección de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
  • Francés II
  • Cocina Italiana
  • Cocina Mexicana II
  • Cocina Vegetariana
  • Cocina Española
  • Formulación y Evaluación de Proyectos

8vo Cuatrimestre
  • Seminario de Investigación I
  • Francés III
  • Ética y Práctica Profesional
  • Cocina Francesa
  • Técnicas de Tallado y Decoración
  • Cocina Vanguardista
  • Financiamiento de Proyectos Productivos

9no Cuatrimestre
  • Control de Calidad
  • Seminario de Investigación II
  • Francés IV
  • Cocina del Medio Oriente
  • Cocina Oriental
  • Taller de Creatividad Culinaria
  • Proyecto Emprendedor

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