MAESTRÍA INTERNACIONAL EN COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
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A través de mi máster he encontrado la oportunidad para poder crecer de manera académica y profesional, el proceso del curso lo he podido adaptar a mi horarios lo que es aun más positivo aún.
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Curso
A Distancia
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
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Curso
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Metodología
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Inicio
Fechas a elegir
Se parte del mercado laboral con el programa de Maestría Internacional en Cocina Creativa y de Autor, publicado a través de Emagister y el centro Esneca Business School, que imparte este conocimiento, quien te guiará en tu proceso de aprendizaje.
Esta formación combina los conocimientos de la Maestría Internacional en Cocina Creativa y de Autor, donde aprenderás la evolución de los movimientos gastronómicos, los pioneros franceses y españoles, así como los hábitos y tendencias de consumo de elaboraciones culinarias. También aprenderás la cocina de fusión, la cocina creativa o de autor, los platos españoles más representativos y la influencia de otras cocinas. Además, aprenderás sobre la experimentación y la evaluación de resultados. Por otra parte, conocerás la prevención de riesgos laborales en hostelería.
Para ampliar tu información accede al curso siguiendo con el proceso de matrícula y no pierda esta oportunidad que te da el Directorio de Emagister.
Información importante
Documentos
- LCOC001.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
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Opiniones
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A través de mi máster he encontrado la oportunidad para poder crecer de manera académica y profesional, el proceso del curso lo he podido adaptar a mi horarios lo que es aun más positivo aún.
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Valoración del Centro
Katherine
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Cocina internacional
- Cocinero
- Pastelería
- Platos
- Cocina creativa
- Cocina de fusión
- Características generales
- Cocina rápida
- Camarera de pisos
- Cocina
- Cocinero Profesional
- Enología
- Cata de vinos
- Maridaje
- Cocineros
- Manipulador de alimentos
- Prevención de Riesgos Laborales
- Hostelería
- Habilidades directivas
- Restauración
Temario
PARTE 1. COCINERO PROFESIONAL INTRODUCCIÓN
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL COCINERO PROFESIONAL
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. CORRIENTES CULINARIAS
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN DE PLATOS
- UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA
- UNIDAD DIDÁCTICA 6. POSTRES EN RESTAURACIÓN
- UNIDAD DIDÁCTICA 7. INICIATIVA EMPRENDEDORA
PARTE 2. MANIPULADOR DE ALIMENTOS
- 1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
- 2. Infecciones alimentarias
- 3. Intoxicaciones alimentarias
- 4. Microorganismos más comunes
- 5. Materiales en contacto con los alimentos
- 6. Desinsección y desratización
- 7. El lavado de manos del manipulador de alimentos
PARTE 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
- 1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
- 2. Marco Normativo básico de Prevención
- 3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
- 4. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
- 5. Sistemas elementales de control de riesgos
- 6. Planes de emergencia y evacuación.
- 7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
- 8. Gestión y Organización de la Prevención.
- 9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales
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