Maestría Internacional en Nutrición, Ciencias de la alimentación y Dietoterapia

Parte 1. Dietética y nutrición

Módulo 1. Alimentación

• Unidad didáctica 1: Ciencias de la alimentación

• Unidad didáctica 2: Guías alimentarias

• Unidad didáctica 3: Dietista-nutricionista

Módulo 2. Alimentos y nutrientes

• Unidad didáctica 1: Alimentos

• Unidad didáctica 2: Nutrientes

Módulo 3. Introducción a la química

• Unidad didáctica 1: Concepto y ramas

• Unidad didáctica 2: Bioelementos

• Unidad didáctica 3: Biomoléculas

• Unidad didáctica 4: Disoluciones

Módulo 4. Hidratos de carbono

• Unidad didáctica 1: Composición

• Unidad didáctica 2: Clasificación

• Unidad didáctica 3: Funciones

• Unidad didáctica 4: Sustancias sustitutivas

Módulo 5. Proteínas

• Unidad didáctica 1: Composición y estructura

• Unidad didáctica 2: Clasificación

• Unidad didáctica 3: Funciones

Módulo 6. Lípidos

• Unidad didáctica 1: Composición

• Unidad didáctica 2: Clasificación

• Unidad didáctica 3: Funciones

Módulo 7. Vitaminas

• Unidad didáctica 1: Composición

• Unidad didáctica 2: Clasificación y funciones

Módulo 8. Minerales

• Unidad didáctica 1: Composición

• Unidad didáctica 2: Clasificación y funciones

Módulo 9. Agua

• Unidad didáctica 1: Composición

• Unidad didáctica 2: Funciones

• Unidad didáctica 3: Balance hídrico

Módulo 10. Células

• Unidad didáctica 1: Teoría celular

• Unidad didáctica 2: Células procariotas

• Unidad didáctica 3: Células eucariotas

Módulo 11. Aparatos respiratorio, digestivo y excretor

• Unidad didáctica 1: Sistemas y aparatos del cuerpo humano

• Unidad didáctica 2: Anatomía del aparato respiratorio

• Unidad didáctica 3: Función respiratoria

• Unidad didáctica 4: Anatomía del aparato digestivo y excretor

• Unidad didáctica 5: Función digestiva y excretora

Módulo 12. Aparatos circulatorio y urinario

• Unidad didáctica 1: Anatomía del sistema cardiovascular

• Unidad didáctica 2: Función de circulación sanguínea

• Unidad didáctica 3: Anatomía del sistema linfático

• Unidad didáctica 4: Función de circulación linfática

• Unidad didáctica 5: Anatomía del aparato urinario

• Unidad didáctica 6: Función urinaria

Módulo 13. Función de nutrición

• Unidad didáctica 1: Tipos de nutrición

• Unidad didáctica 2: Entrada de nutrientes

• Unidad didáctica 3: Transporte de nutrientes

• Unidad didáctica 4: Nutrición celular

• Unidad didáctica 5: Excreción

Módulo 14. Necesidades energéticas del cuerpo humano

• Unidad didáctica 1: Valor energético de los alimentos

• Unidad didáctica 2: Variables de gasto energético

• Unidad didáctica 3: Requerimientos energéticos

• Unidad didáctica 4: Nutrición en deportistas

Módulo 15. Valoración del estado nutricional

• Unidad didáctica 1: Factores que afectan a la alimentación

• Unidad didáctica 2: Evaluación del estado nutricional

• Unidad didáctica 3: Métodos estructurados de valoración nutricional

Módulo 16. Alteraciones del estado nutricional

• Unidad didáctica 1: Signos y síntomas de las alteraciones del estado nutricional

• Unidad didáctica 2: Tipos de alteraciones del estado nutricional

Módulo 17. Educación en alimentación

• Unidad didáctica 1: Educación nutricional

• Unidad didáctica 2: Coaching nutricional

• Unidad didáctica 3: Combinaciones alimentarias

Módulo 18. Dietética

• Unidad didáctica 1: Concepto de dieta

• Unidad didáctica 2: Prescripción dietética

• Unidad didáctica 3: Dietas en función de la edad

Módulo 19. Dietoterapia

• Unidad didáctica 1: Concepto de dietoterapia

• Unidad didáctica 2: Dietas con modificaciones en la textura y la consistencia

• Unidad didáctica 3: Dietas controladas en energía

• Unidad didáctica 4: Dietas controladas en hidratos de carbono

• Unidad didáctica 5: Dietas controladas en fibra

• Unidad didáctica 6: Dietas controladas en proteínas

• Unidad didáctica 7: Dietas controladas en lípidos

• Unidad didáctica 8: Dietas controladas en minerales

Módulo 20. Dietas milagro y otros mitos

• Unidad didáctica 1: Concepto de dieta milagro

• Unidad didáctica 2: Fórmulas “mágicas” de adelgazamiento

• Unidad didáctica 3: Tratamientos alternativos de adelgazamiento

Módulo 21. Patologías relacionadas con la alimentación

• Unidad didáctica 1: Higiene alimentaria

• Unidad didáctica 2: Enfermedades de transmisión alimentaria

• Unidad didáctica 3: Contaminación alimentaria por químicos ambientales

• Unidad didáctica 4: Reacciones adversas a los alimentos

Módulo 22. Técnicas de conservación de alimentos

• Unidad didáctica 1: Conservación de alimentos

• Unidad didáctica 2: Técnicas de conservación por tratamiento térmico

• Unidad didáctica 3: Técnicas de conservación por adición de sustancias químicas

• Unidad didáctica 4: Técnicas de conservación por radiaciones ionizantes

• Unidad didáctica 5: Técnicas de conservación por modificación de la atmósfera

Módulo 23. Normativa alimentaria

• Unidad didáctica 1: Introducción al derecho

• Unidad didáctica 2: Derecho alimentario

• Unidad didáctica 3: Sistemas institucionales de alertas alimentarias

• Unidad didáctica 4: Etiquetado de los productos alimentarios

Módulo 24. Ética en la alimentación

• Unidad didáctica 1: Ética y moral

• Unidad didáctica 2: Ética en las relaciones sanitarias

Módulo 25. Gestión y administración de empresas de dietética y nutrición

• Unidad didáctica 1: Análisis de mercado

• Unidad didáctica 2: Filosofía de la empresa

• Unidad didáctica 3: Plan de empresa

• Unidad didáctica 4: Gestión económica

Módulo 26. Gestión de la comunicación en empresas de dietética y nutrición

• Unidad didáctica 1: Relación asistencial

• Unidad didáctica 2: Comunicación interpersonal

• Unidad didáctica 3: Comunicación en la atención

• Unidad didáctica 4: Marketing

• Unidad didáctica 5: Atención al cliente

• Unidad didáctica 6: Comunicación interna

Módulo 27. Industria, innovación y tendencias alimentarias

• Unidad didáctica 1: Introducción a la industria alimentaria

• Unidad didáctica 2: Innovación en la industria alimentaria

• Unidad didáctica 3: Tendencias en alimentación

Parte 2. Dietoterapia y elaboración de dietas

• Unidad didáctica 1: La dieta

• Unidad didáctica 2: Salud y bienestar nutricional

• Unidad didáctica 3: Dietética y nutrición durante el embarazo

• Unidad didáctica 4: Dietética y nutrición de la madre durante la lactancia

• Unidad didáctica 5: Dietética y nutrición del lactante

• Unidad didáctica 6: Dietética y nutrición del infante

• Unidad didáctica 7: Dietética y nutrición del adolescente

• Unidad didáctica 8: Dietética y nutrición en la tercera edad