¡75% de ahorro!
¡75% de ahorro!
ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.

MAESTRÍA INTERNACIONAL EN ENOLOGÍA PARA COCINEROS

ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.
A Distancia
  • ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.
Precio Emagister

2.610 € 653 
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
US$ 2.976  US$ 744
CURSO PREMIUM
¿O prefieres llamar ahora al centro?
91790... Ver más

Información importante

Tipología Master
Metodología A distancia
Inicio Fechas a elegir
  • Master
  • A distancia
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

La maestría internacional en enología para cocineros está destinada a empresarios, emprendedores o trabajadores del sector interesados en ampliar sus conocimientos. Permite conocer la viticultura, la enología y enotecnia, la tipología de vinos, el aprovisionamiento y conservación de vinos, la introducción al maridaje, la educación de los sentidos, la cocina nacional e internacional, la cocina creativa y la cocina de autor.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
A distancia

Preguntas Frecuentes

· Titulación

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica la “MAESTRÍA INTERNACIONAL EN ENOLOGÍA PARA COCINEROS”, de HOSTELERÍA BENIDORM, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, AEC y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. La Titulación puede disponer de la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo)

Opiniones

0.0
No valorado
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.9
excelente
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

No hay opiniones de este curso todavía
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

¿Qué aprendes en este curso?

Crianza
Vino
Viticultura
Enología
Aprovisionamiento
Cata de vinos
Conservacion
Cocina creativa
Cocina de autor
Historia del vino
Vinos de crianza
Vino y gastronomía

Temario

MÓDULO 1. VITICULTURA, ENOLOGÍA Y ENOTECNIAUNIDAD DIDÁCTICA 1. VITICULTURA
  • 1. Historia del vino
  • 2. Historia de la Viticultura
  • 3. Botánica de la vid
  • 4. Geografía vitícola y sistemas vitícolas
  • 5. Material vegetal
  • 6. Anatomía y morfología de la vid
  • 7. Ecología vitícola: clima y suelo
  • 8. Técnicas de cultivo
  • 9. Entomología de la vid
  • 10. Enfermedades de la vid
  • 11. Viticultura en regiones secas mediterráneas
  • 12. Control de calidad en viticultura
  • 13. Riesgos laborales en viticultura
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENOLOGÍA Y ENOTECNIA
  • 1. Físico-química de mostos y vinos. Composición
  • 2. Microbiología Enológica
  • 3. Control de calidad de mostos y vinos
  • 4. Enotecnia
  • 5. Elaboración y crianza del vino
  • 6. Ingeniería Enológica
  • 7. Control del proceso de elaboración de vinos y mostos
  • 8. Análisis sensorial y cata
  • 9. Técnicas de bodega
  • 10. Riesgos laborales en vinicultura
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOLOGÍA DE VINOS
  • 1. Introducción
  • 2. Tipos de vino y características principales
  • 3. Las Denominaciones de Origen. El INDO
  • 4. Vinos de mesa y vinos especiales
  • 5. Características de los vinos tranquilos
  • 6. Vinos de crianza
  • 7. Cava y Champagne
MÓDULO 2. CATA DE VINOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOS
  • 1. Introducción
  • 2. ¿Por qué conocer de vinos?
  • 3. Definición y metodología de la cata de vinos
  • 4. Equipamientos y útiles de la cata
  • 5. ¿Cómo organizar una cata de vinos?
  • 6. Iniciación a la cata de vinos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS
  • 1. Introducción
  • 2. El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores
  • 3. Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte
  • 4. Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas
  • 5. La recepción de los vinos
  • 6. Sistema de almacenamiento de vinos
  • 7. La bodega
  • 8. La bodeguilla o cava del día
  • 9. La conservación del vino
  • 10. Recomendaciones básicas a tener en cuenta en la conservación del vino
  • 11. Métodos de rotación de vinos
  • 12. Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias)
  • 13. Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks
MÓDULO 3. MARIDAJE

UNIDAD DIDÁCTICA 6. INTRODUCCIÓN AL MARIDAJE
  • 1. Vino y gastronomía
  • 2. Introducción al maridaje
  • 3. Definición de maridaje y su importancia
  • 4. Reglas básicas del maridaje
  • 5. Armonización de los vinos
  • 6. Maridaje de vinos y aperitivos
  • 7. Maridaje de entradas y vinos
  • 8. Maridaje de vinos y ensaladas
  • 9. Maridaje de vinos y pescados
  • 10. Maridaje de vinos y carnes
  • 11. Maridaje de pastas y vinos
  • 12. Maridaje de vinos y quesos
  • 13. Maridaje de vinos y Foie Gras
  • 14. Maridaje de vinos y setas
  • 15. Maridaje de vinos y postres
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOS
  • 1. Introducción
  • 2. Alianzas clásicas de vinos
  • 3. Los sentidos y el maridaje
  • 4. La cocina y el vino
  • 5. Enemigos del maridaje
MÓDULO 4. COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL. COCINA CREATIVA

UNIDAD DIDÁCTICA 8. COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
  • 1. Introducción
  • 2. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
  • 3. La gastronomía española
  • 4. Platos significativos de la gastronomía nacional
  • 5. Gastronomía internacional
  • 6. Platos significativos de la cocina internacional
UNIDAD DIDÁCTICA 9. COCINA CREATIVA Y COCINA DE AUTOR
  • 1. Conceptos relacionados con la alimentación
  • 2. Dieta equilibrada
  • 3. Cocina creativa
  • 4. Cocina de autor