Macarons y Snacks
Curso
En Barcelona
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Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Barcelona
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Horas lectivas
20h
Dirigido a: Profesionales de la pastelería que deseen ampliar sus conocimientos o iniciarse en el mundo de los macarons y snacks.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Certificado de asistencia otorgado por Sole Graells
Opiniones
Temario
Por DAVID INGLADA (Mejor Pastelero de Restaurante 2004 y Director del Aula Solé Graells)
Este curso se centrará por un lado en la técnica del macaron, la metodología de sus rellenos y su conservación a 4ºC o a -18ºC.
Por otra parte se realizarán barritas, pâtes de fruits, chocolatinas y otros snacks programados para completar estas jornadas.
Imprescindible ropa de trabajo.
Información adicional
Alumnos por clase: 12
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Macarons y Snacks