EMAGISTER CUM LAUDE
      EMAGISTER CUM LAUDE
      DELENA

      Maitre con prácticas

      4.5 2 opiniones
      DELENA
      Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más
      • DELENA

      895 
      CURSO PREMIUM
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      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología Semipresencial
      Lugar En 50 sedes
      Inicio Fechas a elegir
      Bolsa de empleo
      • Curso
      • Semipresencial
      • En 50 sedes
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      • Bolsa de empleo
      Descripción

      Emagister.com y Delena, centro de formación, te presentan el curso de Maitre con prácticas. Una acción formativa de modalidad de estudio semipresencial, que podrás seguir en hasta 350 horas de estudio con total flexibilidad horaria. La metodología docente de esta formación, con un carácter teórico-práctico, te hará desarrollar competencias hábiles para dedicarte profesionalmente como maître.

      Instalaciones (50) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
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      A Coruña
      15008, A Coruña, España
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      Albacete
      02004 02, Albacete, España
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      Alicante
      03006, Alicante, España
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      Almería
      04003 04, Almería, España
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      Badajoz
      06008, Badajoz, España
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      A Coruña
      15008, A Coruña, España
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      Albacete
      02004 02, Albacete, España
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      Alicante
      03006, Alicante, España
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      Almería
      04003 04, Almería, España
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      Badajoz
      06008, Badajoz, España
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      Barcelona
      08017, Barcelona, España
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      48004, Vizcaya, España
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      Burgos
      09005 09, Burgos, España
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      Castellón De La Plana
      12004, Castellón, España
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      Ciudad Real
      13003, Ciudad Real, España
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      Cuenca
      16001, Cuenca, España
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      Cáceres
      10004, Cáceres, España
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      Cádiz
      11007, Cádiz, España
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      Córdoba
      14006, Córdoba, España
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      Donostia-san Sebastian
      20008, Guipúzcoa, España
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      Girona
      17005, Girona, España
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      Granada
      18008, Granada, España
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      Guadalajara
      19003, Guadalajara, España
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      Huelva
      21003, Huelva, España
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      Huesca
      22004, Huesca, España
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      Jaén
      23004, Jaén, España
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      Las Palmas De Gran Canaria
      35006, Las Palmas, España
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      León
      24006, León, España
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      Logroño
      26005, La Rioja, España
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      Lugo
      27003, Lugo, España
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      Lérida
      25006, Lleida, España
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      Madrid
      28013, Madrid, España
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      Murcia
      30004, Murcia, España
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      Málaga
      29004, Málaga, España
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      Navaz
      31004, Navarra, España
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      Ourense
      32002, Orense, España
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      Oviedo
      33007, Asturias, España
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      Palencia
      34004, Palencia, España
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      Palma De Mallorca
      07007, Islas Baleares, España
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      Pontevedra
      36003, Pontevedra, España
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      Salamanca
      37005, Salamanca, España
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      Santa Cruz De Tenerife
      38006, Tenerife, España
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      Santander
      39006, Cantabria, España
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      Segovia
      40005, Segovia, España
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      Sevilla
      41011, Sevilla, España
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      Soria
      42003, Soria, España
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      Tarragona
      43003, Tarragona, España
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      Teruel
      44001, Teruel, España
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      Toledo
      45006, Toledo, España
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      Valencia
      46014, Valencia, España
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      Valladolid
      47008, Valladolid, España
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      Vitoria-gasteiz
      01008, Álava, España
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      Zamora
      49005, Zamora, España
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      Zaragoza
      50009, Zaragoza, España
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      Ávila
      05003, Ávila, España
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      Preguntas & Respuestas

      En Tenerife se imparte ?
      Me gustaría saber temario tiempo y coste del mismo buenas tardes.
      2 respuestas | Responder

      Opiniones

      4.5
      Valoración del curso
      100%
      Lo recomiendan
      4.2
      fantástico
      Valoración del Centro

      Opiniones sobre este curso

      A
      Antony Rodríguez Buchan
      4.0 21/12/2017
      Lo mejor: La facilidad de hacer el examen , no tener que desplazarme era lo que me permitía hacer el curso con facilidad
      A mejorar: En algunas preguntas la respuesta estaba mal.
      ¿Recomendarías este curso?:
      ¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
      J
      Josefa Agenjo
      Opinión verificada
      5.0 01/01/2015
      Lo mejor: No puedo estar más satisfecha con el curso de DELENA. Estaba buscando la titulación por motivos laborales, y aparte de que el curso es muy bueno y completo, me gustaría destacar que al matricularme también obtuve de forma gratuita dos cursos más, de somelier y de manipulador de alimentos. Un precio excelente para todo lo que ofrece el curso.
      A mejorar: Nada.
      ¿Recomendarías este curso?:
      ¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
      * Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

      Logros de este Centro

      2019
      2018
      2017
      2016
      2015
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      5 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 5 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Maître
      Vino
      Aprovisionamiento
      Atención al público
      Buffet
      Platos
      Hostelería
      Restauración
      Mise en place
      Relaciones interdepartamentales
      TÉCNICAS DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE
      Mobiliario de sala y material de sala
      Recomendar un buen vino
      Desarrollo del turismo
      Operaciones post-servicio

      Profesores

      Delena Formacion
      Delena Formacion
      Profesor titulado

      Temario

      "MÓDULO. INTRODUCCIÓN A LA RESTAURACIÓN Y LA HOSTELERÍA

      Tema 1. La figura del maître
      Concepto y descripción de la figura del maître
      Cualidades que debe tener un maître
      Claves para ser un buen maître
      Funciones del maître

      Tema 2. La restauración y la hostelería
      Introducción
      El restaurante-comedor y sus dependencias
      Restauración hotelera

      MÓDULO. EL ÁREA DE COCINA

      Tema 3. Cocina: condiciones e instalaciones
      Concepto y descripción del área de cocina
      Requisitos que debe poseer un establecimiento alimenticio
      Departamentos en la cocina
      Organización del trabajo en cocina
      Equipos y/o maquinaría de uso habitual en el área de cocina

      Tema 4. Aprovisionamiento y limpieza
      Aprovisionamiento de materias primas
      Sistemas de almacenamiento y criterios de ordenación
      Limpieza y desinfección
      Control de residuos y desperdicios

      Tema 5. El menú
      Introducción
      Ingeniería de menú
      Estructura y planificación
      Mejoras en el menú
      El menú como principal herramienta de venta
      Consideraciones sobre precios
      Diseño de un menú mediterráneo

      Tema 6. Riesgos laborales
      Introducción
      Principales riesgos laborales
      Actuaciones en caso de accidente
      Señalización
      Sistemas de autocontrol
      Análisis de puntos críticos de control

      MÓDULO. EL ÁREA DEL RESTAURANTE

      Tema 7. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias rimas
      La brigada
      Uniformes
      El mobiliario principal y el auxiliar
      El material de trabajo

      Tema 8. Mise en place del restaurante
      ¿Qué es la “mise en place”?

      Tema 9. Atención y trato con el cliente
      Características esenciales de la empresa de servicios
      Tipos de comensales
      El personal
      La comunicación
      Normas de atención al cliente
      Protección de usuarios y consumidores
      Recepción y acomodo del cliente
      Despedida
      La comanda

      Tema 10. Facturación en restauración
      El proceso de facturación
      Liquidaciones
      Caja del día
      Diario de producción e informe de ventas
      La comanda

      Tema 11. Protocolo en restauración
      Introducción
      La selección del comedor
      Selección de mesas
      Elementos de la mesa
      El servicio
      Decoración
      Colocación protocolaria de presidencias y restantes comensales
      Discurso y brindis

      MÓDULO. SERVICIO DE VINOS

      Tema 12. Elaboración del vino en hostelería
      Introducción histórica
      Las uvas y sus componentes
      Fermentación de la uva y composición del vino
      Generalidades en la elaboración y clasificación del vino
      Elaboración y crianza del vino

      Tema 13. Servicio de vinos
      ¿Cómo se sirven los vinos?

      Tema 14. Cata de vinos
      Iniciar la cata
      Elaboración del vino

      Tema 15. Aprovisionamiento y conservación de vinos
      El vino. Néctar selecto
      Cuidado del vino

      Tema 16. Cartas de vino
      Variedades de uvas
      Clasificación de los vinos
      Elaboración del vino tinto
      Elaboración del vino blanco
      Elaboración del vino rosado
      Elaboración de los vinos generosos
      Vinos espumosos

      Tema 17. Maridaje
      Nociones básicas
      Maridaje del vino y sus sabores
      Maridaje de vinos con comidas
      Maridaje de vinos y platos
      Cómo usar y qué reglas seguir con el vino en la cocina
      Vinos con pastas
      Vino con ensalada vegetales
      Vino con pescados y mariscos
      Vino con setas
      Vinos y postres
      Vinos y especias
      Maridajes tradicionales: queso-vino
      Maridaje con foie gras
      Vinos y alimentos

      MÓDULO. OTROS SERVICIOS

      Tema 18. Sistemas de bebidas, aperitivos y comidas en barra y mesa
      Bebidas y creaciones culinarias en el bar y cafetería: catalogación y descripción
      Pautas generales de servicio en barra y mesa
      Toma de la comanda
      Manejo de la bandeja
      Servicio de cafés, infusiones y chocolates
      Servicio de combinados
      Servicio de zumos naturales y batidos
      Servicio de sándwiches y ensaladas
      Servicio de desayunos
      Servicio de aperitivos fríos y calientes

      Tema 19. Servicios especiales y eventos en restauración: instalaciones y equipos
      Introducción
      Montaje de buffet de desayunos
      Montaje de las mesas de desayuno
      Servicio de desayunos continentales
      Servicio de desayunos a la americana o a la inglesa
      Servicio de habitaciones
      Servicio de desayunos en pisos
      Servicios de comida en pisos
      Montaje de mesas especiales y banquetes
      Tipos de montaje de mesas
      Montaje y servicios de mesas de buffet

      MÓDULO. GESTIÓN DE EQUIPO Y LIDERAZGO

      Tema 20. El trabajo en equipo
      Metodología para trabajar en equipo
      Organización y desarrollo de una reunión
      Dinamización de equipos de trabajo
      Conclusión

      Tema 21. Dirección de equipos, motivación y liderazgo
      Teorías de liderazgo
      Los estilos de liderazgo

      Tema 22. Gestión de conflictos
      Dificultades en la comunicación dentro del equipo
      Características, Fuentes y etapas del conflicto
      Métodos para la resolución de conflictos
      Proceso de toma de decisiones en grupo. Ventajas e inconvenientes
      "