Maestría Internacional en Cocinero y Jefe de Cocina
Master
Online
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
$ 595 $ 2.380
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Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
600h
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Duración
1 Año
La Maestría Internacional en Cocinero y Jefe de Cocina está dirigida a profesionales, técnicos y a todas aquellas personas que estén interesadas en este ámbito profesional. Permite conocer el perfil del cocinero profesional, las corrientes culinarias, las propiedades de los alimentos, la presentación de platos, la iniciativa emprendedora, el jefe de cocina, la evolución de la profesión, el perfil del jefe de cocina o chef, la jerarquía en la cocina, la brigada de cocina, la producción culinaria, la organización de la cocina, el servicio, la gestión económica de la cocina, la planificación económica, el cálculo de precios, la gestión presupuestaria, el aprovisionamiento de primeras materias, la oferta culinaria y el servicio al comensal, el plan empresarial en restauración, entre otros conceptos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el/la alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación para poder evaluar el nivel y los conocimientos adquiridos en cada apartado, y que él/ella mismo/a podrá corregir a través del solucionario adjunto de forma autónoma.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios, el alumno recibirá un diploma que certifica que ha superado con éxito la “MAESTRÍA INTERNACIONAL EN COCINERO Y JEFE DE COCINA”, de la ESCUELA DE POSGRADO DE SALAMANCA, avalada por nuestra condición de socios de la AEEN, máxima institución española en formación y de calidad.
Los diplomas llevan la Apostilla de la Haya, mediante la que se reconoce y garantiza la autenticidad y validez del Diploma en cualquier país firmante del convenio.
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Materias
- Cocina internacional
- Cocina profesional
- Cocinero
- Jefe de cocina
- Producción
- Chef
- Pastelería
- Platos
- Cocinero Profesional
- Corrientes culinarias
- Propiedades de los alimentos
- Alimentos
- Alimentos y nutrientes
- Presentación de platos
- Postres
- Iniciativa emprendedora
Profesores
Equipo Docente
Cuerpo docente
Temario
Contenido Formativo:
Parte 1. Cocinero Profesional
- Unidad Didáctica 1. Perfil Del Cocinero Profesional
- Unidad Didáctica 2. Corrientes Culinarias
- Unidad Didáctica 3. Propiedades De Los Alimentos
- Unidad Didáctica 4. Presentación De Platos
- Unidad Didáctica 5. Procesos Básicos De Pastelería
- Unidad Didáctica 6. Postres En Restauración
- Unidad Didáctica 7. Iniciativa Emprendedora
Parte 2. Jefe De Cocina
- Módulo 1. Evolución De La Profesión
- Módulo 2. Jerarquía En La Cocina
- Módulo 3. Rol Del Jefe De Cocina
- Módulo 4. Organización De La Cocina
- Módulo 5. Aprovisionamiento De Primeras Materias
- Módulo 6. Oferta Culinaria Y Servicio Al Comensal
- Módulo 7. Gestión Y Administración En Restauración
- Módulo 8. Riesgos Laborales
Parte 3. Gastromárketing: Marketing Gastronómico Y Turístico
- Módulo 1. Introducción Al Marketing
- Módulo 2. Análisis Del Entorno
- Módulo 3. Análisis Del Mercado
- Módulo 4. Análisis Del Consumidor
- Módulo 5. Marketing Mix
- Módulo 6. Marketing Digital
- Módulo 7. Introducción Al Gastromarketing
- Módulo 8. Introducción Al Estilismo Culinario
- Módulo 9. Fotografía De Alimentos
- Módulo 10. Customer Experience
- Módulo 11. Ofertas Gastronómicas
- Módulo 12. Contextualización Del Turismo
- Módulo 13. Introducción Al Mercado Turístico
- Módulo 14. Turismo Gastronómico
- Módulo 15. Marketing Turístico
- Módulo 16. Herramientas Y Planificación En El Marketing Turístico
Parte 4. Innovación En La Cocina
- Módulo 1. Conceptualización E Historia De La Cocina Y La Gastronomía
- Módulo 2. Materias Primas De Origen Vegetal
- Módulo 3. Materias Primas De Origen Animal
- Módulo 4. Fundamentos Culinarios Básicos I
- Módulo 5. Fundamentos Culinarios Básicos II
- Módulo 6. Fundamentos De La Innovación Culinaria
- Módulo 7. Emulsiones: Espumas Y Aires
- Módulo 8. Gelificación Y Esferificación
- Módulo 9. Otras Preparaciones Y Texturas De Vanguardia
- Módulo 10. Fermentaciones
- Módulo 11. Cocina A Baja Temperatura Y Al Vacío
- Módulo 12. Otras Técnicas E Innovaciones Culinarias
- Módulo 13. Higiene Y Calidad En La Tecnología Culinaria
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Maestría Internacional en Cocinero y Jefe de Cocina
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
$ 595 $ 2.380