MAESTRÍA INTERNACIONAL EN BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA + MAESTRÍA INTERNACIONAL EN TÉCNICAS BIOQUÍMICAS Y ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN ALIMENTOS - DIPLOMA ACREDITADO POR APOSTILLA DE LA HAYA -

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Descripción

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Duración

    1 Año

  • Inicio

    Fechas a elegir

El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Biotecnología Alimentaria y Técnicas Bioquímicas y Análisis Microbiológicos en Alimentos y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Permite conocer la biotecnología y su relación con los alimentos, el DNA, genes y genomas, los microorganismos y microorganismos genéticamente modificados, su aplicación en los alimentos y los efectos sobre la salud y la nutrición, la tipología de alimentos transgénicos, la relación de la biotecnología con los alimentos, probióticos, simbióticos y enriquecidos, las aplicaciones en seguridad alimentaria, el plan de gestión de alérgenos y las buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias; Además, el análisis microbiológico de distintos tipos de muestras de alimentación y las diferentes técnicas bioquímicas de análisis alimentario.
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo. Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MAESTRÍA INTERNACIONAL EN BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA + MAESTRÍA INTERNACIONAL EN TÉCNICAS BIOQUÍMICAS Y ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN ALIMENTOS”, de ESNECA MEDICAL & SCIENCE, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.

*El contenido del curso se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria. Este curso no conduce a la obtención de una titulación oficial.

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Materias

  • Fisiología
  • Célula
  • Genética
  • Biotecnología
  • Biotecnología alimentaria

Temario

BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA INTRODUCCIÓN MÓDULO 1. ÁTOMOS Y MOLÉCULAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE ÁTOMO Y DE MOLÉCULA
  1. Concepto de átomo
  2. Concepto de molécula
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE ENLACES ENTRE ÁTOMOS
  1. Enlaces covalentes
  2. Enlaces iónicos
  3. Enlaces de hidrógeno
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GRUPOS FUNCIONALES
  1. Qué son los grupos funcionales
  2. Clasificación de los grupos funcionales
  3. Importancia de los grupos funcionales en la biotecnología alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 4. BIOMOLÉCULAS
  1. Clasificación de biomoléculas
    • Carbohidratos
    • Lípidos
    • Proteínas
    • Ácidos nucleicos
  2. Funciones de las biomoléculas en los organismos vivos
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 2. LA CÉLULA UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE CÉLULA
  1. Teoría celular
  2. Tipos de células
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PARTES DE UNA CÉLULA EUCARIOTA UNIDAD DIDÁCTICA 3. PARTES DE UNA CÉLULA PROCARIOTA RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 3. MICROORGANISMOS Y CLASIFICACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y TIPOS DE MICROORGANISMOS UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS BACTERIAS
  1. Concepto
  2. Morfología de las bacterias y estructura bacteriana
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LOS HONGOS
  1. Identificación y caracterización de hongos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LOS VIRUS RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 4. GENÉTICA BACTERIANA UNIDAD DIDÁCTICA 1. MUTACIÓN Y RECOMBINACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE GENÉTICA BACTERIANA IN VIVO
  1. Transformación genética
  2. Transducción
  3. Conjugación
  4. Movilización de cromosomas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE GENÉTICA BACTERIANA IN VITRO
  1. Enzimas de restricción
  2. Secuenciación y síntesis de ADN
  3. Clonación
  4. Plásmidos y bacteriófagos
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 5. FISIOLOGÍA BACTERIANA UNIDAD DIDÁCTICA 1. METABOLISMO MICROBIANO
  1. Ciclo del carbono
  2. Ciclo del nitrógeno
  3. Ciclo del azufre
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RESPIRACIÓN Y FERMENTACIÓN
  1. Respiración aeróbica
  2. Respiración anaerobia
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CRECIMIENTO BACTERIANO
  1. Factores que influyen en el crecimiento bacteriano
  2. Etapas del crecimiento bacteriano
  3. Métodos de medición del crecimiento bacteriano
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 6. FERMENTACIÓN MICROBIANA UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS DE FERMENTACIONES
  1. Fermentación alcohólica
  2. Fermentación láctica
  3. Fermentación acética
  4. Fermentación propiónica
  5. Fermentación butírica
  6. Fermentación de la levadura.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS Y TÉCNICAS
  1. Fermentación aeróbica
  2. Fermentación anaeróbica
  3. Fermentación en estado sólido
  4. Fermentación en estado líquido
  5. Fermentación en sistemas fermentativos cerrados y abiertos
  6. Fermentación continua y discontinua
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 7. LAS ENZIMAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y FUNCIÓN
  1. ¿Qué son las enzimas?
  2. Estructura y composición de las enzimas
  3. Función biológica de las enzimas
  4. Mecanismo de acción de las enzimas
  5. Importancia de las enzimas en la biotecnología alimentaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE ENZIMAS
  1. Enz

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