Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas
Curso subvencionado para trabajadores
Semipresencial Alaquàs
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
Alaquàs
Curso gratuito para trabajadores de hostelería con el que se adquieren conocimientos sobre aspectos generales de la gestión logística, organización del stock, el departamento de cocina, la utilización de materias primas culinarias , etc.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks, así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.
Trabajadores y autónomos del sector hostelería de Comunidad Valenciana.
Opiniones
Logros de este Centro
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Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Almacén
- Stocks
- Aprovisionamiento
- PMP
- Almacenaje
- Almacenaje y conservación de alimentos
- Aprovisionamiento de alimentos y bebidas
- Cocina
- Logística
- Materias primas
- Gestión de almacén
- Método analítico de valoración
- Sistemas de almacenaje
- Departamento de cocina
- Tipologia de productos
- FIFO
- LIFO
- Cálculo de la norma
- Flujos internos
- Optimización de costes de stock
Temario
Los contenidos impartidos en este curso son:
1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales >
2. La gestión y organización de los almacenes >
3. La organización del stock >
4. El departamento de cocina >
5. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina >
6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina >
7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina >
8. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería >
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Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas
subvencionado por el Estado